🥇Les meilleures passoires

Meilleure passoire – Meilleures passoires

Tout le monde a besoin d’une passoire – ou peut-être de deux ou trois, selon votre style de cuisine. La bonne nouvelle, c’est qu’il en existe un grand nombre, avec des capacités différentes ainsi que des trous d’égouttage de tailles et de formes différentes.

Les passoires avec de grands trous sont les plus souhaitables lorsque vous voulez que l’eau s’écoule rapidement, comme lorsque des pâtes sont au menu. Elles sont également idéales pour rincer les légumes afin que les petits morceaux de saleté et les débris s’écoulent facilement.

En revanche, ces grands trous ne sont pas aussi efficaces pour rincer le riz non cuit ou égoutter les petites pâtes. Les passoires à mailles fines sont conçues pour égoutter les liquides tout en conservant la plupart des solides. Elles sont donc idéales pour filtrer le bouillon de soupe, égoutter les petites pâtes ou même filtrer le yaourt fait maison.

Dans cet article, je vous explique sur quels critères choisir une passoire et je vous dresse en plus ma sélection personnelle des 5 meilleures passoires disponibles sur le web.

#	Aperçu	Produit
1		3 Pièces Passoire Pliable Silicone, Passoire Filtres de Cuisine, Colander Panier de Lavage de...	Voir le prix
2		HENDI Passoire de cuisine, egouttoir, tamis pour la cuisine et le lavage des pâtes, des nouilles,...	Voir le prix
3		Ensemble de 2 Passoires pliables en silicone, Passoire de cuisine compacte et pliable, Passoire à...	Voir le prix
4		Snips, Passoire Cuisine, Passoire à Pieds Blanc et Gris, Ø 28 cm, Made in Italy, 0% BPA e...	Voir le prix
5		ZWILLING Passoire de table, 20 cm, acier inoxydable, 20 x 20 x 9 cm	Voir le prix

Les critères pour choisir une passoire

Il y a un certain nombre de facteurs à prendre en compte pour bien choisir une passoire, voici les plus importants :

La matière

Les passoires doivent avant tout être résistantes à la chaleur, ce qui fait du métal, de l’émail, du plastique et du silicone de bons matériaux de production. L’acier inoxydable est résistant à la rouille et résiste à l’épreuve du temps dans la cuisine. De plus, elles peuvent être placées dans des casseroles pour servir de paniers à vapeur, ce qui en fait plus que de simples passoires.

Toutefois, lorsque vous achetez une passoire en métal, il est important de prendre note du type de métal utilisé et de la façon dont il est fini. Certains alliages peuvent rouiller, les couches plus fines peuvent se bosseler, les types polis miroir peuvent se rayer de manière visible et les bords peuvent rayer les casseroles, le fond de votre évier et même vous. Touchez la surface intérieure et les rebords extérieurs pour vous assurer qu’ils sont lisses et uniformes au toucher.

Les passoires en plastique ont l’avantage d’être légères, généralement peu coûteuses, faciles à nettoyer et disponibles dans une variété de formes, de couleurs et de finitions. Toutefois, elles ne vieillissent pas aussi bien que les matériaux pérennes comme le métal. Les options en plastique peuvent subir un certain ternissement de la couleur et de la surface avec le temps, sans parler des fissures en cas d’utilisation prolongée et des taches si la texture est rugueuse et la couleur claire. Quiconque a déjà mis des restes de sauce tomate dans un récipient en plastique peut en témoigner !

Certaines personnes essaient également d’éviter d’introduire des produits en plastique dans la cuisine pour des raisons environnementales. De nombreux plastiques sont recyclables, et vous pouvez chercher des passoires fabriquées à partir de matériaux recyclés, mais le fait est que les passoires sont généralement fabriquées à partir de nouveaux plastiques.

Le silicone est la nouvelle coqueluche des ustensiles de cuisine, et de plus en plus de fabricants proposent des produits qui en sont faits. Il est flexible, résiste à la chaleur et ne retient pas les odeurs. De plus, les passoires en silicone sont généralement pliables, ce qui est idéal si vous êtes à l’étroit dans votre cuisine. L’inconvénient est qu’elles peuvent se percer ou fondre, et qu’il peut être ennuyeux ou difficile de les nettoyer à fond.

Les options en émail se déclinent souvent dans de belles couleurs et de beaux motifs, et peuvent se doubler d’une belle coupe à fruits puisqu’elle permet la circulation de l’air. Les passoires en émail peuvent généralement être lavées au lave-vaisselle, mais il est préférable de les laver délicatement à la main. Un autre inconvénient de l’émail est qu’il peut s’écailler ou se fissurer, ce qui oblige à le manipuler avec plus de précautions que les autres matériaux.

Les motifs des trous

Les modèles de trous les plus courants dans les passoires sont, par ordre de finesse, les mailles, les micro-perforations, les fentes rondes, angulaires et verticales. Les meilleures passoires ont une forte concentration de trous d’évacuation, et ont plus de surface perforée que de surface pleine. Quelle que soit la forme des trous, plus ils sont proches les uns des autres, plus les aliments s’écoulent rapidement.

La forme a toutefois un impact sur ce que vous pouvez égoutter dans la passoire. Les spaghettis et les cheveux d’ange peuvent glisser dans les passoires à fentes verticales ou à motifs de points ronds, et ces options n’ont pas autant de trous d’égouttage pour assurer un égouttage rapide. J’ai constaté que les trous d’égouttage des passoires en plastique, en silicone et en émail sont trop grands pour recueillir les petites formes de pâtes, mais qu’ils fonctionnent bien pour rincer et sécher les fruits et les légumes verts.

Un autre point à considérer est la facilité de nettoyage. La plupart des aliments que vous filtrez dans une passoire ne sont que dans l’eau, ce qui réduit le nettoyage au minimum, mais cela ne veut pas dire que les débris ne peuvent pas être attrapés.

Dans ce cas, notez que les mailles peuvent déchiqueter ou capturer les morceaux d’éponge ou de tampon à récurer et que les trous ronds peuvent être difficiles à débarrasser des miettes. Une bonne brosse à vaisselle peut faire l’affaire dans les deux cas et est particulièrement efficace pour les trous verticaux.

La taille

Lorsqu’il s’agit de rincer des aliments pour une foule, une grande passoire s’avère utile, mais son rangement peut s’avérer difficile. Les petites passoires sont parfaites pour les petites tâches, qu’il s’agisse de laver des légumes verts pour une salade ou de nettoyer quelques baies.

Bien qu’il n’existe pas de solution universelle, il est préférable d’avoir plusieurs passoires à portée de main pour s’adapter à toutes les façons de cuisiner.

La base

La plupart des utilisateurs préfèrent les passoires qui sont légèrement surélevées. Le fait de surélever la base de la passoire élimine le problème de la formation de flaques, éloigne les aliments des surfaces non hygiéniques comme l’évier de la cuisine et augmente le flux d’air pour une élimination plus rapide et plus uniforme des liquides.

Les piédestaux et les pieds sont les moyens intégrés les plus populaires pour empêcher les passoires de cuire à la vapeur, et vous les trouverez dans les passoires autoportantes avec poignée. Les passoires qui dureront le plus longtemps auront des socles ou des pieds intégrés au corps, voire solidement fixés. C’est plus délicat avec les passoires en métal, dont les bases doivent être fixées. Leurs pieds ou socles sont souvent collés, alors assurez-vous qu’ils sont bien fixés s’ils ne font pas partie de la structure mécanique.

Comparatif des meilleures passoires

1. La passoire micro-perforée Basicform avis

BasicForm Grande Taille Passoire Micro-Perforée avec Grand Poignée et Base en Acier Inoxydable 28.5cm

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Des bords tranchants, des poignées qui finissent par se détacher, des bases trop hautes qui rendent la passoire difficile à ranger et des surfaces d’égouttage rugueuses qui s’accrochent à votre éponge lorsque vous essayez de la nettoyer… voilà des problèmes que vous n’aurez pas avec ce modèle de passoire en acier inoxydable.

Ses micro-perforations précises, poinçonnées de haut en bas, font concurrence aux mailles. De plus, sa surface globale plus lisse la rend beaucoup plus facile à nettoyer. Les poignées rivetées garantissent qu’elles resteront sur votre passoire aussi longtemps que le matériau durera, ce qui pourrait être pour toujours avec cet acier inoxydable 18/10 au corps plus épais.

Autre amélioration intelligente par rapport aux passoires métalliques traditionnelles : les orifices de drainage intégrés dans le socle large et solide, qui permettent d’éloigner le liquide de vos aliments et d’éviter les inondations à la base. Cette passoire peut être mise au lave-vaisselle après le repas et est garantie à vie.

2. La passoire Cuisinart avis

Cuisinart Ctg-00-osc Over-the-sink Passoire, 5,5 Qt

• Parfait pour le rinçage des fruits et légumes ou mobiliser toutes les pâtes

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Si vous avez besoin d’une grande capacité de passoire, ce modèle de 37 cm à poser sur l’évier de Cuisinart est un excellent choix. Ses poignées télescopiques, munies d’un revêtement caoutchouté antidérapant, s’étendent sur un évier de n’importe quelle taille, ce qui permet à votre passoire d’être soulevée bien au-dessus du plancher de l’évier.

Utilisez-la pour laver facilement les légumes longs comme les carottes, le céleri, la rhubarbe et d’autres aliments qui n’entrent pas aussi bien dans une passoire ronde traditionnelle. Les petits trous signifient qu’elle peut être utilisée pour égoutter les petites formes de pâtes et pour laver le riz sans craindre de perdre un tas d’aliments dans le processus.

J’adore ce modèle car sa capacité généreuse vous permet de travailler avec de grandes quantités d’aliments, une nécessité si vous cuisinez des pâtes pour une grande famille ou si vous lavez une tonne de légumes à la fois. La conception au-dessus de l’évier élimine toute crainte de voir l’eau d’égouttage « remonter » dans les aliments. Cela signifie également que l’espace situé sous la passoire n’a pas besoin d’être complètement vide pour fonctionner correctement.

Fabriquée en acier inoxydable, la passoire est très légère pour sa taille et passe au lave-vaisselle. Le seul inconvénient de cette taille est qu’elle peut prendre beaucoup d’espace de rangement, mais si vous avez la place, c’est un ajout polyvalent et utile à votre cuisine.

3. La passoire Joseph Joseph avis

Joseph Joseph Passoire Carrée Moyen Modèle Plastique Blanc 19,1 x 20,5 x 13,6 cm

• Poignée verticale ergonomique

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Joseph Joseph est fiable quand il s’agit d’innovations petites mais intelligentes qui simplifient vos tâches de cuisine. Mieux encore, ils le font de manière élégante et à des prix abordables. Cette passoire est une fois de plus une réussite.

Sa forme non traditionnelle est extrêmement pratique à plusieurs égards. Elle est très stable grâce à ses pieds qui la maintiennent juste au-dessus de la surface de l’évier. Mais plus ingénieusement, les coins carrés légèrement arrondis permettent non seulement de ranger plus facilement dans vos armoires, mais aussi de verser ce que vous filtrez dans son prochain récipient. C’est tout simplement un changement de forme génial que j’adore.

Cette mentalité d’entonnoir fait également partie de la conception des trous d’évacuation de la passoire, qui sont effilés avec des angles subtils qui mènent vers le bas dans les perforations, entraînant le liquide. Secouer les dernières gouttes ne pourrait pas être plus facile, avec une poignée verticale ergonomique qui maintient vos mains à l’écart de la vapeur montante, contrairement aux types traditionnels à deux côtés surélevés. Leur nettoyage est également un jeu d’enfant, grâce à l’utilisation d’une texture plus mate du plastique sans BPA qui leur donne un aspect propre plutôt que lisse.

4. Le lot de 3 passoires pliables Moolweel avis

Passoire de cuisine pliable / 3 ensembles de passoire, passoire pliable en silicone, passoire de cuisine pliable, panier de passoire pliable, idéal pour les pâtes, les légumes, les fruits

• Passoire pliante, 3 ensemble pliable, passoire de cuisine en silicone de qualité alimentaire Passoire pliante.

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Les passoires pliables en silicone rencontrent souvent le même genre de problèmes que les bacs à glaçons en silicone : un manque de stabilité. Le silicone est un matériau souple qui a besoin d’un peu d’aide de la part de ce qu’il contient pour garder sa forme.

Ce modèle remédie à ce problème en soutenant son corps sur un socle en plastique solide et en entourant le cadre supérieur du même matériau. Mieux encore, il ajoute des poignées épaisses et résistantes à la section supérieure et les rend larges et ergonomiques avec une texture bosselée qui vous aide à maintenir votre prise.

Le silicone résistant du corps de la passoire est percé de trous oblongs verticaux en forme de spirale, afin d’évacuer rapidement l’eau. Le fond en plastique, quant à lui, comporte des petits points classiques pour empêcher vos grains de tomber.

Enfin, son large bassin est conçu pour réduire les éclaboussures et donc les brûlures, même s’il résiste à une chaleur suffisamment élevée pour y blanchir des légumes. Gardez à l’esprit qu’il ne peut supporter que jusqu’à 175 degrés, il est donc préférable d’éviter de le mettre au-dessus d’une source de chaleur ou au micro-ondes.

5. La passoire pliable rectangulaire Sammart avis

SAMMART Passoire rectangulaire au-dessus de l'évier (gris)

• Sans BPA. Facile à utiliser : il suffit de le déplier pour l'ouvrir lors de l'utilisation et de le replier à plat pour économiser de l'espace.

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Si vous cherchez une passoire qui intègre les caractéristiques de presque toutes les autres passoires concurrentes, c’est celle-ci. Elle résout le problème de l’espace de rangement grâce à un format qui se replie à moins de 5 cm de large.

Cependant, elle est plus que capable de contenir jusqu’à 6 litres de ce que vous avez besoin d’égoutter, avec des poignées antidérapantes pour vous aider à supporter le poids de son contenu.

Mais il ne s’agit pas non plus d’une approche sans intervention. Sa base en plastique rigide est surélevée sur une plate-forme à pattes festonnées qui maintient la passoire hors de votre évier ou de votre plan de travail.

Sa polyvalence est excellente, mais ce qui distingue vraiment ce modèle, ce sont les poignées d’extension épaisses qui sont striées pour une meilleure adhérence aux bords de votre évier. Il y a donc moins de risques de glisser et de renverser le contenu de la passoire, comme lorsque vous devez égoutter et rincer plusieurs boîtes de haricots. De plus, l’assemblage encastré rend les parties rétractables beaucoup plus faciles à nettoyer que les autres modèles.

Peut-on utiliser une passoire pour cuire des légumes à vapeur ?

Cela dépend du matériau et de la présence ou non de pieds ou d’un socle permettant de surélever les ingrédients au-dessus de l’eau. Sachez simplement que la couche inférieure peut être plus bouillie que cuite à la vapeur si elle n’est pas suffisamment surélevée par rapport aux bulles, et que les aliments délicats peuvent devenir détrempés dans ce cas.

De plus, comme elle ne sera pas aussi élevée que si vous utilisiez un panier à vapeur ou une grille, il est important de surveiller de près le niveau d’eau pour éviter de brûler la casserole.

Mais en général, en cas de besoin, une passoire en métal et des passoires en silicone très résistantes à la chaleur peuvent faire office de cuiseurs à vapeur de fortune. Toutefois, s’ils comportent des éléments en plastique, évitez-les car ils fondent.

Veillez également à ce que les morceaux de silicone ne touchent pas le côté de l’ustensile de cuisson ! Un contact prolongé avec une surface chaude de ce type met à l’épreuve et parfois désagrège le silicone, même le plus épais, après un certain temps.

BasicForm Grande Taille Passoire Micro-Perforée avec Grand Poignée et Base en Acier Inoxydable 28.5cm

Cuisinart Ctg-00-osc Over-the-sink Passoire, 5,5 Qt

Parfait pour le rinçage des fruits et légumes ou mobiliser toutes les pâtes; Poignées antidérapante étendre au repos sur le haut de l'évier

Joseph Joseph Passoire Carrée Moyen Modèle Plastique Blanc 19,1 x 20,5 x 13,6 cm

Poignée verticale ergonomique; Robuste et très stable; Conception permettant d’optimiser l’espace dans votre évier

Passoire de cuisine pliable / 3 ensembles de passoire, passoire pliable en silicone, passoire de cuisine pliable, panier de passoire pliable, idéal pour les pâtes, les légumes, les fruits

SAMMART Passoire rectangulaire au-dessus de l'évier (gris)

Convient à la plupart des éviers ou à utiliser seul; Parfait pour égoutter, laver et rincer.

Quelle est la différence entre une passoire, un chinois et un tamis ?

Une passoire est généralement autoportante, comme un bol surélevé avec des trous de drainage.

Le tamis est une passoire à mailles fines, comme un bol suspendu avec une longue poignée d’un côté et une boucle plus petite de l’autre côté pour l’aider à se placer sur un bol ou un bassin. Vous pouvez également utiliser un tamis pour écumer une soupe, par exemple, plus facilement qu’en disant cette phrase à voix haute.

Les passoires ont une définition beaucoup plus souple, et c’est un terme générique qui peut inclure à la fois les passoires et les tamis, sans oublier les chinois. Elles peuvent être en filet ou percées de trous. Ils peuvent être autonomes ou dépendre d’un support secondaire pour être fonctionnels, ce qui peut signifier qu’ils doivent être suspendus au-dessus (oui, cela inclut le tuyau d’évacuation de votre évier) ou s’accrocher ou se fixer à un récipient plus grand. Si elle sépare les liquides des solides, il s’agit d’une passoire.

Dernière mise à jour le 2023-11-27 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires