Meilleur rouleau à pâtisserie – Meilleurs rouleaux à pâtisserie
Je possède plusieurs rouleaux à pâtisserie et je les utilise pour beaucoup de choses différentes. J’utilise un vieux rouleau à pâtisserie pour aplatir les poitrines de poulet et pour réduire en miettes les biscuits pour les ajouter au pain de viande.
C’est un peu comme une thérapie, et après, je me sens très bien ! Avec un autre rouleau à pâtisserie, j’étale assez souvent la pâte à pizza, car cela me permet de la mettre au four plus rapidement, et je n’ai aucune patience quand je veux une pizza.
Quand je suis inspirée, j’utilise encore un autre rouleau à pâtisserie pour faire une belle pâte feuilletée, en me rappelant la première fois que je l’ai faite à partir de zéro.
Bref, tout cela pour vous dire qu’un rouleau à pâtisserie, c’est indispensable dans toute cuisine, et si vous êtes là, c’est que vous devez chercher le meilleur rouleau à pâtisserie.
Je vous explique en détails dans cet article quels critères prendre en compte pour choisir un rouleau à pâtisserie et je vous dresse en plus ma sélection personnelle des 5 meilleurs rouleaux à pâtisserie.
Qu’est-ce qu’un rouleau à pâtisserie ?
En termes simples, il s’agit d’un ustensile de pâtisserie, de forme cylindrique, qui sert à exercer une force suffisante tout en glissant dans une pâte. En bref, ils aplatissent la pâte.
Les rouleaux à pâtisserie servent principalement à étaler la pâte pour différents types de produits de boulangerie. Tous les produits de boulangerie auxquels vous pouvez penser, les pâtes, le pain, la pâte à biscuits, les tartes, les pizzas, et bien d’autres encore.
Comment utiliser un rouleau à pâtisserie ?
Le mouvement correct pour étaler la pâte est simple, mais il faut beaucoup de pratique pour pouvoir la rendre parfaitement fine. Tout d’abord, farinez le rouleau à pâtisserie et un plan de travail en bois ou en marbre pour que rien ne colle.
Ensuite, commencez à étaler la pâte en la tournant progressivement dans le sens des aiguilles d’une montre pour qu’elle devienne de plus en plus fine. Pour rouler avec une bonne technique, commencez avec vos mains jointes au centre du rouleau à pâtisserie, déplacez-les rapidement vers les extrémités, puis ramenez-les au centre.
Lorsque la pâte commence à s’amincir un peu, enroulez-la doucement autour du rouleau à pâtisserie, en veillant à ce qu’elle ne colle pas, et ajoutez toujours un peu de farine pendant que vous travaillez. Poussez toujours le rouleau à pâtisserie vers le haut (jamais vers le bas !) du même côté, en tournant la pâte mais sans jamais changer de direction.
Les critères pour choisir un rouleau à pâtisserie
Les différents types de rouleaux à pâtisserie
Il existe différents types de rouleaux à pâtisserie, et ils se répartissent tous en trois groupes distincts, à savoir : le rouleau, la tige et le texturé.
Le rouleau est le modèle le plus courant. Ils ont la forme d’un cylindre et sont munis de poignées des deux côtés. Sa conception vous permet de faire pivoter les poignées de 360 degrés facilement.
Les tiges sont similaires aux rouleaux. Elles ont le même design, mais contrairement au rouleau qui a deux poignées, la tige n’a qu’une seule poignée, mais cela ne limite en rien son mouvement. Bien que la rotation sur tous les axes ne soit pas facile. Le rouleau à pâtisserie à tige est fabriqué en métal ou en acier.
Le type texturé, comme son nom l’indique, est doté d’une surface texturée qui laisse une inscription sur la pâte. Il donne à la pâte un design impressionnant, ce qui le rend approprié pour la cuisson du pain, des desserts et des pâtisseries.
Le matériau
La majorité des rouleaux à pâtisserie sont fabriqués en bois, mais il est possible d’en trouver en acier inoxydable ou en métal comme dans le cas des rouleaux à pâtisserie à tige et texturés.
Avec un rouleau à pâtisserie en bois, vous ne pouvez pas vous tromper. Ils ne sont pas affectés par le temps, qu’il fasse chaud ou froid, et supportent un saupoudrage de farine pour empêcher la pâte de coller au rouleau à pâtisserie.
Les rouleaux à pâtisserie en métal et en acier inoxydable ne sont pas nécessairement plus lourds. La seule différence essentielle est qu’ils sont sensibles à la température. Ils sont froids pendant la saison froide et chauds lorsqu’ils sont exposés à des rayons de soleil excessifs.
Le matériau avec lequel est fabriqué votre rouleau à pâtisserie déterminera l’effort nécessaire pour finir de lisser votre pâte. Les rouleaux en métal sont plus lourds que ceux en bois, ce qui a un effet sur la façon dont ils sont manipulés. Les rouleaux en métal ne peuvent pas contenir beaucoup de farine, mais ils ont une propriété antiadhésive qui vous permet de ne pas ajouter trop de farine à la pâte.
Lisez aussi : Les meilleurs moules à kouglof
L’adhérence
Si l’on considère les qualités les plus importantes d’un bon rouleau à pâtisserie, je trouve que l’adhérence est très importante. Peu importe la beauté du rouleau à pâtisserie ou son caractère unique, si la pâte colle, ce n’est pas amusant à utiliser.
La pâte à tarte est de loin la plus collante et est, en grande partie, le test déterminant de l’adhérence de votre rouleau à pâtisserie.
Si vous voulez un rouleau à pâtisserie facile à nettoyer, l’idéal est d’opter pour un modèle doté d’une surface en silicone antiadhésive. Ce revêtement extérieur protège le matériau de fabrication et garantit que votre pâte ne colle pas lors du laminage, ce qui vous donne plus de contrôle pour manœuvrer et produire un résultat souhaitable.
Lisez aussi : Les meilleurs moules à manqué
L’entretien
Que vous optiez pour un rouleau à pâtisserie en bois, en marbre ou en métal, tous les rouleaux sont fabriqués dans des matériaux durables qui garantissent une utilisation à long terme. L’ajout d’un grattoir en plastique vous aide à vous débarrasser des restes de farine avant le lavage.
Les rouleaux à pâtisserie en acier, en aluminium et en silicone passent au lave-vaisselle, tandis que les rouleaux en bois et en marbre doivent être lavés à la main avec de l’eau savonneuse et séchés avec des vêtements humides avant d’être rangés. Les meilleurs chalumeaux de cuisine
Même si les rouleaux à pâtisserie en bois ne sont pas sujets à la rouille, le fait de les immerger dans l’eau pendant une longue période provoque une usure et des fissures.
Avant de ranger un rouleau à pâtisserie en bois, il est conseillé d’appliquer de l’huile minérale sur toute la surface en bois pour augmenter la longévité. Il est donc conseillé de faire cet effort supplémentaire avant d’acheter un rouleau à pâtisserie.
Le rangement
Ranger un rouleau à pâtisserie n’est pas difficile. Cependant, il est essentiel de se débarrasser des restes de farine avant de le ranger. Séchez-le également avec précaution avec des vêtements humides. À long terme, vos rouleaux à pâtisserie vieilliront, mais les rouleaux en bois peuvent durer toute une vie grâce à leur durabilité.
Cependant, assurez-vous que l’endroit où vous prévoyez de stocker votre rouleau en bois n’est pas chaud, car le bois peut se fissurer s’il est exposé à la chaleur. Les meilleurs presse-agrumes manuels
Pour les rouleaux en acier inoxydable, rangez-les dans des endroits où il n’y a pas d’objets lourds, car elles ont tendance à se déformer lorsqu’elles entrent en collision avec des objets lourds. Les rouleaux en marbre doivent être conditionnées avec de l’huile d’olive ou de l’huile de cuisson avant d’être stockés.
Accessoires supplémentaires
En plus de votre rouleau à pâtisserie, il est possible que votre paquet soit livré avec quelques accessoires hors de la boîte. Certains fabricants peuvent décider d’ajouter des grattoirs en plastique, des anneaux réglables ou des tapis à rouler.
Vous pouvez également trouver un pinceau à pâtisserie qui vous permet d’appliquer de l’huile sur la surface avant de la ranger dans le cas du rouleau en bois.
Tous les fabricants ne vous proposeront pas ces fonctionnalités hors du paquet, mais si vous en trouvez un qui le fait à un prix raisonnable, ce sera une énorme affaire.
Comparatif des meilleurs rouleaux à pâtisserie
1. Le rouleau à pâtisserie en marbre Kûchenprofi avis
- Rouleau à patisserie Küchenprofi en marbre, noir.
Outre son aspect esthétique, le rouleau à pâtisserie en marbre présente quelques avantages majeurs. Premièrement, contrairement au bois, un rouleau à pâtisserie en marbre peut être réfrigéré ou congelé, ce qui est idéal pour travailler avec des pâtes sensibles à la température comme la pâte feuilletée ou la pâte à tarte.
Deuxièmement, les rouleaux en marbre sont généralement plus lourds que leurs homologues en bois, ce qui permet d’aplatir facilement une pâte rigide.
Ce modèle de Küchenprofi mesure 47cm et il est doté de poignées en bois à chaque extrémité. Coté entretien, celui-ci doit être lavé à la main avec de l’eau savonneuse et séché immédiatement.
1
2. Le rouleau à pâtisserie Joseph Joseph avis
- Idéal pour préparer de la pâte à biscuits, des fonds de pizza, des pates à tarte, des lasagne, de la pâte filo, focaccia et plus encore, choisissez votre épaisseur de pâte
Pour les pâtissiers qui aiment être précis, mais qui ne sont peut-être pas les meilleurs pour évaluer à l’œil la largeur ou l’épaisseur de leur pâte, le rouleau à pâtisserie réglable de Joseph est la solution idéale.
Le barillet du rouleau comporte des mesures gravées qui vous permettent de connaître la longueur de votre pâte sans avoir à sortir la règle. Tout aussi important, ce rouleau vous aidera également à mesurer l’épaisseur de votre pâte.
Il suffit de placer un jeu d’anneaux en silicone colorés aux extrémités de l’épingle pour mesurer l’épaisseur de votre pâte à 2, 4, 6 ou 10mm en maintenant le rouleau levé à ces hauteurs.
Bien sûr, si l’épaisseur n’a pas tant d’importance que cela, il suffit d’enlever les anneaux et vous aurez un rouleau à pâtisserie complètement droit. Le rouleau lui-même est fabriqué en hêtre massif et mesure 43 cm de long. Veillez à laver le rouleau à pâtisserie à la main pour le garder en bon état le plus longtemps possible.
1
3. Le rouleau à pâtisserie SveBake avis
- Taille optimale - 40 cm de long et 3,8 cm de diamètre. Ils peuvent simplement être placés dans le tiroir à couverts, vous permettant d'économiser de l'espace! Idéal pour étaler des pizzas, des gâteaux, des fondants, de la pâte à pâtes et de la pâte brisée, etc.
Le rouleau à pâtisserie Svebake s’est avéré être un des meilleurs rouleaux que j’ai testé. Sa forme simple et son matériau unique le rendent difficile à battre. Il se range facilement dans n’importe quel tiroir de cuisine car il n’est pas excessivement long ou épais, et il est super facile à nettoyer.
Vous pouvez même le mettre au lave-vaisselle si vous en ressentez le besoin. La légère conicité de chaque côté du rouleau le rend facilement maniable, et la surface en acier inoxydable empêche la pâte de coller excessivement, surtout après avoir été refroidie au congélateur ou au réfrigérateur.
Ce rouleau à pâtisserie peut avoir une esthétique étrangère si vous recherchez un produit d’apparence plus traditionnelle. L’acier inoxydable n’offre pas la même sensation d’intimité qu’un produit en bois, mais ce matériau le rend incroyablement polyvalent et efficace.
1
4. Le rouleau à pâtisserie Uulki avis
- ROULEAU À P TISSERIE EN BOIS- Longueur 44 cm, diamètre du rouleau 4,5 cm, 540 grammes.
Ce rouleau à pâtisserie Uulki est l’une des meilleures ventes du web. Il a une longueur de 45 cm et est fabriqué en hêtre non traité issu de forêts durables en Europe.
Côté entretien, le fabricant préconise un nettoyage à l’eau chaude, puis à l’eau froide si nécessaire. Vous pouvez utiliser un produit vaisselle mais de préférence sans odeur, car le bois risquerait d’absorber l’odeur. Personnellement je vous conseille un nettoyage au chiffon, pour être certain que cela ne gonfle pas.
5. Le rouleau à pâtisserie Silikomart avis
En dernière position de ma sélection, je vous présente ce rouleau à pâtisserie Silikomart. Bon esthétiquement, la marque aurait pu mieux faire, le design est très classique. Mais Silikomart reste la meilleure marque lorsqu’il s’agit de silicone, alors ce rouleau à pâtisserie sera un bon investissement.
Il a une longueur de 40 cm. Il est très résistant, passe au lave-vaisselle, et les avis des utilisateurs sont extrêmement positifs. C’est pratique, lisse et propre, je le conseille pour étaler la pâte à sucre notamment.
Comment empêcher la pâte de coller au rouleau à pâtisserie ?
Il y a un certain nombre de choses que vous pouvez faire pour empêcher la pâte de coller à votre rouleau à pâtisserie. La première consiste à s’assurer que votre rouleau à pâtisserie est correctement nettoyé et conservé dans un endroit frais. La pâte à pâtisserie doit être refroidie avant d’être étalée, mais la température dépend de la pâte.
Si vous avez un rouleau à pâtisserie en marbre, il faut le mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de l’utiliser. Avec un rouleau à pâtisserie en bois, vous pouvez saupoudrer de la farine pour l’enduire légèrement, tout comme vous pouvez saupoudrer légèrement votre pâte de farine.
Essayez de ne pas utiliser beaucoup de farine, car une trop grande quantité de farine introduite dans la pâte par cette méthode pourrait la durcir et modifier sa texture finale.
Vous pouvez également utiliser une toile à pâtisserie antiadhésive et une housse pour rouleau à pâtisserie afin d’éviter que la pâte ne colle. Dans certaines situations, si rien d’autre ne fonctionne, vous pouvez étaler la pâte entre du papier ciré ou un film plastique.
Comment nettoyer un rouleau à pâtisserie ?
Avant de ranger vos rouleaux à pâtisserie, assurez-vous de les nettoyer rapidement pour préserver le matériau et éviter les fissures ou les taches. Les meilleurs cercles à entremets
Essuyez le rouleau à pâtisserie avec votre main ; utilisez un grattoir ou le bord émoussé d’un couteau pour enlever les morceaux collés. Ensuite, rincez le rouleau à pâtisserie à l’eau tiède ; utilisez un produit vaisselle doux si vous le souhaitez.
Séchez le rouleau à pâtisserie immédiatement. Ne laissez pas les rouleaux à pâtisserie en bois dans l’eau. Ils absorberaient le liquide, gonfleraient et s’abîmeraient.
Vous pouvez utiliser une huile minérale pour sceller le rouleau à pâtisserie en bois. (Cette technique est également excellente pour protéger les planches à découper en bois). Cela empêchera le séchage ou les fissures qui pourraient ouvrir le bois aux morceaux de nourriture et à la croissance bactérienne.
Après de nombreuses années d’utilisation et de soins appropriés, les rouleaux à pâtisserie en bois dur développeront une patine et un éclat naturels.
Dernière mise à jour le 2023-03-22 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
