Meilleur tamis – Meilleurs tamis
Cette Ă©tape peut sembler insignifiante au dĂ©but d’une recette, mais si vous prenez le temps de tamiser votre farine avant de prĂ©parer votre prochain dessert, vous obtiendrez des rĂ©sultats plus moelleux et plus dĂ©licats. Mordre dans un morceau de farine ou de poudre de cacao qui ne s’est pas correctement dispersĂ© lors du mĂ©lange enlĂšve tout plaisir Ă vos produits de boulangerie et peut ĂȘtre la cause de la perte de poids de vos gĂąteaux des anges.
Les tamis n’ont pas beaucoup changĂ© au fil des ans. Il y a de fortes chances que votre tamis Ă farine ressemble beaucoup Ă ce modĂšle Ă manivelle en mĂ©tal que vous avez trouvĂ© dans les armoires de cuisine de vos grands-parents. Conservez le tamis vintage terni de grand-mĂšre pour la nostalgie, et achetez un tamis neuf, facile Ă utiliser, qui vous permettra d’obtenir les pĂątisseries les plus lisses qui soient.
Vous n’avez pas envie de faire le travail supplĂ©mentaire pour extraire les ingrĂ©dients secs de votre recette Ă la manivelle ou en les secouant ? Il existe Ă©galement quelques tamis Ă©lectroniques sur le marchĂ© qui permettent d’obtenir les mĂȘmes rĂ©sultats que les versions Ă manivelle, sans le travail supplĂ©mentaire. Du classique au contemporain, voici mes tamis prĂ©fĂ©rĂ©s pour votre prochain projet de pĂątisserie.
Sommaire
- Qu’est-ce qu’un tamis ?
- Ă quoi sert de tamiser la farine ?
- Les critĂšres pour bien choisir un tamis
- La matiĂšre
- La taille
- Passoire ou tamis
- La capacité
- Le coût
- Comparatif des meilleurs tamis
- 1. Le tamis Ibili avis
- 2. Le tamis Tancuder avis
- 3. Le tamis De Buyer avis
- 4. Le lot de 3 tamis Cymax avis
- 5. Le tamis Ă farine Webake avis
- Faut-il laver son tamis Ă farine ?
- Peut-on mettre un tamis Ă farine au lave-vaisselle ?
- Une passoire est-elle la mĂȘme chose qu’un tamis ?
- Puis-je utiliser le mĂȘme tamis pour tamiser la farine que celui que j’utilise pour d’autres usages ?
- Le fait de tamiser la farine augmente-t-il le volume ?
Qu’est-ce qu’un tamis ?
Les tamis sont fabriqués avec des trous super petits, dans le but de pouvoir tamiser des poudres tout en retenant les morceaux. Les tamis sont communément appelés tamis ou passoire, mais il ne faut pas les confondre avec une passoire de taille normale.
Le tamis filtre les liquides, en éliminant les graines ou les impuretés, et fonctionne également bien pour tamiser les ingrédients secs comme la farine. Le tamis est conçu soit avec des mailles, soit avec de petits trous perforés.
Les tamis sont fabriquĂ©s dans de nombreuses formes et tailles diffĂ©rentes, avec des fonctions multiples. Vous pouvez acheter des tamis qui ont la forme d’un panier et qui s’insĂšrent dans votre Ă©vier, ou vous pouvez acheter de petits tamis Ă main. Certains tamis sont conçus pour ĂȘtre posĂ©s sur des casseroles ou des bols, d’autres sont conçus pour ĂȘtre utilisĂ©s seuls.
Ă quoi sert de tamiser la farine ?
Le processus de tamisage est souvent appliquĂ© pour aider Ă briser les grumeaux qui pourraient se trouver dans la farine. Lorsque les particules sont poussĂ©es Ă travers un outil tel qu’une tasse munie d’une passoire Ă une extrĂ©mitĂ©, elles sont aĂ©rĂ©es. La farine tamisĂ©e est particuliĂšrement plus lĂ©gĂšre que la farine non tamisĂ©e, de sorte que lors de la prĂ©paration de la pĂąte, il sera facile d’y mĂ©langer les autres ingrĂ©dients.
Tamiser la farine avec les Ă©lĂ©ments secs permet de les combiner uniformĂ©ment avant de mĂ©langer les autres ingrĂ©dients. Ce procĂ©dĂ© permet Ă©galement d’obtenir des mesures cohĂ©rentes Ă utiliser dans une recette.
Les critĂšres pour bien choisir un tamis
Il y a un certain nombre de facteurs Ă prendre en compte pour bien choisir un tamis, voici les plus importants :
La matiĂšre
DiffĂ©rentes marques de tamis accompagnent diffĂ©rentes matiĂšres. Certaines peuvent ĂȘtre synthĂ©tiques, en cuivre ou en pierre Ă aiguiser. Assurez-vous de sĂ©parer une substance durable qui ne vous dĂ©cevra pas Ă la fin.
L’acier trempĂ© est l’un des Ă©lĂ©ments de dĂ©veloppement les plus incommensurables. Il ne rouille pas et est donc exceptionnellement puissant. Les tamis Ă pulpe ont divers blocs de structure. La plupart sont construits avec de la pierre Ă aiguiser trempĂ©e de premiĂšre qualitĂ© et du synthĂ©tique.
Les tamis synthĂ©tiques sont gĂ©nĂ©ralement lĂ©gers et raisonnables. NĂ©anmoins, ils peuvent se briser si vous les laissez tomber. Les tamis en acier sont plus robustes, mais ils sont en gĂ©nĂ©ral plus chers. Quel que soit l’Ă©lĂ©ment que vous choisissez, essayez de toujours traiter votre tamis avec soin.
La taille
Votre tamis doit ĂȘtre suffisamment grand pour transporter n’importe quelle substance que vous souhaitez dĂ©placer. D’ailleurs, de nombreuses dimensions dĂ©pendent de ce que vous recherchez. De mĂȘme, il doit ĂȘtre suffisant et adaptable pour dĂ©placer des fixations importantes sans risquer de casser la machine.
Avant de vous procurer un tamis, vous devez avoir une comprĂ©hension raisonnable de la mesure de l’arrangement du tamis et de son effet. Par exemple, la dimension moyenne est idĂ©ale pour un traitement Ă domicile.
Les dimensions diffĂšrent en fonction de l’endroit et de la maniĂšre dont vous comptez l’utiliser. En choisissant la dimension la plus adaptĂ©e Ă vos besoins, vous obtiendrez le tamis idĂ©al.
Passoire ou tamis
Les tamis peuvent ĂȘtre dĂ©signĂ©s par d’autres noms. Il est normal de les dĂ©couvrir sous le nom de passoire et de chinois Ă©galement. Les passoires sont gĂ©nĂ©ralement conçues comme un Ă©norme bol et comportent des ouvertures pour le lavage et l’Ă©puisement.
La diffĂ©rence essentielle entre les passoires et les tamis est que les tamis ont un treillis fin qui permet Ă peu de choses de passer, tandis que les passoires ont souvent des ouvertures plus grandes qui permettraient aux cĂ©rĂ©ales, aux produits naturels Ă©crasĂ©s ou aux morceaux d’aliments de ne pas s’Ă©couler.
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La capacité
Nous vous suggérons de commander un tamis transversal qui est prévu avec différentes alternatives de capacité et qui peut répondre à un assortiment de demandes.
Pour acheter un tamis avec diffĂ©rents choix de capacitĂ©, recherchez les attaches sur les deux fermetures. Par exemple, le tamis transversal est Ă©quipĂ© de deux anneaux de suspension fixĂ©s Ă la passoire et d’un anneau supplĂ©mentaire Ă l’extrĂ©mitĂ© supĂ©rieure de la poignĂ©e.
Pour acheter un tamis offrant différents choix de traitement, recherchez des tamis en réseau dotés de larges collets suspendus qui peuvent fonctionner comme un support ou une poignée auxiliaire.
Vous pouvez Ă©galement choisir un tamis avec une poignĂ©e flexible et des pieds de repos. Ainsi, vous pouvez faire tomber la poignĂ©e et utiliser le tamis comme un bac d’exposition, agrĂ©mentĂ© de produits innovants du sol.
Le coût
Il est admis que le prix d’un produit en dit long sur sa qualitĂ©. Quoi qu’il en soit, il convient d’acquĂ©rir un produit qui ne vous fera pas perdre votre argent.
Comparatif des meilleurs tamis
1. Le tamis Ibili avis
- Passoire Conique 7 Cms
Si vous recherchez une option Ă la fois robuste et polyvalente, ce tamis conique pourrait bien ĂȘtre le meilleur choix pour vous. Ce tamis rĂ©sistant est solidement construit avec un conteneur Ă mailles robuste qui filtrera le bouillon et la sauce ou la farine et le sucre en poudre avec facilitĂ©.
Caractéristiques principales :
- Zone de filtrage en maille
- Forme conique
- Manche long
Ce tamis élégant et robuste est un peu plus cher que les autres tamis.
Cependant, parfois, vous obtenez ce pour quoi vous payez et ce tamis entre certainement dans cette catĂ©gorie. L’Ă©lĂ©gance et la durabilitĂ© de ce tamis valent bien le prix supplĂ©mentaire.
La forme conique du tamis vous permet de filtrer lentement tout en remplissant le tamis à pleine capacité si vous le souhaitez. Vous pouvez également utiliser un pilon pour faciliter le travail si vous le souhaitez. Filtrez les jus, les sauces, les jus de viande et les ingrédients secs pour la cuisson avec ce tamis polyvalent.
2. Le tamis Tancuder avis
- Matériau durable: Le tamis à farine est en acier inoxydable 304 et anneau de bord 430. Il est durable, l'écran est sans plomb, sans rouille, d'aspect lisse, poli, de texture ferme et pas facile à rouiller, avec une dureté élevée et une résistance à la corrosion
Si vous ĂȘtes comme moi et que vous avez dĂ©jĂ utilisĂ© un tamis Ă farine de type tasse, vous pouvez envisager d’acheter le solide tamis Ă farine en acier inoxydable Tancuder, qui est fabriquĂ© en acier inoxydable et a la forme d’un bol.
Ce que j’aime dans cette conception, c’est la plus grande surface qui me permet de tamiser un plus grand volume plus rapidement, ce qui fait gagner du temps. Pesant seulement 120 grammes, il est conçu pour minimiser la fatigue des mains lors de ce processus.
Ce que j’aime aussi, c’est que l’on peut obtenir des tamis et des mailles de diffĂ©rentes tailles pour effectuer des tĂąches de tamisage spĂ©cifiques.
Je l’ai mĂȘme utilisĂ© pour dĂ©corer des gĂąteaux ! Si vous achetez plusieurs tamis de la mĂȘme taille, vous pouvez aussi les empiler, ce qui permet de les ranger facilement et de gagner de la place.
3. Le tamis De Buyer avis
- 4 modĂšles de mailles interchangeables (Ă 3mm/2mm/1mm/05mm)
Cet ensemble de tamis comprend quatre grilles compatibles, qui sont adaptables et dont les dimensions des ouvertures fluctuent. Chacune des quatre grilles s’adapte Ă la forme du tamis filtrante pour une mise en rĂ©serve simple.
GrĂące Ă ses larges ouvertures, vous serez plus efficace pour prĂ©parer d’Ă©normes gĂąteaux ou des repas stressants dans la kitchenette. Il ne sera plus nĂ©cessaire de filtrer de gros volumes de poudre.
Ce tamis professionnel Made in France garantit Ă©galement le maintien le plus extrĂȘme des petites particules, Ă©conomise efficacement l’expĂ©rience de lavage et n’abuse pas de la cuisson.
4. Le lot de 3 tamis Cymax avis
- Les meilleures passoires au prix le plus abordable :Lot de 3 passoires et tamis est un must have pour chaque cuisine, que ce soit domestique ou commercial. Plusieurs tailles de 7 cm, 12 cm et 18 cm pour répondre à tous vos besoins dans la cuisine
Cet ensemble Cymax comprend trois tamis de tailles diffĂ©rentes. Chacune d’entre elles est un excellent outil pour saupoudrer lĂ©gĂšrement, tamiser les ingrĂ©dients secs et Ă©goutter les pĂątes.
Ces tamis robustes mais lĂ©gers sont sans aucun doute pratiques lorsque vous devez tamiser de la farine pour cette dĂ©licieuse recette de gĂ©noise. Leurs caractĂ©ristiques simples s’Ă©tendent au nettoyage car ils sont totalement compatibles avec les lave-vaisselle !
5. Le tamis Ă farine Webake avis
- Taille du tamis : hauteur 14 cm, diamÚtre 10,8 cm. Tamis trÚs fin pour une répartition uniforme de la farine ou du sucre en poudre.
Léger et durable, le tamis à farine Webake de 14cm fait le travail à petit budget.
Le tamis Ă manivelle prĂ©sente un extĂ©rieur pittoresque vert menthe complĂ©tĂ© par une poignĂ©e en bois, tandis que l’agitateur Ă deux fils permet d’aĂ©rer vos ingrĂ©dients. Au moment de nettoyer, un simple nettoyage Ă l’eau savonneuse devrait suffire, mais veillez Ă bien le sĂ©cher.
Faut-il laver son tamis Ă farine ?
Vous devez toujours laver votre tamis entre deux utilisations. Cependant, vous devez le sĂ©cher soigneusement afin d’Ă©viter le risque de rouille. Pour de meilleurs rĂ©sultats, certaines personnes utilisent un aspirateur pour retirer toute la farine du tamis avant de le laver avec du savon. Ensuite, sĂ©chez-le soigneusement, soit Ă la main, soit en le plaçant dans le four Ă feu doux.
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Peut-on mettre un tamis Ă farine au lave-vaisselle ?
S’il s’agit d’un tamis en plastique, vous devriez pouvoir le faire sans problĂšme. Cependant, comme pour un tamis Ă farine en mĂ©tal, vĂ©rifiez toujours qu’il peut ĂȘtre nettoyĂ© au lave-vaisselle avant de le faire.
Une passoire est-elle la mĂȘme chose qu’un tamis ?
Non, ce n’est pas la mĂȘme chose. Un tamis permet de briser les mottes, mais le but ultime est que toute la farine passe Ă travers les mailles. Une passoire ressemble davantage Ă un tamis conçu pour sĂ©parer le liquide des solides grĂące Ă un filtre simplifiĂ©.
Puis-je utiliser le mĂȘme tamis pour tamiser la farine que celui que j’utilise pour d’autres usages ?
Votre tamis est conçu pour ĂȘtre polyvalent. Vous pouvez l’utiliser pour n’importe quelle fonction, en le changeant pour d’autres usages selon vos besoins. Veillez Ă bien nettoyer votre tamis entre les utilisations et lorsque vous changez d’ingrĂ©dients, et Ă le sĂ©cher complĂštement pour Ă©viter qu’il ne colle lorsque vous utilisez des ingrĂ©dients secs.
Le fait de tamiser la farine augmente-t-il le volume ?
Lorsqu’on le fait, on y ajoute souvent de l’air, ce qui la rend plus lĂ©gĂšre, Ă©limine les grumeaux et augmente le volume. Dans certaines recettes, il faut d’abord mesurer la farine avant de la tamiser. D’autres demandent aux cuisiniers de procĂ©der diffĂ©remment en tamisant la farine avant de la mesurer.
Lorsqu’on laisse reposer la farine, elle se tasse doucement et devient plus compacte. Et bien sĂ»r, une tasse de farine tamisĂ©e peut peser 20 Ă 25 % de moins que la mĂȘme quantitĂ© laissĂ©e au repos. Cette diffĂ©rence a un impact significatif sur les rĂ©sultats de la pĂąte en rendant les aliments cuits plus denses.
DerniÚre mise à jour le 2023-09-02 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires