🥇Les meilleures baguettes

Meilleures baguettes – Meilleures paires de baguettes

Les baguettes sont un élément essentiel des repas sur de nombreuses tables en Chine, au Japon, en Corée, à Taïwan et au Vietnam. Elles sont l’un des ustensiles les plus anciens, remontant à 1200 avant J.-C. en Chine (et se répandant dans toute l’Asie de l’Est vers 500 après J.-C.). Au-delà de la cuisine, les baguettes pouvaient être utilisées pour plonger dans l’huile ou l’eau chaude, ce qui permettait à l’utilisateur de saisir les aliments aussi habilement qu’avec ses doigts. Aujourd’hui, les baguettes sont utilisées dans le monde entier, au restaurant comme à la maison, et se déclinent dans une grande variété de styles et de matériaux, des modèles contemporains sophistiqués en acier inoxydable aux silhouettes basiques en bambou jetable et écologique.

Mais aujourd’hui, ces ustensiles asiatiques séculaires pour manger et cuisiner ont pris des formes légèrement différentes selon la culture qui les utilise.

Par exemple, les baguettes japonaises sont plus courtes, avec des extrémités étroites qui peuvent être striées pour faciliter la préhension. Elles sont conçues pour saisir avec précision des bouchées individuelles, comme dans le cas des sushis, et leurs poignées texturées sont idéales pour les nouilles.

Les baguettes coréennes, quant à elles, sont plates et rectangulaires, généralement en métal et associées à une cuillère à long manche. Les baguettes chinoises classiques sont plus épaisses, plus longues et ne s’effilent pas autant vers le bas, ce qui les rend idéales pour les coupes délicates. Elles ont tendance à commencer à l’équerre au niveau du manche pour éviter de rouler et se terminent par des extrémités cylindriques.

Les baguettes contemporaines présentent d’autres caractéristiques intelligentes qui les rendent plus faciles à utiliser.

Quel que soit le style qui vous convient le mieux, quelques règles universelles s’appliquent. Ne les plantez jamais directement dans un bol, car c’est un signe culturel d’irrespect envers vos hôtes et vos compagnons de table. Des baguettes mal assorties ont également de mauvaises connotations. Enfin, ne les dirigez pas vers les gens – cela revient à les pointer avec un couteau, ce qui est impoli où que vous alliez.

Une fois ces bases acquises, il ne reste plus qu’à maîtriser l’utilisation réelle. Dans cet article, je vous explique en détails comment bien choisir des baguettes et je vous dresse ma sélection personnelle des 5 meilleures baguettes disponibles sur le web.

No products found.

Les critères pour choisir des baguettes

Il y a un certain nombre de facteurs à prendre en compte pour bien choisir des baguettes, voici les plus importants.

Le matériau

Chaque type de matériau présente des avantages et des inconvénients. Les matériaux naturels comme le bambou et le bois sont chaleureux et agréables à tenir. L’acier inoxydable est durable, facile à désinfecter et plus facile à assortir à vos couverts.

Les matériaux en plastique tels que la mélamine, l’acrylique et la fibre de verre nécessitent peu d’entretien et sont durables. Enfin, il y a les matériaux comme la céramique et les bois laqués, qui sont beaux mais glissants.

Le choix du matériau de vos baguettes dépend de vos préférences personnelles, mais je vous conseille d’éviter le bambou ou le bois non revêtu (pour éviter les échardes), le plastique, qui peut fondre, et les baguettes peintes, qui peuvent s’écailler.

Lisez aussi : Les meilleurs kits sushi

La longueur

La longueur appropriée des baguettes dépend du style et des dimensions de votre propre main. La règle de base est de mesurer l’espace entre le bout de votre pouce et de votre index, puis de multiplier ce chiffre par 1,5.

Cependant, si vous voulez plus de contrôle, optez pour des modèles plus courts. Pour cuisiner ou servir, prenez des paires surdimensionnées : elles vous protègent de la chaleur et de la vapeur. Gardez à l’esprit que pour manger, les baguettes de plus de 25cm peuvent sembler encombrantes, et que celles de moins de 22cm sont généralement trop petites pour la plupart des adultes.

Lisez aussi : Les meilleures machines à Takoyaki

L’épaisseur et la maniabilité

Plus les baguettes sont épaisses, plus il est facile de servir les aliments et de prendre de plus grosses bouchées. Les baguettes chinoises sont les plus épaisses, suivies par les baguettes japonaises, malgré la précision de leurs bouts pointus.

Les plus fines de toutes sont les baguettes coréennes, dont la forme rectangulaire allongée tend à être uniforme d’un bout à l’autre. Elles peuvent être difficiles à manier car leur angle aigu peut être rude pour les mains. Il est cependant utile de garder cette difficulté à l’esprit pour tous les styles : Les manches trop carrés, à angle de 90 degrés, vous mordront les mains, ce qui n’est pas idéal.

D’autre part, les baguettes rondes vous obligeront à les poursuivre ou à ne pas les poser pendant votre repas pour éviter qu’elles ne courent sur vos bols, vos assiettes, votre table, etc. Les manches à la mode, comme les formes octogonales et les carrés arrondis, peuvent en fait vous servir mieux que ces extrêmes pour des raisons de confort, de praticité et d’esthétique.

Lisez aussi : Les meilleures poêles à Takoyaki

Le style

Les trois styles de baguettes les plus courants sont ceux de la Chine, de la Corée et du Japon. Les autres pays ont des formes différentes, mais le tableau général est le suivant :

Les baguettes de style chinois ont tendance à être assez longues et ont des côtés carrés ou arrondis avec des extrémités émoussées et plates. Elles sont généralement fabriquées en bois laqué ou en plastique mélaminé.

Les baguettes de style coréen sont souvent fabriquées en laiton, en argent ou en métal et sont de longueur moyenne avec des extrémités plates et rectangulaires.

Les baguettes de style japonais sont généralement fabriquées en bambou ou en bois laqué et sont plus courtes avec des pointes très effilées.

Le choix d’un style peut nécessiter quelques essais et erreurs pour déterminer ce qui vous semble le plus confortable, alors n’ayez pas peur d’essayer différentes longueurs, pointes et matériaux.

Comparatif des meilleures baguettes

1. Les baguettes japonaises Hualan avis

No products found.

L’ensemble de baguettes en bois naturel HuaLan comprend cinq paires de baguettes de style japonais, chacune fabriquée à partir de différents types de bois (bois de rose, bois d’ébène, buis, bois de châtaignier et bois de cerisier).

Fabriquées à partir de bois naturel et vernies avec une laque écologique de qualité alimentaire, ces baguettes délicatement effilées sont un bel ajout à toute table de dîner. D’une longueur d’un peu moins de 23 cm et dotées d’une surface texturée, elles offrent un grand contrôle pour saisir vos sushis ou vos tempuras préférés, bien que les extrémités pointues puissent être un peu difficiles pour les utilisateurs moins expérimentés.

Pour entretenir le bois, un lavage à la main délicat est le meilleur moyen de préserver la finition, selon Lee. Le fabricant vous déconseille également de les laisser reposer dans l’eau et vous conseille de les faire sécher à l’air libre après les avoir lavés.

2. Les 5 paires de baguettes Goldage avis

No products found.

Élégantes et profilées, ces baguettes durables sont aussi élégantes qu’intelligentes et fonctionnelles. Elles présentent une moitié supérieure rainurée sous une bande antirouille attrayante pour une prise en main confortable, associée à un corps carré aux bords doux.

La partie inférieure, quant à elle, présente des pointes à texture givrée pour mieux saisir les aliments. Et avec une longueur de 24cm, elles se situent sous la limite supérieure de la longueur des mains de taille moyenne, ce qui est idéal pour la plupart des utilisateurs.

Qu’est-ce qui donne l’avantage à ces baguettes ? Elles ne sont pas peintes ni enduites et sont fabriquées en fibre de verre, un matériau durable qui peut résister en toute sécurité au lave-vaisselle sans fondre, se plier ou se fissurer.

Goldage va encore plus loin avec la certification des normes mondiales de sécurité en matière de contact alimentaire, une promesse que beaucoup de fournisseurs moins chers ne font pas. Goldage offre une garantie de deux ans sur cet ensemble.

3. Les 5 paires de baguettes Youda Dragon avis

No products found.

Le processus de laquage – l’application d’une finition brillante et polie sur des baguettes en bois, qu’il s’agisse de simples couches ou de motifs complexes – est un artisanat originaire de Fuzhou, une ville de la province de Fujian, à l’ouest de Taïwan. Il permet d’obtenir de beaux produits finis qui résistent à l’humidité et durent.

Cependant, pour un usage quotidien, la plupart des Chinois ne sortent pas ces baguettes fantaisie. Cet ensemble en fibre de verre est beaucoup plus accessible et facile à utiliser que la laque glissante, mais il reste élégant avec sa magnifique garniture dorée en relief en forme de dragon, résistante à la corrosion, et son capuchon large et légèrement pointu.

De plus, ses extrémités étroites et texturées offrent plus de précision que les baguettes de style traditionnel.

4. Les 10 paires de baguettes coréennes HOMQUEN avis

No products found.

Les baguettes coréennes traditionnelles sont rectangulaires et plates de haut en bas. Cet ensemble en acier inoxydable 18/10 résistant à la corrosion améliore ce design commercial avec des bords plus doux qui ne s’enfonceront pas dans vos mains comme les baguettes minces et étroites ont tendance à le faire. (Mais ils ne sont pas ronds ; ceux-ci ont une forme anti-roulement !)

Les extrémités sont arrondies avec une gravure concentrique qui peut aider avec les plats glissants.

5. Les baguettes longues chinoises 42cm GCDN avis

No products found.

Si vous cuisinez avec des baguettes, on peut supposer que vous le faites dans un wok. Si c’est le cas, les centimètres supplémentaires sont vos amis. Cette paire de baguettes vous maintient à 42cm de l’action, avec des dimensions proportionnellement épaisses et solides pour remuer et frire sans arrêt.

Elles sont fabriqués dans le style chinois et sont vernies avec une laque naturelle de qualité alimentaire pour protéger la base en bois de fer de la moisissure et des odeurs.

Ce revêtement peut les empêcher d’être des indicateurs précis de la température de l’huile pour la friture (contrairement aux baguettes en bois ou en bambou, qui créent un flux de bulles lorsqu’elles sont immergées), mais il vous permettra finalement de passer plus de temps avec elles.

Que pouvez-vous manger avec des baguettes ?

Du riz aux nouilles, en passant par les légumes et les viandes sautés, vous pourrez manger tout ce qui ne nécessite pas d’être coupé – et vous n’êtes pas limité aux plats asiatiques. Vous pouvez utiliser des baguettes pour manger tout ce qui a la taille d’une bouchée, ce qui est particulièrement utile si vous ne voulez pas vous salir les doigts. Baguettes et frites, tout le monde ?

No products found.

Les baguettes en fibre de verre sont-elles sans danger ?

Tant qu’elles portent la mention « food-safe« , oui. La fibre de verre est durable, résiste à des températures plus élevées que la mélamine et d’autres plastiques, et peut aller au lave-vaisselle, mais elle est plus lourde que d’autres matériaux.

Quelle est l’origine des baguettes ?

Les baguettes sont nées en Chine comme outil de cuisine, dès 1200 avant J.-C. Au fur et à mesure que les Chinois se déplaçaient en Asie, la popularité des baguettes s’est répandue dans les pays voisins.

Aujourd’hui, les baguettes sont le principal ustensile utilisé en Chine, au Japon, en Corée, au Vietnam et à Taïwan. D’autres pays asiatiques, comme les Philippines, la Malaisie, la Thaïlande et l’Indonésie, utilisent aussi des baguettes, mais ce n’est pas le principal ustensile utilisé.

Les baguettes peuvent-elles être recyclées ?

Cela dépend du matériau de vos baguettes. Les baguettes en bois peuvent généralement être compostées . Les baguettes en plastique sont biodégradables si elles sont fabriquées à partir de plastique recyclable (généralement les numéros un à six).

Pourquoi acheter des baguettes réutilisables plutôt que des baguettes jetables ?

La raison évidente est que les baguettes réutilisables sont plus respectueuses de l’environnement que celles à usage unique, aussi durable que puisse être le bambou brut.

Parce qu’elles ne sont pas scellées, ces dernières peuvent absorber des bactéries, des moisissures et d’autres saletés que vous ne voulez pas avoir dans votre bouche. Et qui veut s’occuper de ces bords qui se brisent ?

Les baguettes réutilisables sont non seulement plus douces et plus agréables à prendre en main, mais elles ne sont pas non plus très chères – environ un euro par paire moyenne.

À quelle fréquence dois-je remplacer les baguettes en bois ?

Lorsque la finition s’use ou qu’elles commencent à se déformer, il est temps de chercher un nouveau jeu. Les baguettes en bois peuvent durer jusqu’à deux ans, voire plus si elles sont bien entretenues. Par exemple, vous pouvez prolonger leur durée de vie en les nettoyant à la main avec un savon très doux, en les laissant sécher à l’air libre après le lavage et en les huilant de temps en temps avec une huile minérale de qualité alimentaire.

Les baguettes peuvent-elles être mises au lave-vaisselle ?

Selon le matériau, c’est possible, mais il n’est pas recommandé de laver les baguettes en machine. D’un point de vue logistique, elles sont assez fines pour se glisser dans les trous des paniers à ustensiles et peuvent se déplacer. Cela peut potentiellement endommager votre vaisselle et l’intérieur du lave-vaisselle, notamment si elles se prennent dans l’essoreuse.

Comment laver les baguettes ?

Il suffit de les rassembler, de les savonner avec une éponge, puis de frotter le tout sous l’eau courante. De temps en temps, vous pouvez choisir de les désinfecter. De nombreux restaurants coréens font bouillir leurs baguettes en métal.

La méthode typiquement japonaise consiste à remplir un grand bocal étroit de vinaigre ordinaire et à y plonger les baguettes pendant quelques minutes. Rincez-les à l’eau bouillante, laissez-les sécher à l’air libre et presto ! Les microbes disparaissent.

De combien de paires de baguettes ai-je besoin ?

Pour un ménage, vous avez besoin d’autant de paires que de membres de la famille, puis de quelques paires supplémentaires pour le service. Lorsque vous mangez en famille, vous pouvez utiliser une paire de baguettes de service par plat pour réduire l’exposition aux germes.

Il s’agit toutefois d’une pratique subjective qui varie selon les ménages, car il est plus courant dans les cultures asiatiques de ne prendre qu’une bouchée à la fois et de manger dans une petite assiette creuse plutôt que d’empiler une portion individuelle.

Ai-je besoin de supports pour baguettes ?

Non, sauf si vous utilisez des baguettes rondes qui menacent de rouler sur n’importe quelle surface de repos. Les supports sont souvent décoratifs et peuvent être amusants et élégants, mais la plupart des foyers asiatiques n’en ont pas besoin pour les occasions informelles. Vous pouvez poser vos baguettes sur le bord de votre bol de riz ou de votre assiette.

Dernière mise à jour le 2023-05-28 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires