Cette période de l’année rassemble famille et amis autour d’une cuisine savoureuse inspirée des fruits et légumes d’automne de saison. Si vous avez hâte d’accueillir vos amis et votre famille chez vous, il est temps d’aller à l’épicerie ou au marché du coin.
Dans cet article, nous avons rassemblé une liste de certains des fruits et légumes d’automne les plus essentiels à cuisiner cette saison.
Quelques fruits et légumes d’automne incontournables
Lorsque vous avez une cuisine remplie d’appareils électroménagers de style professionnel, il n’y a pas de limite aux plats que vous pouvez créer.
Si vous souhaitez essayer un nouveau plat cette saison, envisagez de cuisiner avec la saveur de la saison. Avec la bonne recette, ces ingrédients peuvent être intégrés et associés à n’importe quelle viande : poulet, bœuf ou poisson.
Voici quelques fruits et légumes d’automne essentiels que vos amis et votre famille adoreront.
Les pommes
L’automne est le moment idéal pour les pommes. Les vergers sont pleins et si vous avez la chance d’habiter près d’un verger, vous ne voudrez pas manquer d’en cueillir vous-même. Que vous aimiez les pommes croquantes, les pommes molles, les douces, les acidulées ou quelque part entre les deux, les pommes sont délicieuses et constituent également une excellente source de fibres et de vitamine C.
Les canneberges
Elles sont populaires pendant cette période, mais elles ne restent pas très longtemps en saison. Les canneberges fraîches peuvent être très acidulées, elles ne sont donc pas consommées seules très souvent. Au contraire, il est préférable de les faire cuire dans une sauce, de les associer à d’autres fruits ou de les ajouter à une garniture pour tarte sucrée.
Les kakis
Si vous avez envie d’essayer quelque chose de nouveau cet automne que vous n’avez probablement pas normalement dans votre cuisine, les kakis sont une bonne idée. Ce fruit épicé est couramment utilisé dans le pain et autres produits de boulangerie tout au long de la saison des vacances.
Les raisins
Tout le monde aime un bon raisin sucré. Ils peuvent généralement être trouvés toute l’année, mais c’est pendant les mois d’automne qu’ils ont tendance à être au top. Peu importe que vous aimiez les raisins verts, les raisins rouges, les raisins noirs, les raisins à barbe à papa ou une autre variété, ils sont tous un régal.
Les poires
Vous cherchez un fruit qui a bon goût mais qui regorge également d’antioxydants et de fibres ? Eh bien, vous devriez tester les poires. Il y a les poires Bosc et les poires Bartlett et les poires asiatiques (qui ressemblent à des pommes, soit dit en passant), les poires Comice, les poires Anjou, et plus encore. Elles sont toutes juteuses et douces et peuvent être à la fois une gourmandise sucrée ou un excellent ajout à un plat salé.
Les choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles font partie de ces légumes que l’on aime ou que l’on déteste. Et il semble toujours que ceux qui les détestent en parlent très fortement. Mais, il y a de fortes chances qu’ils n’en aient jamais mangé. La rumeur veut qu’ils soient plus savoureux et plus sucrés lorsqu’ils sont récoltés après le premier gel. Donc, dès que les températures commencent à baisser, vous savez quoi faire : achetez des choux de Bruxelles.
Les brocolis et le chou-fleur
Le brocoli et le chou-fleur sont deux choses que beaucoup d’entre nous mangent régulièrement tout au long de l’année, qu’ils soient frais ou congelés. Mais ils sont de saison pendant les mois d’automne. En l’achetant frais sur le marché de producteurs locaux, vous obtiendrez des brocolis et des choux-fleurs parmi les plus frais. Vous saurez sûrement faire la différence.
Les betteraves
Les betteraves sont un légume-racine que beaucoup de gens fuient. Bien sûr, peut-être qu’ils ont un peu le goût du sol dans lequel ils ont poussé. Mais vraiment – ils sont bons. Et ils sont super bons pour vous. Les betteraves devraient être ajoutées à la liste des superaliments pour leur potassium, magnésium, fibres, phosphore, fer, vitamine A, vitamine B, vitamine C, bêta-carotène et acide folique. Doit-on continuer ?
Si vous avez toujours voulu ajouter quelque chose de bon et de sain à votre alimentation, c’est le moment où les betteraves sont à leur apogée.
La courge
Différente de la courge d’été jaune, la courge d’hiver comprend la courge musquée, la courge musquée, la courge poivrée, la courge spaghetti et la courge boulette. Et ce n’est que pour n’en nommer que quelques unes. La courge est tellement bonne et tellement appréciée. Cela peut être un accompagnement, une soupe ou le plat principal. Ceux qui savent cuisiner les adorent. Cet automne, efforcez-vous d’apprendre à la cuisiner.
Les patates douces
Les patates douces peuvent être trouvées à tout moment de l’année, mais elles sont le plus souvent utilisées dans les recettes et les plats pendant les mois d’automne. Frites et chips de patates douces, tartes et ragoûts de patates douces, ou même une patate douce toute seule. Peut-être que l’une des raisons pour lesquelles elles sont si populaires à cette période de l’année est qu’elles se marient si bien avec tous les assaisonnements et épices d’automne.
Chou frisé, roquette et autres légumes feuilles
Les légumes-feuilles comme le chou frisé, la roquette, la bette à carde sont si merveilleux et riches – à la fois en goût et en valeur nutritionnelle. Et ils constituent un excellent ajout à notre alimentation, qu’ils soient cuits ou crus ou même jetés dans un smoothie.
N’est-il pas ironique que toutes les autres feuilles prennent des nuances d’orange, de jaune et de brun jusqu’à ce qu’elles tombent enfin d’un arbre, mais ces feuilles vertes sont à leur apogée à cette période de l’année ? Ça doit vouloir dire quelque chose, non ?
Panais
Comme les betteraves, les panais sont un autre légume-racine que beaucoup n’ont pas goûté ou ne savent pas vraiment quoi faire avec. Ils ressemblent à une carotte blanche, mais leur texture à la cuisson ressemble à celle d’une pomme de terre. Ils ont un goût un peu amer mais avec une légère douceur comme une carotte. Ils peuvent être préparés en purée de pommes de terre, rôtis, cuits au four, sautés ou même cuits à la vapeur.
Maintenant vous savez tout. Alors que vous commencez à passer de plus en plus de temps dans votre cuisine et à mettre ces appareils au travail cette saison, n’oubliez pas d’inclure également ces fruits et ces légumes que nous venons de vous présenter.
