Meilleure planche Ă dĂ©couper – Meilleures planches Ă dĂ©couper
Un couteau est, sans doute, aussi bon que la planche Ă dĂ©couper sur laquelle il est utilisĂ©. Qu’il s’agisse de couper des lĂ©gumes, de dĂ©couper de la viande ou de prĂ©parer une garniture, il existe probablement une planche Ă dĂ©couper parfaite pour cela.
De plus, ces outils de cuisine souvent sollicitĂ©s sont polyvalents : ils peuvent servir d’assiette de service ou de couche pour protĂ©ger votre table de la chaleur et des rayures, par exemple.
Mais comment choisir la bonne planche Ă dĂ©couper ? Pour commencer, elle doit vous laisser suffisamment de place pour hacher et trancher, et elle doit ĂȘtre relativement facile Ă nettoyer et Ă ranger.
Elle doit Ă©galement pouvoir rĂ©sister aux taches et aux odeurs, ainsi qu’aux aliments glissants ou aux ingrĂ©dients juteux. En fait, avec un entretien soignĂ©, une planche Ă dĂ©couper de qualitĂ© peut mĂȘme vous durer entre cinq et dix ans.
Pour vous aider à trouver la planche à découper qui convient le mieux à votre cuisine, je vous explique en détails comment choisir la meilleure planche à découper et je vous dresse ma sélection des 5 meilleures planches à découper.
Sommaire
- Les différentes matiÚres de planches à découper
- Le bois
- Le plastique
- Le caoutchouc
- Le verre ou la céramique
- Les critÚres pour bien choisir une planche à découper
- Le matériau
- La taille
- Le prix
- Rainurée ou plate
- Le design
- Comparatif des meilleures planches à découper
- 1. La planche à découper Blumtal avis
- 2. La planche à découper Oxo Good Grips avis
- 3. Le lot de 4 planches à découper Fab4home avis
- 4. Le lot de 3 planches à découper Loco Bird avis
- 5. La planche à découper Lacor 60457 avis
- Comment huiler une planche à découper ?
- Comment nettoyer une planche à découper en bois ?
- Comment nettoyer les autres planches à découper ?
Les différentes matiÚres de planches à découper
Le bois
La plupart des planches Ă dĂ©couper sont fabriquĂ©es en bois dur, comme le cerisier, l’acajou, l’Ă©rable, le chĂȘne et le teck. Les bois durs donnent de meilleures planches Ă dĂ©couper car ces arbres ont tendance Ă pousser plus lentement que les bois tendres, ce qui les rend plus denses.
Le teck et le bambou sont connus pour ĂȘtre esthĂ©tiquement agrĂ©ables mais extrĂȘmement durs, et donc rĂ©sistants pour la lame d’un couteau. Les planches en bois offrent Ă©galement des motifs et des caractĂ©ristiques attrayants (tels que des damiers, des rayures, des manches et des poignĂ©es) que les planches fabriquĂ©es dans d’autres matĂ©riaux n’ont pas.
La façon dont les arbres sont dĂ©coupĂ©s en planches puis assemblĂ©s pour former une planche Ă dĂ©couper varie, ce qui signifie que diffĂ©rents grains du bois finissent par constituer la surface de la planche. Il existe trois types de grains : le grain de face, le grain d’extrĂ©mitĂ© et le grain de rive (ce diagramme est un moyen utile de visualiser les diffĂ©rentes coupes).
Le grain de face est le cĂŽtĂ© large de la coupe d’une planche de bois verticale provenant d’un arbre, tandis que le grain de rive est le cĂŽtĂ© Ă©troit de la coupe verticale de ces planches.
Les planches de face et de chant offrent toutes deux de longues et propres bandes de bois verticales avec moins de joints que les planches de bout, ce qui les rend moins susceptibles de se fissurer ou de se déformer.
L’avantage d’une planche de bout, cependant, est que, comme les extrĂ©mitĂ©s de la planche sont assemblĂ©es, la planche est beaucoup plus facile pour la lame de votre couteau car elle frappe les fibres verticales naturelles du bois. Les marques de coupe ne sont pas aussi visibles sur une planche Ă grain fin, ce qui rend ce grain trĂšs dĂ©sirable (et souvent plus cher que les autres planches de bois).
Les inconvĂ©nients du bois sont qu’il nĂ©cessite un peu plus d’entretien (bonjour le lavage Ă la main) que les planches en plastique ou flexibles.
En outre, certaines planches en bois peuvent ĂȘtre extrĂȘmement lourdes ou volumineuses, ce qui les rend un peu plus difficiles Ă ranger et Ă nettoyer. Si la planche prĂ©sente des coupures ou des Ă©raflures, celles-ci peuvent ĂȘtre poncĂ©es ou parfois mĂȘme guĂ©rir d’elles-mĂȘmes.
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Le plastique
Bien qu’elles n’aient pas l’aspect Ă©lĂ©gant et Ă©purĂ© des planches en bois, il existe de nombreuses raisons d’opter pour une planche Ă dĂ©couper en plastique. Tout d’abord, elles sont gĂ©nĂ©ralement moins chĂšres.
Elles sont Ă©galement plus fines et plus lĂ©gĂšres, ce qui en fait une option bien plus idĂ©ale en termes de manipulation, de nettoyage et de stockage. En ce qui concerne l’entretien, vous n’avez pas Ă vous soucier de les poncer ou de les huiler, et aprĂšs les avoir utilisĂ©es, vous pouvez les laver au lave-vaisselle.
Les inconvénients du plastique sont les suivants : la surface est un peu plus dure pour la lame de votre couteau, et les rayures, les taches et les rainures ont tendance à se développer au fur et à mesure que vous utilisez la planche.
Cela signifie que vous devrez probablement la remplacer au bout de quelques annĂ©es (en fonction de la frĂ©quence d’utilisation de la planche). Les types de plastique les plus courants utilisĂ©s pour les planches sont le polyĂ©thylĂšne et le polypropylĂšne.
La principale différence entre ces plastiques est que le polyéthylÚne est plus souple et offre plus de flexibilité, tandis que le polypropylÚne est plus dur et plus susceptible de se briser.
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Le caoutchouc
Non seulement ces planches sont les moins chĂšres, mais elles sont aussi trĂšs pratiques. Elles occupent trĂšs peu d’espace de rangement, sont extrĂȘmement lĂ©gĂšres et compactes, et vont au lave-vaisselle.
Elles sont gĂ©nĂ©ralement vendues par lot, ce qui constitue un excellent moyen d’affecter une planche aux viandes crues et une autre Ă tout le reste. Comme le plastique, ce matĂ©riau est sujet aux rayures.
Ne prĂ©voyez pas de conserver cette planche trop longtemps, car vous devrez probablement la remplacer dans quelques annĂ©es, voire quelques mois, selon la frĂ©quence et l’agressivitĂ© de son utilisation. Ce n’est peut-ĂȘtre pas la plus belle piĂšce Ă regarder dans votre cuisine, mais c’est une planche utile si le design n’est pas une prioritĂ©.
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Le verre ou la céramique
Je vous recommande vivement de rester Ă l’Ă©cart des planches Ă dĂ©couper en verre ou en cĂ©ramique. Non seulement elles sont susceptibles de se casser et de se briser, mais elles sont Ă©galement brutales pour la lame de votre couteau.
Les critÚres pour bien choisir une planche à découper
Le matériau
La caractĂ©ristique la plus importante d’une planche Ă dĂ©couper est le matĂ©riau dont elle est faite. Les planches sont disponibles dans une variĂ©tĂ© de matĂ©riaux tels que le bois, le bambou, le plastique et le caoutchouc.
Les planches en bois sont gĂ©nĂ©ralement plus chĂšres et peuvent souvent ĂȘtre plus grandes et plus lourdes, ce qui peut les rendre plus difficiles Ă nettoyer et Ă ranger. Mais elles sont les plus tolĂ©rantes pour la lame de votre couteau et, lorsqu’elles sont bien huilĂ©es, elles n’absorbent pas les liquides.
Les planches en plastique sont plus faciles Ă nettoyer, non seulement parce qu’elles ont tendance Ă ĂȘtre plus petites (mais pas toujours) et moins lourdes, mais aussi parce que la plupart d’entre elles passent au lave-vaisselle.
Elles sont peut-ĂȘtre un peu plus dures pour la lame de votre couteau qu’une planche en bois, et elles n’ont peut-ĂȘtre pas les superbes motifs de certaines planches en bois, mais elles sont pratiques pour la cuisine familiale quotidienne.
Les planches en bambou, bien qu’esthĂ©tiquement agrĂ©ables et trĂšs durables, ont la rĂ©putation d’ĂȘtre extrĂȘmement dures pour la lame de votre couteau.
Les planches en caoutchouc, qui sont parfois flexibles, sont similaires au plastique en ce sens qu’elles sont moins chĂšres, mais elles sont dures pour la lame d’un couteau et sont trĂšs sujettes aux coupures et aux rayures.
Huiler rĂ©guliĂšrement votre planche Ă dĂ©couper en bois est un excellent moyen de protĂ©ger le bois contre l’humiditĂ© (qui entraĂźne des dĂ©formations et des fissures). Toute huile minĂ©rale de qualitĂ© alimentaire est incolore, inodore et insipide, ce qui en fait un produit idĂ©al pour cette tĂąche.
Vous pouvez Ă©galement utiliser de l‘huile de noix (en tenant compte des allergies aux noix) ou de la cire d’abeille, mais n’oubliez pas que cette derniĂšre n’est pas une option vĂ©gĂ©talienne.
La taille
Lorsqu’il s’agit de planches Ă dĂ©couper, il est trĂšs important de tenir compte de la taille. Si l’espace n’est pas limitĂ©, de grandes dimensions sont prĂ©fĂ©rables, mais n’oubliez pas que les grandes planches peuvent ĂȘtre lourdes et encombrantes, ce qui les rend difficiles Ă soulever, Ă laver et Ă ranger.
En ce qui concerne l’Ă©paisseur, vous voulez une planche qui offre une certaine Ă©lĂ©vation, mais les planches trop Ă©paisses peuvent ĂȘtre inconfortables Ă utiliser, en fonction de votre taille.
Si vous avez de petits plans de travail, assurez-vous de mesurer l’espace dont vous disposez, car il est extrĂȘmement dangereux d’avoir une planche qui pend au-dessus de l’Ă©vier ou du bord. De mĂȘme, tenez compte de la taille des couteaux que vous utilisez.
Si vous utilisez fréquemment un couteau de chef de 30 cm, une planche plus petite que cette dimension ne sera ni sûre ni suffisante pour vos besoins.
Toutefois, avant de considĂ©rer les petites planches comme inutiles, sachez qu’elles peuvent ĂȘtre trĂšs pratiques dans les petits espaces de vie (par exemple, les dortoirs, les sĂ©jours en camping et les cuisines de dĂ©butants).
S’il peut s’avĂ©rer peu pratique de prĂ©parer de grandes quantitĂ©s de lĂ©gumes sur une petite planche, elle peut ĂȘtre idĂ©ale pour des prĂ©parations Ă plus petite Ă©chelle, comme Ă©plucher de l’ail, couper des baies, ou couper des tranches de laitue, de tomate et d’oignon pour un sandwich rapide.
Le prix
Avec un tel Ă©ventail de prix, il peut ĂȘtre difficile de dĂ©cider si vous voulez opter pour le moins cher ou faire des folies avec une planche Ă dĂ©couper. Comme pour la plupart des achats, tout dĂ©pend de ce que vous souhaitez obtenir de votre planche Ă dĂ©couper.
Si vous recherchez une planche esthĂ©tique que vous pourrez utiliser tous les jours dans votre grande cuisine, il peut ĂȘtre intĂ©ressant d’opter pour une grande planche en bois haut de gamme.
Si la planche Ă dĂ©couper est destinĂ©e Ă une situation plus temporaire (par exemple, une maison de vacances, une chambre d’Ă©tudiant, un camping) et que vous avez simplement besoin d’un objet Ă poser sur votre plan de travail pour les besoins de base du dĂ©coupage, il peut ĂȘtre plus judicieux d’Ă©conomiser quelques euros et d’opter pour une planche en plastique moins chĂšre.
Elle devrait ĂȘtre plus que suffisante, surtout si le design et l’esthĂ©tique ne sont pas une prioritĂ© absolue.
Rainurée ou plate
L’une des caractĂ©ristiques d’une planche Ă dĂ©couper est qu’elle possĂšde une rainure sur le bord ou qu’elle est complĂštement plate sur tout le pourtour.
La rainure sert Ă recueillir le jus de la viande ou de tout autre aliment susceptible d’expulser du liquide lorsque vous le coupez, comme les tomates. L’inconvĂ©nient d’une rainure est qu’elle rĂ©duit inĂ©vitablement l’espace disponible sur votre planche pour hacher.
Si vous avez l’intention de dĂ©couper souvent de la viande, une rainure peut ĂȘtre plus adaptĂ©e Ă vos besoins. Les planches plates sont idĂ©ales pour hacher les ingrĂ©dients secs, comme les herbes, les noix, les fromages et les lĂ©gumes.
Le design
Outre un bord rainurĂ©, les planches peuvent prĂ©senter de nombreuses caractĂ©ristiques diffĂ©rentes. Certaines planches sont rĂ©versibles, ce qui signifie que vous pouvez hacher des deux cĂŽtĂ©s, ce qui est un excellent moyen d’Ă©viter la contamination croisĂ©e.
Certaines planches sont équipées de poignées antidérapantes sur les bords ou le dessous de la planche pour garantir que votre planche est bien fixée sur votre plan de travail pendant que vous hachez. Vous trouverez des poignées ou des bords effilés sur certaines planches, ce qui permet de les soulever facilement.
Certaines versions plus rĂ©centes de planches Ă dĂ©couper offrent mĂȘme une indentation dans le coin que vous pouvez utiliser pour soutenir votre smartphone pendant que vous prĂ©parez.
Lorsqu’il s’agit de planches en bois, il y a Ă©videmment beaucoup plus de place pour la crĂ©ativitĂ© : certaines planches ont un motif en damier, tandis que d’autres ont un motif Ă rayures. Le type de bois aura un impact sur la couleur de la planche.
Comparatif des meilleures planches à découper
1. La planche à découper Blumtal avis
- â PLANCHE Ă DĂCOUPER PROFESSIONNELLE 100% BAMBOU : En raison de sa structure cellulaire dense, le bambou est plus dur que la plupart des types de bois et dure donc plus longtemps. Le bambou est antiseptique et est donc adaptĂ© Ă la dĂ©coupe en cuisine.
Cette planche Ă dĂ©couper Blumtal est la meilleure vente du web. Elle est composĂ©e de bambou Ă 100%. L’avantage du bambou c’est qu’il est antiseptique et sa structure cellulaire est trĂšs dense.
Ses dimensions sont de 45 x 30 cm, mais si cela est trop grand pour votre plan de travail, elle est Ă©galement disponible en 38 x 25 cm. La planche est rainurĂ©e ce qui permet aux liquides de s’y dĂ©poser.
CÎté entretien, je vous conseille un nettoyage à la main uniquement et un séchage immédiatement aprÚs.
2. La planche à découper Oxo Good Grips avis
- Grande planche à découper de 26 x 37,5 cm, idéale pour les grands repas.
Le plus grand avantage d’une planche Ă dĂ©couper en plastique est la possibilitĂ© de la mettre au lave-vaisselle aprĂšs utilisation (une planche Ă dĂ©couper en bois se fissure et se dĂ©tĂ©riore avec l’utilisation du lave-vaisselle).
L’un des cĂŽtĂ©s de cette planche Ă dĂ©couper Oxo est dotĂ© de rainures sur le pourtour afin de recueillir les liquides avant qu’ils ne coulent sur votre plan de travail, ainsi que de poignĂ©es en caoutchouc pour que la planche ne glisse pas sur votre plan de travail.
Les poignĂ©es sont conçues de maniĂšre Ă ce qu’elles puisseny facilement soulever la planche du plan de travail sans avoir Ă la tripoter ou Ă la faire glisser sur le bord du plan de travail.
L’autre cĂŽtĂ© de la planche Ă dĂ©couper n’a pas de rainures, mais peut ĂȘtre utilisĂ© pour hacher – une planche rĂ©versible est pratique si vous prĂ©parez de la viande ou du poisson et souhaitez Ă©viter la contamination croisĂ©e.
La planche est fabriquée en polypropylÚne, qui ne retient pas les odeurs et protÚge également contre les rayures profondes qui peuvent survenir lorsque vous utilisez un couteau tranchant.
3. Le lot de 4 planches à découper Fab4home avis
- 4 planches à découper plastique 38 x 30cm.
Une planche Ă dĂ©couper flexible facilite le transport des aliments hachĂ©s. Il suffit de soulever et de replier les bords pour crĂ©er un entonnoir pratique permettant d’envoyer les aliments dans une casserole ou un bol.
Vous recevrez un jeu de quatre planches aux couleurs vives, toutes parfaites pour un usage quotidien. Pour des planches fines, celles-ci sont relativement robustes, mĂȘme si leur finesse permet de les ranger facilement dans des armoires ou des tiroirs.
De plus, des marques d’adhĂ©rence sur un cĂŽtĂ© de chaque planche Ă dĂ©couper empĂȘchent les planches de glisser. Ces planches sont mieux utilisĂ©es pour les articles qui ne sont pas particuliĂšrement humides, comme les carottes, la laitue, les fromages et le pain.
Le plastique est Ă la fois non poreux et non absorbant. Les couleurs sont attrayantes et peuvent vous aider Ă vous rappeler quelle planche vous avez utilisĂ©e pour quel ingrĂ©dient. Pour les nettoyer, utilisez de l’eau chaude et du savon, ou mettez-les simplement dans votre lave-vaisselle.
4. Le lot de 3 planches à découper Loco Bird avis
- â HAUTE QUALITĂ - GrĂące Ă leur Ă©paisseur de 1,5 cm, les planches de bambou sont particuliĂšrement durables et robustes. Ils ne se plient pas et ne se cassent pas au contact de l'eau.
Ces planches Ă dĂ©couper en bambou existent en trois tailles, ce qui vous permet d’en avoir toujours une de disponible dans la taille dont vous avez besoin. (Ou, si vous travaillez sur un grand repas, vous pouvez avoir plusieurs planches Ă dĂ©couper disponibles avec diffĂ©rents ingrĂ©dients Ă la fois).
De plus, vous aurez envie de mettre les planches en valeur en les utilisant comme planches Ă fromage ou planches Ă apĂ©ritif. Du grain du bambou Ă la forme rectangulaire aux bords arrondis, ces planches veulent ĂȘtre vues.
Comme les planches sont fines, leur rangement est facile. Les trois planches sont rĂ©versibles, vous pouvez donc utiliser l’un ou l’autre cĂŽtĂ© ou les retourner pour changer de surface entre les ingrĂ©dients crus et cuits. Comme pour les planches Ă dĂ©couper en bois, il faut Ă©viter de les tremper pendant le processus de nettoyage.
Contrairement Ă une planche Ă dĂ©couper en plastique, les planches Ă dĂ©couper en bois – ou dans ce cas, en herbe – nĂ©cessitent un peu plus d’attention entre les utilisations et risquent de se fissurer ou de se fendre si elles ne sont pas nettoyĂ©es correctement.
5. La planche à découper Lacor 60457 avis
DerniÚre de ma sélection, je vous présente cette planche à découper de la marque Lacor. Esthétiquement, elle est toute blanche et faite de polyéthylÚne.
Elle fait 2 cm d’Ă©paisseur et mesure 60 x 40 cm. Lacor est un fabricant europĂ©en, donc vous achetez un produit fait en Europe. A la base Lacor fournissait du matĂ©riel Ă l’hotellerie-restauration, et ils ont Ă©tendu par la suite la vente de leurs produits aux particuliers.
Le seul dĂ©faut de cette planche Ă dĂ©couper c’est que les traces de couteaux restent, mais elle remplit trĂšs bien sa fonction.
Comment huiler une planche à découper ?
Avant d’huiler votre planche Ă dĂ©couper en bois, vous devez la nettoyer soigneusement et la laisser sĂ©cher complĂštement. De cette façon, l’huile pourra s’imprĂ©gner complĂštement dans le bois sans entrer en compĂ©tition avec l’eau ou les rĂ©sidus alimentaires.
Lorsque vous ĂȘtes prĂȘt Ă l’huiler, utilisez de l’huile minĂ©rale naturelle, de la cire d’abeille ou une huile spĂ©cialement formulĂ©e pour les planches Ă dĂ©couper. Ăvitez l’huile d’olive, l’huile d’avocat ou toute autre huile qui pourrait rancir rapidement.
Appliquez l’huile sur une serviette en papier rĂ©sistante ou un chiffon doux et non pelucheux, et commencez Ă la faire pĂ©nĂ©trer dans le bois en suivant le grain de la planche. Continuez ainsi jusqu’Ă ce que toute la planche soit couverte (y compris les cĂŽtĂ©s, et mĂȘme le fond si nĂ©cessaire).
Appliquez des couches supplĂ©mentaires d’huile si votre planche est particuliĂšrement sĂšche ou si elle continue Ă absorber l’huile rapidement. Laissez la planche Ă dĂ©couper absorber l’huile toute la nuit avant de l’utiliser Ă nouveau.
Comment nettoyer une planche à découper en bois ?
Les planches Ă dĂ©couper en bois doivent ĂȘtre lavĂ©es Ă la main pour Ă©viter qu’elles ne se dĂ©forment ou ne se fissurent sous l’effet de la chaleur excessive du lave-vaisselle. Du savon Ă vaisselle ordinaire, de l’eau chaude et une Ă©ponge ordinaire ou un produit Ă rĂ©curer doux feront un excellent travail de nettoyage de votre planche.
AprĂšs avoir soigneusement rincĂ© votre planche, laissez-la sĂ©cher sur le cĂŽtĂ© pour que l’excĂšs d’eau puisse s’Ă©couler.
Si vous avez utilisĂ© votre planche Ă dĂ©couper pour manipuler du poulet, du poisson ou toute autre viande crue qui vous inquiĂšte, vous pouvez dĂ©sinfecter votre planche aprĂšs l’avoir lavĂ©e avec une solution d’eau de Javel ou un dĂ©sinfectant avant de la laisser sĂ©cher.
Pour prĂ©parer une solution d’eau de Javel, mĂ©langez une cuillĂšre Ă soupe d’eau de Javel Ă un litre d’eau tiĂšde.
Comment nettoyer les autres planches à découper ?
Les planches Ă dĂ©couper en bambou doivent ĂȘtre lavĂ©es de la mĂȘme maniĂšre que les planches Ă dĂ©couper en bois dur. Les planches en plastique et en caoutchouc Ă©tiquetĂ©es « lavables au lave-vaisselle » doivent ĂȘtre lavĂ©es dans le lave-vaisselle pour bĂ©nĂ©ficier de l’action dĂ©sinfectante du lave-vaisselle.
DerniÚre mise à jour le 2023-09-03 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires