Meilleures baguettes – Meilleures paires de baguettes
Les baguettes sont un Ă©lĂ©ment essentiel des repas sur de nombreuses tables en Chine, au Japon, en CorĂ©e, Ă TaĂŻwan et au Vietnam. Elles sont l’un des ustensiles les plus anciens, remontant Ă 1200 avant J.-C. en Chine (et se rĂ©pandant dans toute l’Asie de l’Est vers 500 aprĂšs J.-C.). Au-delĂ de la cuisine, les baguettes pouvaient ĂȘtre utilisĂ©es pour plonger dans l’huile ou l’eau chaude, ce qui permettait Ă l’utilisateur de saisir les aliments aussi habilement qu’avec ses doigts. Aujourd’hui, les baguettes sont utilisĂ©es dans le monde entier, au restaurant comme Ă la maison, et se dĂ©clinent dans une grande variĂ©tĂ© de styles et de matĂ©riaux, des modĂšles contemporains sophistiquĂ©s en acier inoxydable aux silhouettes basiques en bambou jetable et Ă©cologique.
Mais aujourd’hui, ces ustensiles asiatiques sĂ©culaires pour manger et cuisiner ont pris des formes lĂ©gĂšrement diffĂ©rentes selon la culture qui les utilise.
Par exemple, les baguettes japonaises sont plus courtes, avec des extrĂ©mitĂ©s Ă©troites qui peuvent ĂȘtre striĂ©es pour faciliter la prĂ©hension. Elles sont conçues pour saisir avec prĂ©cision des bouchĂ©es individuelles, comme dans le cas des sushis, et leurs poignĂ©es texturĂ©es sont idĂ©ales pour les nouilles.
Les baguettes corĂ©ennes, quant Ă elles, sont plates et rectangulaires, gĂ©nĂ©ralement en mĂ©tal et associĂ©es Ă une cuillĂšre Ă long manche. Les baguettes chinoises classiques sont plus Ă©paisses, plus longues et ne s’effilent pas autant vers le bas, ce qui les rend idĂ©ales pour les coupes dĂ©licates. Elles ont tendance Ă commencer Ă l’Ă©querre au niveau du manche pour Ă©viter de rouler et se terminent par des extrĂ©mitĂ©s cylindriques.
Les baguettes contemporaines prĂ©sentent d’autres caractĂ©ristiques intelligentes qui les rendent plus faciles Ă utiliser.
Quel que soit le style qui vous convient le mieux, quelques rĂšgles universelles s’appliquent. Ne les plantez jamais directement dans un bol, car c’est un signe culturel d’irrespect envers vos hĂŽtes et vos compagnons de table. Des baguettes mal assorties ont Ă©galement de mauvaises connotations. Enfin, ne les dirigez pas vers les gens – cela revient Ă les pointer avec un couteau, ce qui est impoli oĂč que vous alliez.
Une fois ces bases acquises, il ne reste plus qu’Ă maĂźtriser l’utilisation rĂ©elle. Dans cet article, je vous explique en dĂ©tails comment bien choisir des baguettes et je vous dresse ma sĂ©lection personnelle des 5 meilleures baguettes disponibles sur le web.
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Sommaire
- Les critĂšres pour choisir des baguettes
- Le matériau
- La longueur
- L’Ă©paisseur et la maniabilitĂ©
- Le style
- Comparatif des meilleures baguettes
- 1. Les baguettes japonaises Hualan avis
- 2. Les 5 paires de baguettes Goldage avis
- 3. Les 5 paires de baguettes Youda Dragon avis
- 4. Les 10 paires de baguettes coréennes HOMQUEN avis
- 5. Les baguettes longues chinoises 42cm GCDN avis
- Que pouvez-vous manger avec des baguettes ?
- Les baguettes en fibre de verre sont-elles sans danger ?
- Quelle est l’origine des baguettes ?
- Les baguettes peuvent-elles ĂȘtre recyclĂ©es ?
- Pourquoi acheter des baguettes réutilisables plutÎt que des baguettes jetables ?
- à quelle fréquence dois-je remplacer les baguettes en bois ?
- Les baguettes peuvent-elles ĂȘtre mises au lave-vaisselle ?
- Comment laver les baguettes ?
- De combien de paires de baguettes ai-je besoin ?
- Ai-je besoin de supports pour baguettes ?
Les critĂšres pour choisir des baguettes
Il y a un certain nombre de facteurs Ă prendre en compte pour bien choisir des baguettes, voici les plus importants.
Le matériau
Chaque type de matĂ©riau prĂ©sente des avantages et des inconvĂ©nients. Les matĂ©riaux naturels comme le bambou et le bois sont chaleureux et agrĂ©ables Ă tenir. L’acier inoxydable est durable, facile Ă dĂ©sinfecter et plus facile Ă assortir Ă vos couverts.
Les matĂ©riaux en plastique tels que la mĂ©lamine, l’acrylique et la fibre de verre nĂ©cessitent peu d’entretien et sont durables. Enfin, il y a les matĂ©riaux comme la cĂ©ramique et les bois laquĂ©s, qui sont beaux mais glissants.
Le choix du matĂ©riau de vos baguettes dĂ©pend de vos prĂ©fĂ©rences personnelles, mais je vous conseille d’Ă©viter le bambou ou le bois non revĂȘtu (pour Ă©viter les Ă©chardes), le plastique, qui peut fondre, et les baguettes peintes, qui peuvent s’Ă©cailler.
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La longueur
La longueur appropriĂ©e des baguettes dĂ©pend du style et des dimensions de votre propre main. La rĂšgle de base est de mesurer l’espace entre le bout de votre pouce et de votre index, puis de multiplier ce chiffre par 1,5.
Cependant, si vous voulez plus de contrĂŽle, optez pour des modĂšles plus courts. Pour cuisiner ou servir, prenez des paires surdimensionnĂ©es : elles vous protĂšgent de la chaleur et de la vapeur. Gardez Ă l’esprit que pour manger, les baguettes de plus de 25cm peuvent sembler encombrantes, et que celles de moins de 22cm sont gĂ©nĂ©ralement trop petites pour la plupart des adultes.
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L’Ă©paisseur et la maniabilitĂ©
Plus les baguettes sont épaisses, plus il est facile de servir les aliments et de prendre de plus grosses bouchées. Les baguettes chinoises sont les plus épaisses, suivies par les baguettes japonaises, malgré la précision de leurs bouts pointus.
Les plus fines de toutes sont les baguettes corĂ©ennes, dont la forme rectangulaire allongĂ©e tend Ă ĂȘtre uniforme d’un bout Ă l’autre. Elles peuvent ĂȘtre difficiles Ă manier car leur angle aigu peut ĂȘtre rude pour les mains. Il est cependant utile de garder cette difficultĂ© Ă l’esprit pour tous les styles : Les manches trop carrĂ©s, Ă angle de 90 degrĂ©s, vous mordront les mains, ce qui n’est pas idĂ©al.
D’autre part, les baguettes rondes vous obligeront Ă les poursuivre ou Ă ne pas les poser pendant votre repas pour Ă©viter qu’elles ne courent sur vos bols, vos assiettes, votre table, etc. Les manches Ă la mode, comme les formes octogonales et les carrĂ©s arrondis, peuvent en fait vous servir mieux que ces extrĂȘmes pour des raisons de confort, de praticitĂ© et d’esthĂ©tique.
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Le style
Les trois styles de baguettes les plus courants sont ceux de la Chine, de la Corée et du Japon. Les autres pays ont des formes différentes, mais le tableau général est le suivant :
Les baguettes de style chinois ont tendance Ă ĂȘtre assez longues et ont des cĂŽtĂ©s carrĂ©s ou arrondis avec des extrĂ©mitĂ©s Ă©moussĂ©es et plates. Elles sont gĂ©nĂ©ralement fabriquĂ©es en bois laquĂ© ou en plastique mĂ©laminĂ©.
Les baguettes de style coréen sont souvent fabriquées en laiton, en argent ou en métal et sont de longueur moyenne avec des extrémités plates et rectangulaires.
Les baguettes de style japonais sont généralement fabriquées en bambou ou en bois laqué et sont plus courtes avec des pointes trÚs effilées.
Le choix d’un style peut nĂ©cessiter quelques essais et erreurs pour dĂ©terminer ce qui vous semble le plus confortable, alors n’ayez pas peur d’essayer diffĂ©rentes longueurs, pointes et matĂ©riaux.
Comparatif des meilleures baguettes
1. Les baguettes japonaises Hualan avis
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L’ensemble de baguettes en bois naturel HuaLan comprend cinq paires de baguettes de style japonais, chacune fabriquĂ©e Ă partir de diffĂ©rents types de bois (bois de rose, bois d’Ă©bĂšne, buis, bois de chĂątaignier et bois de cerisier).
FabriquĂ©es Ă partir de bois naturel et vernies avec une laque Ă©cologique de qualitĂ© alimentaire, ces baguettes dĂ©licatement effilĂ©es sont un bel ajout Ă toute table de dĂźner. D’une longueur d’un peu moins de 23 cm et dotĂ©es d’une surface texturĂ©e, elles offrent un grand contrĂŽle pour saisir vos sushis ou vos tempuras prĂ©fĂ©rĂ©s, bien que les extrĂ©mitĂ©s pointues puissent ĂȘtre un peu difficiles pour les utilisateurs moins expĂ©rimentĂ©s.
Pour entretenir le bois, un lavage Ă la main dĂ©licat est le meilleur moyen de prĂ©server la finition, selon Lee. Le fabricant vous dĂ©conseille Ă©galement de les laisser reposer dans l’eau et vous conseille de les faire sĂ©cher Ă l’air libre aprĂšs les avoir lavĂ©s.
2. Les 5 paires de baguettes Goldage avis
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ĂlĂ©gantes et profilĂ©es, ces baguettes durables sont aussi Ă©lĂ©gantes qu’intelligentes et fonctionnelles. Elles prĂ©sentent une moitiĂ© supĂ©rieure rainurĂ©e sous une bande antirouille attrayante pour une prise en main confortable, associĂ©e Ă un corps carrĂ© aux bords doux.
La partie inférieure, quant à elle, présente des pointes à texture givrée pour mieux saisir les aliments. Et avec une longueur de 24cm, elles se situent sous la limite supérieure de la longueur des mains de taille moyenne, ce qui est idéal pour la plupart des utilisateurs.
Qu’est-ce qui donne l’avantage Ă ces baguettes ? Elles ne sont pas peintes ni enduites et sont fabriquĂ©es en fibre de verre, un matĂ©riau durable qui peut rĂ©sister en toute sĂ©curitĂ© au lave-vaisselle sans fondre, se plier ou se fissurer.
Goldage va encore plus loin avec la certification des normes mondiales de sécurité en matiÚre de contact alimentaire, une promesse que beaucoup de fournisseurs moins chers ne font pas. Goldage offre une garantie de deux ans sur cet ensemble.
3. Les 5 paires de baguettes Youda Dragon avis
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Le processus de laquage – l’application d’une finition brillante et polie sur des baguettes en bois, qu’il s’agisse de simples couches ou de motifs complexes – est un artisanat originaire de Fuzhou, une ville de la province de Fujian, Ă l’ouest de TaĂŻwan. Il permet d’obtenir de beaux produits finis qui rĂ©sistent Ă l’humiditĂ© et durent.
Cependant, pour un usage quotidien, la plupart des Chinois ne sortent pas ces baguettes fantaisie. Cet ensemble en fibre de verre est beaucoup plus accessible et facile à utiliser que la laque glissante, mais il reste élégant avec sa magnifique garniture dorée en relief en forme de dragon, résistante à la corrosion, et son capuchon large et légÚrement pointu.
De plus, ses extrémités étroites et texturées offrent plus de précision que les baguettes de style traditionnel.
4. Les 10 paires de baguettes coréennes HOMQUEN avis
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Les baguettes corĂ©ennes traditionnelles sont rectangulaires et plates de haut en bas. Cet ensemble en acier inoxydable 18/10 rĂ©sistant Ă la corrosion amĂ©liore ce design commercial avec des bords plus doux qui ne s’enfonceront pas dans vos mains comme les baguettes minces et Ă©troites ont tendance Ă le faire. (Mais ils ne sont pas ronds ; ceux-ci ont une forme anti-roulement !)
Les extrémités sont arrondies avec une gravure concentrique qui peut aider avec les plats glissants.
5. Les baguettes longues chinoises 42cm GCDN avis
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Si vous cuisinez avec des baguettes, on peut supposer que vous le faites dans un wok. Si c’est le cas, les centimĂštres supplĂ©mentaires sont vos amis. Cette paire de baguettes vous maintient Ă 42cm de l’action, avec des dimensions proportionnellement Ă©paisses et solides pour remuer et frire sans arrĂȘt.
Elles sont fabriqués dans le style chinois et sont vernies avec une laque naturelle de qualité alimentaire pour protéger la base en bois de fer de la moisissure et des odeurs.
Ce revĂȘtement peut les empĂȘcher d’ĂȘtre des indicateurs prĂ©cis de la tempĂ©rature de l’huile pour la friture (contrairement aux baguettes en bois ou en bambou, qui crĂ©ent un flux de bulles lorsqu’elles sont immergĂ©es), mais il vous permettra finalement de passer plus de temps avec elles.
Que pouvez-vous manger avec des baguettes ?
Du riz aux nouilles, en passant par les lĂ©gumes et les viandes sautĂ©s, vous pourrez manger tout ce qui ne nĂ©cessite pas d’ĂȘtre coupĂ© – et vous n’ĂȘtes pas limitĂ© aux plats asiatiques. Vous pouvez utiliser des baguettes pour manger tout ce qui a la taille d’une bouchĂ©e, ce qui est particuliĂšrement utile si vous ne voulez pas vous salir les doigts. Baguettes et frites, tout le monde ?
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Les baguettes en fibre de verre sont-elles sans danger ?
Tant qu’elles portent la mention « food-safe« , oui. La fibre de verre est durable, rĂ©siste Ă des tempĂ©ratures plus Ă©levĂ©es que la mĂ©lamine et d’autres plastiques, et peut aller au lave-vaisselle, mais elle est plus lourde que d’autres matĂ©riaux.
Quelle est l’origine des baguettes ?
Les baguettes sont nĂ©es en Chine comme outil de cuisine, dĂšs 1200 avant J.-C. Au fur et Ă mesure que les Chinois se dĂ©plaçaient en Asie, la popularitĂ© des baguettes s’est rĂ©pandue dans les pays voisins.
Aujourd’hui, les baguettes sont le principal ustensile utilisĂ© en Chine, au Japon, en CorĂ©e, au Vietnam et Ă TaĂŻwan. D’autres pays asiatiques, comme les Philippines, la Malaisie, la ThaĂŻlande et l’IndonĂ©sie, utilisent aussi des baguettes, mais ce n’est pas le principal ustensile utilisĂ©.
Les baguettes peuvent-elles ĂȘtre recyclĂ©es ?
Cela dĂ©pend du matĂ©riau de vos baguettes. Les baguettes en bois peuvent gĂ©nĂ©ralement ĂȘtre compostĂ©es . Les baguettes en plastique sont biodĂ©gradables si elles sont fabriquĂ©es Ă partir de plastique recyclable (gĂ©nĂ©ralement les numĂ©ros un Ă six).
Pourquoi acheter des baguettes réutilisables plutÎt que des baguettes jetables ?
La raison Ă©vidente est que les baguettes rĂ©utilisables sont plus respectueuses de l’environnement que celles Ă usage unique, aussi durable que puisse ĂȘtre le bambou brut.
Parce qu’elles ne sont pas scellĂ©es, ces derniĂšres peuvent absorber des bactĂ©ries, des moisissures et d’autres saletĂ©s que vous ne voulez pas avoir dans votre bouche. Et qui veut s’occuper de ces bords qui se brisent ?
Les baguettes rĂ©utilisables sont non seulement plus douces et plus agrĂ©ables Ă prendre en main, mais elles ne sont pas non plus trĂšs chĂšres – environ un euro par paire moyenne.
à quelle fréquence dois-je remplacer les baguettes en bois ?
Lorsque la finition s’use ou qu’elles commencent Ă se dĂ©former, il est temps de chercher un nouveau jeu. Les baguettes en bois peuvent durer jusqu’Ă deux ans, voire plus si elles sont bien entretenues. Par exemple, vous pouvez prolonger leur durĂ©e de vie en les nettoyant Ă la main avec un savon trĂšs doux, en les laissant sĂ©cher Ă l’air libre aprĂšs le lavage et en les huilant de temps en temps avec une huile minĂ©rale de qualitĂ© alimentaire.
Les baguettes peuvent-elles ĂȘtre mises au lave-vaisselle ?
Selon le matĂ©riau, c’est possible, mais il n’est pas recommandĂ© de laver les baguettes en machine. D’un point de vue logistique, elles sont assez fines pour se glisser dans les trous des paniers Ă ustensiles et peuvent se dĂ©placer. Cela peut potentiellement endommager votre vaisselle et l’intĂ©rieur du lave-vaisselle, notamment si elles se prennent dans l’essoreuse.
Comment laver les baguettes ?
Il suffit de les rassembler, de les savonner avec une Ă©ponge, puis de frotter le tout sous l’eau courante. De temps en temps, vous pouvez choisir de les dĂ©sinfecter. De nombreux restaurants corĂ©ens font bouillir leurs baguettes en mĂ©tal.
La mĂ©thode typiquement japonaise consiste Ă remplir un grand bocal Ă©troit de vinaigre ordinaire et Ă y plonger les baguettes pendant quelques minutes. Rincez-les Ă l’eau bouillante, laissez-les sĂ©cher Ă l’air libre et presto ! Les microbes disparaissent.
De combien de paires de baguettes ai-je besoin ?
Pour un mĂ©nage, vous avez besoin d’autant de paires que de membres de la famille, puis de quelques paires supplĂ©mentaires pour le service. Lorsque vous mangez en famille, vous pouvez utiliser une paire de baguettes de service par plat pour rĂ©duire l’exposition aux germes.
Il s’agit toutefois d’une pratique subjective qui varie selon les mĂ©nages, car il est plus courant dans les cultures asiatiques de ne prendre qu’une bouchĂ©e Ă la fois et de manger dans une petite assiette creuse plutĂŽt que d’empiler une portion individuelle.
Ai-je besoin de supports pour baguettes ?
Non, sauf si vous utilisez des baguettes rondes qui menacent de rouler sur n’importe quelle surface de repos. Les supports sont souvent dĂ©coratifs et peuvent ĂȘtre amusants et Ă©lĂ©gants, mais la plupart des foyers asiatiques n’en ont pas besoin pour les occasions informelles. Vous pouvez poser vos baguettes sur le bord de votre bol de riz ou de votre assiette.
DerniÚre mise à jour le 2023-05-28 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires