Meilleur moule Ă tarte tatin – Meilleurs moules Ă tarte tatin
Il y a de nombreuses annĂ©es, les gens n’avaient pas beaucoup de choix pour acheter des moules. Et vous trouviez encore moins des moules spĂ©cialement pour les tartes tatin.
Ils devaient se contenter de ce qu’ils avaient. Parfois, ils donnaient les rĂ©sultats escomptĂ©s, mais le plus souvent, ce n’Ă©tait pas le cas.
Vous auriez pu ĂȘtre chanceux Ă l’Ă©poque si vous aviez un matĂ©riel de cuisson adĂ©quat.
Cependant, au fur et Ă mesure que la technologie progressait, les industries ont trouvĂ© davantage de mĂ©taux et de matĂ©riaux capables d’absorber la chaleur d’une maniĂšre meilleure et plus efficace. Elles ont commencĂ© Ă fabriquer des moules Ă pĂątisserie et Ă gĂąteaux pour obtenir des rĂ©sultats optimaux.
Aujourd’hui, il existe sur le marchĂ© un choix impressionnant de moules, comme les moules Ă tarte tatin. Mais comment choisir le meilleur moule Ă tarte tatin ? Je vous explique tout dans cet article et je vous dresse aussi ma sĂ©lection des 5 meilleurs moules Ă tarte tatin.
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Sommaire
- Qu’est-ce qu’un moule Ă tarte tatin ?
- Les critĂšres pour bien choisir un moule Ă tarte tatin
- Le matériau
- Les dimensions
- La durabilité
- Le design
- Comparatif des meilleurs moules Ă tarte tatin
- 1. Le moule Ă tarte tatin Le Creuset 25 cm avis
- 2. Le moule Ă tarte tatin Emile Henry avis
- 3. Le moule Ă tarte tatin Beka avis
- 4. Le moule Ă tarte tatin Baumalu avis
- 5. Le moule Ă tarte tatin De Buyer avis
- Comment empĂȘcher la tarte tatin de coller au moule ?
Qu’est-ce qu’un moule Ă tarte tatin ?
La tarte Tatin est un cĂ©lĂšbre dessert. Il s’agit d’un mĂ©lange de pommes et de sucre, tous deux chauffĂ©s sur une couche de pĂąte Ă tarte.
Ce mĂ©lange de pommes caramĂ©lisĂ©es est similaire Ă celui des tartes aux pommes. Cependant, il est gĂ©nĂ©ralement cuit Ă l’envers. Tout d’abord, il faut couper les pommes et les mĂ©langer avec du sucre ou du caramel et les porter Ă tempĂ©rature.
DeuxiÚmement, la pùte à tarte est ajoutée plus tard et le mélange a tendance à coller au moule dans la plupart des cas, ce qui gùche la recette. Des moules à tarte tatin antiadhésifs spéciaux sont nécessaires à cet effet.
Ces moules peuvent tolérer des températures élevées et ne permettent pas au mélange de se coller à la surface.
Les critĂšres pour bien choisir un moule Ă tarte tatin
Les marques de moules à tarte et à pùtisserie semblent arriver sur le marché tous les jours, ce qui rend le choix difficile. La polyvalence des moules est énorme, il existe différentes tailles et différents matériaux : acier, acier inoxydable, aluminium, cuivre, etc.
Cela perturbe l’acheteur. Vous n’avez pas Ă vous en inquiĂ©ter car j’ai mentionnĂ© ci-aprĂšs quelques points Ă garder Ă l’esprit avant d’acheter un moule Ă tarte tatin.
Le matériau
Les matĂ©riaux n’ont pas tous la mĂȘme capacitĂ© de conduction. Le cuivre a tendance Ă mieux conduire la chaleur que les autres mĂ©taux.
Vous devez trouver un moule qui a une bonne conductivitĂ©, ce qui permettra Ă la chaleur de se rĂ©pandre uniformĂ©ment dans le moule et d’obtenir un bon goĂ»t.
Pour bien rĂ©pandre cette chaleur, ma prĂ©fĂ©rence va Ă l’inox ou Ă la fonte. Ceux en aluminium conduisent aussi bien la chaleur mais ils ne sont pas aussi durables.
La particularité du moule à tarte tatin est que vous cuisez les pommes dans le moule également, donc il faut que vous vérifiez la compatibilité de votre moule avec votre plaque de cuisson.
Je vous déconseille le silicone pour réaliser une tarte tatin car il ne reproduira pas le goût caramélisé des pommes.
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Les dimensions
Pour faire une tarte tatin, le diamĂštre idĂ©al est de 24 cm (pour 4 personnes) ou de 28 cm (pour 6 Ă 8 personnes). Vous pouvez aussi choisir plus grand encore, mais il faudra ĂȘtre beaucoup de gourmands pour dĂ©guster la tarte tatin !
La durabilité
La durabilité est également un facteur important à long terme. Si vous cuisinez souvent, vous devez choisir un moule qui durera plus longtemps.
Cela vous Ă©vitera d’acheter frĂ©quemment des moules. Les moules en acier inoxydable ont tendance Ă rester durables pendant de longues pĂ©riodes.
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Le design
Si vous aimez que tout soit brillant et propre, vous devez faire vos choix en consĂ©quence. La plupart des moules en cuivre et en fer sont difficiles Ă nettoyer et il faut un peu plus d’efforts pour les garder brillants.
Les moules en acier inoxydable, quant à eux, sont plus faciles à nettoyer et offrent un aspect plus élégant.
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Comparatif des meilleurs moules Ă tarte tatin
1. Le moule Ă tarte tatin Le Creuset 25 cm avis
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Conçu spécialement pour la pùtisserie, ce moule Le Creuset en fonte émaillée a un diamÚtre de 25 cm. Avec sa forme ronde et sa faible profondeur, il est parfait pour la cuisson des tartes ou des gùteaux renversés fraßchement cuits.
Sur les cÎtés du moule, deux poignées en fer inversées sont présentes pour une meilleure prise en main du moule lors de la sortie du four et du placement des aliments dans une assiette.
En ce qui concerne la durabilitĂ©, l’extĂ©rieur du moule est fabriquĂ© en fonte Ă©maillĂ©e, ce qui le protĂšge des fissures et permet Ă©galement une variĂ©tĂ© de couleurs.
L’intĂ©rieur du moule est en Ă©mail lisse et non rĂ©actif, ce qui permet de cuire facilement les pĂątisseries sans qu’elles ne collent Ă la surface.
2. Le moule Ă tarte tatin Emile Henry avis
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Ce moule Emile Henry Made In France est fabriqué à partir de matériaux entiÚrement naturels et réalisé par la technologie de la flamme Emile Henry.
Les dimensions de ce moule sont d’environ 28 cm de longueur et il offre une surface peu profonde d’environ 5 cm.
La durabilitĂ© de ce moule est aussi bonne que possible, vous pouvez le placer dans n’importe quel type de four et de congĂ©lateur et vous ne verrez aucun changement dans la qualitĂ©.
Le poids de ce moule est relativement infĂ©rieur Ă celui des autres moules ayant la mĂȘme finition de haute qualitĂ©. Il est Ă©galement dotĂ© d’un glaçage rĂ©sistant Ă la chaleur, qui permet de cuire un minimum de graisse.
3. Le moule Ă tarte tatin Beka avis
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Le moule Ă tarte tatin Beka est dotĂ© d’une qualitĂ© que seuls quelques moules possĂšdent. Le matĂ©riau utilisĂ© pour le moule est l’acier inoxydable, ce qui lui donne un aspect haut de gamme.
L’intĂ©rieur du moule est recouvert de 3 couches de Teflon Platinum, qui sert de revĂȘtement antiadhĂ©sif empĂȘchant le mĂ©lange de coller et de brĂ»ler.
De la friture Ă la cuisson au four, ce moule peut ĂȘtre utilisĂ© pour n’importe quel usage grĂące Ă sa grande conduction de la chaleur.
Il est relativement moins cher que le reste des concurrents. Il peut ĂȘtre facilement lavĂ© car il passe au lave-vaisselle.
4. Le moule Ă tarte tatin Baumalu avis
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Ce moule Ă tarte tatin Baumalu est un trĂšs bon choix si votre budget est limitĂ©. Il est en acier inoxydable dotĂ© d’un revĂȘtement antiadhĂ©sif 3 couches (triple fond diffuseur inox/alu/inox).
Le diamĂštre du moule est de 24 cm et il a une hauteur de 6 cm. Vous pouvez utiliser ce moule sur tous types de feux, mĂȘme induction.
Le moule pĂšse 1,2 kg et il existe aussi dans une autre dimension (12 cm).
5. Le moule Ă tarte tatin De Buyer avis
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Dernier de ma sĂ©lection, je vous prĂ©sente ce moule De Buyer, qui est une des meilleures marques françaises en matiĂšre d’ustensiles de cuisine pour professionnels. Si vous ne connaissez pas cette marque, j’en parle trĂšs souvent car elle est vraiment gage de qualitĂ©.
Niveau design, ce n’est pas le top mais ce moule fait le job comme il faut pour rĂ©aliser votre tarte tatin. Le moule est compatible tous feux, dont induction et il peut passer au lave-vaisselle, mais personnellement je vous recommande un lavage Ă la main avec une Ă©ponge douce.
Le diamĂštre est de 28 cm. On peut regretter qu’il n’y ait pas de poignĂ©es sur les cĂŽtĂ©s pour mieux retourner le moule. La chaleur est bien diffusĂ©e de maniĂšre homogĂšne.
Comment empĂȘcher la tarte tatin de coller au moule ?
Il peut y avoir plusieurs raisons pour lesquelles la tarte colle. L’une d’entre elles est la surchauffe. Si vous laissez le mĂ©lange sur le feu plus longtemps, le sucre va coller au moule.
Vous devez ĂȘtre conscient du temps nĂ©cessaire pour sortir le moule du four.
Une autre raison pourrait ĂȘtre le moule lui-mĂȘme, si vous n’utilisez pas un moule antiadhĂ©sif, le mĂ©lange aura tendance Ă coller.
En outre, si vous ne possĂ©dez pas de moule antiadhĂ©sif, essayez d’utiliser du papier sulfurisĂ© ou du papier beurrĂ© sur la surface du moule. Cela empĂȘchera le sucre de coller Ă la surface.
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DerniÚre mise à jour le 2023-05-28 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires