La charlotte est un dessert qu’on monte dans un moule haut aux bords évasés : biscuits à la cuillère sur les parois, mousse ou crème au centre, puis une nuit au frais avant de démouler à l’envers. Le moule à charlotte sert aussi pour les gâteaux hauts, les bavarois ou les puddings. Voici notre sélection. Pour les cheesecakes qu’on démoule par le côté, voyez plutôt nos moules à charnière.
- Pour une charlotte classique : un moule haut de 1,5 L.
- Notre meilleur choix : le De Buyer en acier antiadhésif.
- Démoulage facile : le 5five en silicone.
- Grand format : le Neylokfen 25 cm.
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| Modèle | Idéal pour | ||
|---|---|---|---|
| De Buyer moule haut à charlotte acier antiadhésif | De Buyer | Voir le prix |
 | Neylokfen moule charlotte acier 25 cm, hauteur 10 cm | 25 cm | Voir le prix |
 | joja moule à charlotte 1,5 L | 1,5 L | Voir le prix |
 | Moule à entremet charlotte génoise 1,5 L | Polyvalent | Voir le prix |
 | 5five moule charlotte silicone Silitop | Silicone | Voir le prix |
 | Les Trésors de Lily moule entremet Coloriage 1,5 L | Coloré | Voir le prix |
 | EASYLAVIE moule à charlotte 25 cm | 25 cm | Voir le prix |
 | Moule à charlotte silicone 20 cm | Budget | Voir le prix |
Les meilleurs moules à charlotte en détail
De Buyer moule haut à charlotte acier antiadhésif
Meilleur choixDe Buyer est une marque française d’ustensiles professionnels. Son moule haut en acier antiadhésif reprend la forme classique de la charlotte.
On aime
- Marque pro
- Forme classique
On aime moins
- Prix
Neylokfen moule charlotte acier 25 cm, hauteur 10 cm
Le Neylokfen mesure 25 cm de diamètre et 10 cm de haut : de quoi faire une charlotte pour une grande tablée.
On aime
- Grand format
On aime moins
- Marque peu connue
joja moule à charlotte 1,5 L
Le joja contient 1,5 L et passe au lave-vaisselle et au congélateur, selon sa fiche.
On aime
- Congélateur
- Lave-vaisselle
On aime moins
- Marque peu connue
Moule à entremet charlotte génoise 1,5 L
Ce moule de 1,5 L sert à la fois pour la charlotte et la génoise.
On aime
- Polyvalent
On aime moins
- Marque peu connue
5five moule charlotte silicone Silitop
SiliconeLe 5five en silicone se démoule en le retournant et en le pressant doucement.
On aime
- Démoulage facile
- Prix
On aime moins
- Moins rigide
Les Trésors de Lily moule entremet Coloriage 1,5 L
Un moule de 1,5 L de 21 × 9 cm au décor coloré.
On aime
- Format standard
On aime moins
- Décor à vérifier
EASYLAVIE moule à charlotte 25 cm
L’EASYLAVIE de 25 cm est annoncé pour la charlotte, la brioche et le savarin. Le matériau est à vérifier sur la fiche.
On aime
- Polyvalent
On aime moins
- Matériau à vérifier
Moule à charlotte silicone 20 cm
Un moule en silicone de 20 cm à petit prix.
On aime
- Prix
On aime moins
- Souple
Les types de moules à charlotte
- Acier antiadhésif : rigide, forme nette.
- Silicone : démoulage facile, souple.
- Grand format : 25 cm pour 8 à 10 personnes.
- Moule polyvalent : charlotte, génoise, brioche.
Comment choisir son moule à charlotte
La contenance et le matériau décident du résultat.
La contenance
1,5 L pour 6 personnes, 25 cm pour une grande tablée.
La hauteur
Assez haut pour des biscuits à la cuillère debout.
Le matériau
Acier pour une forme nette, silicone pour démouler facilement.
Le congélateur
Pratique pour les charlottes glacées.
Le four
Utile si vous voulez aussi y cuire des gâteaux.
Le nettoyage
Le silicone va souvent au lave-vaisselle.
Réussir une charlotte aux fraises
- Chemisez le moule de film alimentaire.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un sirop.
- Tapissez le fond et les bords, face bombée contre le moule.
- Remplissez de mousse et de fraises en alternant.
- Couvrez de biscuits et tassez légèrement.
- Laissez une nuit au frais, puis démoulez à l’envers.
Ce qu’il faut pour une charlotte
- Des biscuits à la cuillère.
- Un fouet : voyez nos fouets de cuisine.
- Un pinceau pour le sirop : voyez nos pinceaux.
- Du film alimentaire.
Quel budget prévoir ?
En général : 8 à 15 € pour un moule en silicone ou en tôle, 18 à 20 € pour un moule haut en acier de marque.
Conseils d’entretien
- Lavez à l’eau chaude savonneuse.
- Évitez les éponges abrasives sur l’antiadhésif.
- Séchez bien l’acier.
- Rangez le silicone à plat ou emboîté.
Les erreurs à éviter
- Biscuits trop imbibés qui s’effondrent.
- Démouler trop tôt.
- Oublier de chemiser.
- Mousse trop liquide.
Lexique : les mots à connaître
Notre verdict
Pour une charlotte traditionnelle, le De Buyer est notre recommandation.
Pour démouler facilement, le 5five en silicone, et pour une grande tablée, le Neylokfen 25 cm.
Comment nous avons choisi
Questions fréquentes
Peut-on cuire dans un moule à charlotte ?
Oui pour la plupart : gâteaux, brioches, puddings.
Quelle taille pour 6 personnes ?
Environ 1,5 L.
Comment démouler une charlotte ?
Retournez-la sur un plat après une nuit au frais.
Silicone ou métal ?
Silicone pour le démoulage, métal pour une forme nette.
Charlotte glacée ?
Oui, si le moule va au congélateur.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
