Quiche, tarte aux fruits, tarte au citron : le moule à tarte est un basique de la cuisine. Mais il y a moule et moule : métal pour une pâte croustillante, verre pour surveiller la cuisson, fond amovible pour démouler sans casser, et perforé pour éviter une pâte détrempée. Voici notre sélection.
- Pour une pâte croustillante : un moule en métal, idéalement perforé.
- Notre meilleur choix : le Tefal Success 30 cm.
- Fond amovible et perforé : le 5five 32 cm.
- Pour surveiller la cuisson : le Pyrex en verre.
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| Modèle | Idéal pour | ||
|---|---|---|---|
| Tefal Success moule à tarte antiadhésif aluminium recyclé 30 cm | Tefal | Voir le prix |
 | Pyrex Bake & Enjoy moule à tarte verre 31 cm | Verre | Voir le prix |
 | De Buyer moule à tarte rond cannelé acier antiadhésif 28 cm | De Buyer | Voir le prix |
 | De Buyer moule à tarte cannelé 20 cm | 20 cm | Voir le prix |
 | VIDETOL 3 moules à tarte fond amovible 22/26/30 cm | Set | Voir le prix |
 | Sinnsally moule à tarte cannelé fond amovible 28 cm | Amovible | Voir le prix |
 | Pyrex moule à tarte carré verre 28 × 28 cm | Carré | Voir le prix |
 | Maelsa plat à tarte verre 27 cm avec couvercle | Couvercle | Voir le prix |
 | Tognana Sweet Cherry moule à tarte 26 cm acier rouge | Budget | Voir le prix |
 | 5five plat à tarte perforé fond amovible 32 cm | Perforé | Voir le prix |
Les meilleurs moules à tarte en détail
Tefal Success moule à tarte antiadhésif aluminium recyclé 30 cm
Meilleur choixLe Tefal Success de 30 cm en aluminium recyclé antiadhésif : simple et pas cher.
On aime
- Prix
- Marque connue
On aime moins
- Fond fixe
Pyrex Bake & Enjoy moule à tarte verre 31 cm
VerreLe Pyrex en verre laisse voir la cuisson du fond, et sert de plat de service.
On aime
- Voit la cuisson
- Sert à table
On aime moins
- Pâte moins croustillante
- Lourd
De Buyer moule à tarte rond cannelé acier antiadhésif 28 cm
Le De Buyer cannelé de 28 cm, de la marque française pro.
On aime
- Marque pro
- Bord cannelé
On aime moins
- Fond fixe
De Buyer moule à tarte cannelé 20 cm
Le même De Buyer en 20 cm pour 4 personnes.
On aime
- Petit format
On aime moins
- Petit
VIDETOL 3 moules à tarte fond amovible 22/26/30 cm
Le set VIDETOL réunit 3 moules à fond amovible : 22, 26 et 30 cm.
On aime
- 3 tailles
- Fond amovible
On aime moins
- Marque peu connue
Sinnsally moule à tarte cannelé fond amovible 28 cm
Un moule cannelé de 28 cm à fond amovible.
On aime
- Fond amovible
On aime moins
- Marque peu connue
Pyrex moule à tarte carré verre 28 × 28 cm
Un Pyrex en verre carré de 28 cm.
On aime
- Original
- Sert à table
On aime moins
- Lourd
Maelsa plat à tarte verre 27 cm avec couvercle
Un plat en verre de 27 cm avec couvercle : pratique pour apporter une quiche.
On aime
- Couvercle
On aime moins
- Lourd
Tognana Sweet Cherry moule à tarte 26 cm acier rouge
Le Tognana de 26 cm en acier rouge, à petit prix.
On aime
- Prix
On aime moins
- Fond fixe
5five plat à tarte perforé fond amovible 32 cm
PerforéLe 5five est perforé et à fond amovible : la pâte cuit mieux en dessous et se démoule facilement.
On aime
- Perforé
- Fond amovible
On aime moins
- Grand format
Les types de moules à tarte
- Métal antiadhésif : pâte croustillante.
- Fond amovible : démoulage sans casse.
- Perforé : fond bien cuit.
- Verre ou céramique : on sert dans le plat.
Comment choisir son moule à tarte
Le matériau et le fond font la différence.
Le matériau
Métal pour le croustillant, verre pour surveiller.
Le fond amovible
Pour démouler une tarte aux fruits intacte.
La perforation
Évite une pâte détrempée.
Le diamètre
24 à 28 cm pour 6 à 8 parts.
Le bord
Cannelé pour l’esthétique, droit pour les quiches.
Le nettoyage
Lavage doux pour l’antiadhésif.
Cuire une pâte à blanc
- Foncez le moule avec la pâte.
- Piquez le fond à la fourchette.
- Laissez reposer 30 minutes au frais.
- Couvrez de papier cuisson et de billes de cuisson.
- Cuisez 15 minutes à 180 °C.
- Retirez les billes et poursuivez 5 à 10 minutes.
Ce qu’il faut pour une tarte
- Un rouleau à pâtisserie : voyez nos rouleaux à pâtisserie.
- Des billes de cuisson : voyez nos billes de cuisson.
- Un pinceau pour dorer : voyez nos pinceaux.
- Une grille pour refroidir.
Quel budget prévoir ?
En général : 8 à 14 € pour un moule en métal ou en verre, 17 à 27 € pour un moule à fond amovible ou un set.
Conseils d’entretien
- Laissez refroidir avant de laver.
- Pas d’éponge abrasive.
- Séchez le fond amovible séparément.
- Évitez les chocs thermiques sur le verre.
Les erreurs à éviter
- Ne pas piquer la pâte.
- Garnir une pâte crue avec une crème liquide.
- Démouler une tarte chaude à fond fixe.
- Couper dans un moule antiadhésif.
Lexique : les mots à connaître
Notre verdict
Pour la tarte du quotidien, le Tefal Success 30 cm est notre recommandation.
Pour une pâte bien croustillante, le 5five perforé, et pour servir dans le plat, le Pyrex.
Comment nous avons choisi
Questions fréquentes
Métal ou verre ?
Métal pour le croustillant, verre pour voir la cuisson.
Fond amovible ou fixe ?
Amovible pour démouler les tartes sucrées.
Quelle taille pour 6 personnes ?
24 à 26 cm.
Pourquoi ma pâte est détrempée ?
Pas assez cuite à blanc ou moule non perforé.
Faut-il beurrer ?
Un voile de beurre aide même avec un antiadhésif.
Dernière mise à jour le 2026-10-16 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
