L’éplucheur (ou économe) retire une peau fine sans gaspiller la chair. Deux formes : l’économe classique à lame dans l’axe, et l’éplucheur en Y, plus rapide sur les grosses pièces. Les lames dentelées attaquent les peaux glissantes comme la tomate ou la pêche. Voici notre sélection.
- Pour tout éplucher : un éplucheur en Y.
- Notre meilleur choix : le Tefal Ingenio+ avec étui.
- Peaux fines : le Victorinox Iota dentelé.
- Tradition française : le Nogent 3 Étoiles.
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| Modèle | Idéal pour | ||
|---|---|---|---|
 | Tefal Ingenio+ éplucheur en Y avec étui | Tefal | Voir le prix |
 | AUAUY 2 éplucheurs universels inox | Lot de 2 | Voir le prix |
 | Westmark Verdura éplucheur légumes et asperges en U | Westmark | Voir le prix |
 | Turbo Produkte éplucheur inox double lame | Double | Voir le prix |
 | OhanaBeach éplucheur inox épais | Épais | Voir le prix |
 | Leaflai lot de 2 éplucheurs Y et I | Lot Y+I | Voir le prix |
 | Josko Mach 6 éplucheur et rabot 6 fonctions | Mach 6 | Voir le prix |
 | AUAUY 2 éplucheurs universels (autre coloris) | Lot | Voir le prix |
 | Victorinox Iota éplucheur tomates et fruits lame dentelée | Dentelé | Voir le prix |
 | Nogent 3 Étoiles éplucheur Classic bois merisier | Nogent | Voir le prix |
Les meilleurs éplucheurs en détail
Tefal Ingenio+ éplucheur en Y avec étui
Meilleur choixLe Tefal Ingenio+ en Y est livré avec un étui de protection.
On aime
- Étui
- Marque connue
On aime moins
- Prix
AUAUY 2 éplucheurs universels inox
Un lot de 2 éplucheurs en inox.
On aime
- Prix
- Lot de 2
On aime moins
- Marque peu connue
Westmark Verdura éplucheur légumes et asperges en U
Le Westmark Verdura en forme de U est aussi fait pour les asperges.
On aime
- Asperges
- Prix
On aime moins
- Forme particulière
Turbo Produkte éplucheur inox double lame
Le Turbo Produkte épluche en avant et en arrière.
On aime
- Deux sens
On aime moins
- Prix
OhanaBeach éplucheur inox épais
Un éplucheur en inox épais.
On aime
- Robuste
On aime moins
- Marque peu connue
Leaflai lot de 2 éplucheurs Y et I
Un lot avec un éplucheur en Y et un économe en I.
On aime
- Deux formes
On aime moins
- Marque peu connue
Josko Mach 6 éplucheur et rabot 6 fonctions
Le Josko Mach 6 épluche et rabote, avec 6 fonctions.
On aime
- Multifonction
On aime moins
- Prix
AUAUY 2 éplucheurs universels (autre coloris)
Le même lot AUAUY en autre coloris.
On aime
- Prix
On aime moins
- Marque peu connue
Victorinox Iota éplucheur tomates et fruits lame dentelée
DenteléLe Victorinox Iota a une lame dentelée pour les tomates, pêches et kiwis.
On aime
- Lame dentelée
- Prix
On aime moins
- Spécifique
Nogent 3 Étoiles éplucheur Classic bois merisier
NogentLe Nogent 3 Étoiles, coutelier français, en merisier.
On aime
- Fabrication française
- Bois
On aime moins
- Lavage à la main
Les types d’éplucheurs
- Économe : lame dans l’axe.
- Éplucheur en Y : rapide sur les grosses pièces.
- Lame dentelée : tomates, pêches.
- Julienne : lame à dents pour les bâtonnets.
Comment choisir son éplucheur
La forme dépend de vos gestes.
La forme
Y pour la vitesse, économe pour la précision.
La lame
Lisse pour les légumes, dentelée pour les peaux fines.
La pointe
Pour retirer les yeux des pommes de terre.
Le manche
Antidérapant.
Le lave-vaisselle
Pas pour le bois.
Le prix
Un bon éplucheur coûte moins de 10 €.
Éplucher vite des pommes de terre
- Lavez les pommes de terre.
- Tenez-la dans la paume.
- Épluchez de haut en bas, vers vous avec un Y.
- Tournez au fur et à mesure.
- Retirez les yeux avec la pointe.
- Plongez dans l’eau froide.
Ce qu’il faut pour les légumes
- Une mandoline : voyez nos mandolines.
- Un couteau nakiri : voyez nos couteaux nakiri.
- Une planche : voyez nos planches à découper.
- Un bol d’eau froide.
Quel budget prévoir ?
En général : 4 à 10 €, jusqu’à 14 € pour un multifonction.
Conseils d’entretien
- Rincez tout de suite.
- Séchez la lame.
- Bois à la main.
- Rangez avec l’étui.
Les erreurs à éviter
- Lame émoussée qui ripe.
- Éplucher vers ses doigts avec un économe.
- Laisser tremper le bois.
- Éplucher trop épais.
Lexique : les mots à connaître
Notre verdict
Pour éplucher au quotidien, le Tefal Ingenio+ est notre recommandation.
Pour les peaux fines, le Victorinox Iota, et pour la tradition, le Nogent 3 Étoiles.
Comment nous avons choisi
Questions fréquentes
Économe ou Y ?
Y pour la vitesse, économe pour la précision.
Comment éplucher une tomate ?
Avec une lame dentelée.
Lave-vaisselle ?
Selon le manche.
Pour gaucher ?
L’éplucheur en Y convient aux deux mains.
Comment l’affûter ?
On le remplace plutôt.
Dernière mise à jour le 2026-10-16 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
