Guide de Cuisine

Menu
  • Accueil
  • Tous les guides
    • Petit Ă©lectromĂ©nager
    • Gros Ă©lectromĂ©nager
    • Entretien et nettoyage
    • Arts culinaires et de la table
  • Astuces
  • Atelier
  • Le Mag
  • Meilleurs Produits

Meilleurs Produits: Comparatif, Avis Et Tests Pour Bien Choisir!

Suivez-nous
Accueil
Arts culinaires et de la table
đŸ„‡Les meilleurs moules Ă  cannelĂ©
Arts culinaires et de la table

đŸ„‡Les meilleurs moules Ă  cannelĂ©

Alexandra 13 mars 2022

Meilleur moule Ă  cannelĂ© – Meilleurs moules Ă  cannelĂ©s

Le meilleur moule Ă  cannelĂ© donnera au cannelĂ© une forme parfaite avec un bel extĂ©rieur dorĂ©. Il existe de nombreux types de moules disponibles et les diffĂ©rents matĂ©riaux influent sur le rĂ©sultat. Ces matĂ©riaux affectent Ă©galement la façon dont ils se nettoient et la facilitĂ© avec laquelle ils peuvent ĂȘtre retirĂ©s.

Globalement, ce que vous devriez acheter dĂ©pend de vos besoins. Ce guide d’achat dans cet article Ă©numĂšre tous les avantages et inconvĂ©nients des diffĂ©rents types de moules disponibles.

Je vous dresse en outre ma sélection personnelle des 5 meilleurs moules à cannelés disponibles sur le web.

# Aperçu Produit
1 Silikomart 20.033.00.0060 SF033 Moule Forme Bordelaise Taille Mini 18 Cavités Silicone Terre Cuite Silikomart 20.033.00.0060 SF033 Moule Forme Bordelaise Taille Mini 18 Cavités Silicone Terre Cuite Voir le prix
2 JJA 111047 Moule à 30 Cannelés Silicone JJA 111047 Moule à 30 Cannelés Silicone Voir le prix
3 Silikomart Moule Midi Cannelé Silicone Silikomart Moule Midi Cannelé Silicone Voir le prix
4 Silikomart 20.059.00.0060 SF059 Moule Forme Bordelaise 15 Cavités Silicone Terre Cuite Silikomart 20.059.00.0060 SF059 Moule Forme Bordelaise 15 Cavités Silicone Terre Cuite Voir le prix
5 silikomart SF033 Moule 18 minis cannelés bordelais Classic, Rouge silikomart SF033 Moule 18 minis cannelés bordelais Classic, Rouge Voir le prix

Sommaire

  • C’est quoi les cannelĂ©s ?
  • Les critĂšres pour choisir une moule Ă  cannelĂ©
  • Le matĂ©riau
  • Cuivre
  • Acier au carbone ou fonte
  • Silicone
  • La taille
  • Moule individuel ou multiple
  • Comparatif des meilleurs moules Ă  cannelĂ©s
  • 1. Le moule Ă  cannelĂ© Mauviel avis
  • 2. Le moule Ă  cannelĂ© Infanghua avis
  • 3. Le moule Ă  cannelĂ©s De Buyer avis
  • 4. Le moule Ă  cannelĂ©s Silikomart avis
  • 5. Le lot de 6 moules Ă  cannelĂ©s Patisse avis
  • Pourquoi ma pĂąte Ă  cannelĂ©s lĂšve-t-elle trop ?
  • Peut-on congeler des cannelĂ©s ?
  • Comment conserver les cannelĂ©s ?
  • Les cannelĂ©s doivent-ils ĂȘtre rĂ©frigĂ©rĂ©s ?
  • Comment rĂ©chauffer des cannelĂ©s ?

C’est quoi les cannelĂ©s ?

meilleurs moules à cannelés

Les cannelĂ©s sont de petits gĂąteaux festonnĂ©s dont l’enrobage est croquant et caramĂ©lisĂ© et le centre lĂ©gĂšrement moelleux et crĂ©meux. Le contraste de texture entre l’extĂ©rieur croustillant et l’intĂ©rieur sucrĂ© rend ces gĂąteaux, en un mot, addictifs.

En France, vous pouvez trouver des cannelĂ©s dans de nombreuses boulangeries et pĂątisseries, notamment chez Paul, mais les meilleurs sont peut-ĂȘtre vendus par Baillardran.

Bien que les cannelés achetés en magasin soient délicieux, une fois que vous aurez goûté des cannelés fraßchement cuits et encore chauds, vous réaliserez que les cannelés faits maison sont de loin les meilleurs.

Les critÚres pour choisir une moule à cannelé

Le matériau

Il existe différents types de matériaux disponibles. Cela va du cuivre au silicone. Cependant, ces différents matériaux affecteront la façon dont ils brunissent et se libÚrent.

Cuivre

meilleurs moules à cannelés

On ne peut pas ĂȘtre plus traditionnel avec le cuivre. Il dĂ©veloppe la meilleure croĂ»te et transfĂšre le mieux la chaleur. Ce n’est pas pour rien que les chefs français les adorent. Ils sont parfois recouverts d’Ă©tain, ce qui les oblige Ă  ĂȘtre repeints au fil du temps.

D’autres fois, ils sont simplement en cuivre nu. Dans tous les cas, ils sont parfaits pour une cuisson rapide au four. C’est particuliĂšrement important lorsque vous n’avez pas l’intĂ©rieur pour devenir trop dur. Le problĂšme est que parfois, la pĂąte colle et ne se dĂ©tache pas. Cependant, si vous les beurrez suffisamment, ils devraient se dĂ©tacher sans problĂšme.

Acier au carbone ou fonte

meilleurs moules à cannelés

L’acier au carbone est idĂ©al car il devient antiadhĂ©sif avec le temps. Il retient bien la chaleur et l’extĂ©rieur foncĂ© permet d’obtenir une croĂ»te plus foncĂ©e. Cependant, comme il n’a pas les propriĂ©tĂ©s de transfert de chaleur du cuivre, sa croĂ»te devrait ĂȘtre plus claire. Mais la propriĂ©tĂ© antiadhĂ©sive de l’acier au carbone devrait plus que compenser.

Cela devrait garantir que vous ne le dĂ©chirerez pas accidentellement en le relĂąchant. Malheureusement, il semble qu’ils soient tous Ă©quipĂ©s d’un revĂȘtement antiadhĂ©sif. Cela signifie qu’ils ne dureront pas aussi longtemps qu’un vĂ©ritable moule en acier au carbone. Heureusement, ils semblent tous ĂȘtre abordables.

Silicone

meilleurs moules à cannelés

Le silicone est flexible et abordable. Vous pouvez retirer facilement le cannelĂ© du moule. Le seul problĂšme est qu’il ne transmet pas bien la chaleur. Le rĂ©sultat final est que la croĂ»te n’est pas trĂšs bonne. Ils ne dĂ©veloppent pas une croĂ»te solide comme les autres moules. Vous pouvez essayer d’y remĂ©dier en augmentant la chaleur.

La taille

meilleurs moules à cannelés

Le diamĂštre d’un cannelĂ© est d’environ 5,5cm, donc si vous voulez rĂ©aliser des cannelĂ©s traditionnels, alors votre moule Ă  cannelĂ©s devra proposer des cavitĂ©s de ce mĂȘme diamĂštre. Il existe beaucoup de moules Ă  cannelĂ©s dont les cavitĂ©s disposent d’un diamĂštre infĂ©rieur Ă  cette taille habituelle.

Moule individuel ou multiple

meilleurs moules à cannelés

Vous aurez le choix généralement entre des moules en silicone à multiples cavités et des moules individuels en cuivre. Personnellement, je préfÚre les moules en cuivre pour les cannelés, mais le coût est plus élevé.

Les moules en silicone pour cannelĂ©s Ă  cavitĂ©s multiples sont pratiques par leur simplicitĂ© d’usage, mais je vous conseille d’opter pour du silicone de qualitĂ© supĂ©rieure pour pouvoir les dĂ©placer sans renverser la pĂąte.

Comparatif des meilleurs moules à cannelés

1. Le moule à cannelé Mauviel avis

Mauviel1830 - M'Passion 418055 - Moule à Cannelé en Cuivre - 5.5 cm
Mauviel1830 - M'Passion 418055 - Moule à Cannelé en Cuivre - 5.5 cm
  • Épaisseur 1 Ă  2 mm
Voir le prix

Mauviel est l’un des plus anciens fabricants d’ustensiles de cuisine en cuivre. Ces moules Ă  cannelĂ© en cuivre sont apprĂ©ciĂ©s par tous les chefs français. Ils donnent le meilleur brunissement sur le cannelĂ©. Si vous ne le beurrez pas correctement, il risque de ne pas se dĂ©tacher. Sinon, vous ne pouvez pas vous tromper avec ces moules. Mais ils coĂ»tent cher. Le prix que vous voyez est pour une piĂšce individuelle.

Ces moules Ă  cannelĂ©s sont chers, trĂšs chers, surtout si vous comptez en prendre 8 ou 10 d’un seul coup. Mais la qualitĂ© se paye, et pas mal d’autres moules en cuivre proposĂ©s sur Amazon sont de bien moins bonne qualitĂ©, car beaucoup trop « fins », et pas en cuivre Ă©tamĂ© Ă  l’intĂ©rieur comme le voudrait la tradition.

moule à cannelé mauviel
Voir Le Prix sur Amazon.com


2. Le moule à cannelé Infanghua avis

Moule à canele en et acier au carbone, 12 cavités antiadhésifs Cannelés, moules de cuisson pour four, tasse à gùteau
Moule à canele en et acier au carbone, 12 cavités antiadhésifs Cannelés, moules de cuisson pour four, tasse à gùteau
  • MatĂ©riau robuste : la poĂȘle et la grille sont fabriquĂ©es en acier au carbone 100 % pur sans aucune substance toxique, conçues pour rĂ©sister Ă  la dĂ©formation pendant des annĂ©es de performance de torrĂ©faction.
Voir le prix

L’acier au carbone permet Ă  ce moule Ă  cannelĂ© Infanghua de bien retenir la chaleur. Cependant, ils mettent du temps Ă  chauffer.

Ce moule n’est pas aussi performant que les moules en cuivre. Cependant, le revĂȘtement antiadhĂ©sif permet de les dĂ©mouler trĂšs facilement. Ils sont Ă©galement relativement abordables en terme de prix.

moule à cannelé INFANGHUA
Voir Le Prix sur Amazon.com


3. Le moule à cannelés De Buyer avis

DE BUYER -1834.21D -mini elastomoule portion canele 6 emp.
DE BUYER -1834.21D -mini elastomoule portion canele 6 emp.
  • Garantie : 90 jours
Voir le prix

Le silicone est une matiĂšre abordable et flexible. Cela signifie qu’elle peut libĂ©rer le cannelĂ© trĂšs facilement. Cependant, ils sont de mauvais conducteurs de chaleur. Ils ne dĂ©veloppent pas une aussi bonne croĂ»te que les autres moules.

Si vous me lisez rĂ©guliĂšrement, vous savez comme j’adore De Buyer qui est une marque française qui commercialise des outils de cuisine pour semi-professionnels. Ils sont relativement abordables et devraient durer un bon moment. C’est une bonne solution si vous produisez beaucoup de cannelĂ©s en masse, sachant que ce mĂȘme moule existe Ă©galement en version 20 cavitĂ©s.

moule à cannelé De Buyer
Voir Le Prix sur Amazon.com


4. Le moule à cannelés Silikomart avis

Promo
Silikomart 20.059.00.0060 SF059 Moule Forme Bordelaise 15 Cavités Silicone Terre Cuite
Silikomart 20.059.00.0060 SF059 Moule Forme Bordelaise 15 Cavités Silicone Terre Cuite
  • Dimensions: Ø 45 mm H, 45 mm
Voir le prix

En quatriÚme position de ma sélection mais non des moindres, je vous présente ce moule à cannelés en silicone de qualité supérieure de la marque Silikomart, marque réputée pour la qualité premium de son silicone. Ce moule à cannelés comporte 15 cavités de 4,5cm de diamÚtre et 4,5cm de hauteur.

L’avantage de ce moule est que les cannelĂ©s se dĂ©moulent trĂšs facilement, mĂȘme sans ajout de matiĂšre grasse. Selon moi, son point nĂ©gatif est que vous ne reproduisez pas les cannelĂ©s traditionnels. En effet avec ce moule, vous obtenez des cannelĂ©s plus petits.

moule à cannelé Silikomart
Voir Le Prix sur Amazon.com


5. Le lot de 6 moules à cannelés Patisse avis

Promo
Silikomart 20.059.00.0060 SF059 Moule Forme Bordelaise 15 Cavités Silicone Terre Cuite
Silikomart 20.059.00.0060 SF059 Moule Forme Bordelaise 15 Cavités Silicone Terre Cuite
  • Dimensions: Ø 45 mm H, 45 mm
Voir le prix

Si vous souhaitez absolument des moules à cannelés en cuivre individuel, mais que votre budget est serré, alors optez pour ce lot de 6 moules à cannelés de chez Patisse.

Ils sont en cuivre et c’est pour moi le meilleur matĂ©riau lorsqu’il s’agit de prĂ©parer et rĂ©ussir des cannelĂ©s. La taille de chaque moule est plus petite que celle du traditionnel cannelĂ© : vous obtiendrez des cannelĂ©s de 3,5cm de diamĂštre et de mĂȘme hauteur.

Ils passent au four jusqu’Ă  une tempĂ©rature de 280°C et notez qu’ils fabriquĂ©s en Europe. Le fabricant prĂ©conise un nettoyage Ă  la main, ils ne passent pas au lave-vaisselle. Il est indispensable de graisser chaque moule sinon le dĂ©moulage sera trĂšs compliquĂ© !

moules à cannelés Patisse
Voir Le Prix sur Amazon.com


Pourquoi ma pùte à cannelés lÚve-t-elle trop ?

meilleurs moules à cannelés

J’ai constatĂ© que ce type de levĂ©e est gĂ©nĂ©ralement dĂ» Ă  une chaleur insuffisante du four (et peut aussi ĂȘtre un problĂšme avec des moules trop cirĂ©s, crĂ©ant une isolation thermique trop importante). Pour attĂ©nuer ce problĂšme, vous pourriez essayer d’augmenter la tempĂ©rature du four la prochaine fois.

Peut-on congeler des cannelés ?

meilleurs moules à cannelés

Oui, vous pouvez congeler des cannelĂ©s ! J’ai congelĂ© plusieurs cannelĂ©s quelques heures aprĂšs leur cuisson. Je les ai sortis du congĂ©lateur et je les ai rĂ©chauffĂ©s dans les moules Ă  cannelĂ©s pendant environ 5 minutes pour que la croĂ»te redevienne croustillante.

Mauviel1830 - M'Passion 418055 - Moule à Cannelé en Cuivre - 5.5 cm
Mauviel1830 - M'Passion 418055 - Moule à Cannelé en Cuivre - 5.5 cm
Épaisseur 1 Ă  2 mm; IntĂ©rieur Ă©tamĂ©; Moule canelĂ©; DiamĂštre 5 5 cm; Hauteur 5 5 cm
Moule à canele en et acier au carbone, 12 cavités antiadhésifs Cannelés, moules de cuisson pour four, tasse à gùteau
Moule à canele en et acier au carbone, 12 cavités antiadhésifs Cannelés, moules de cuisson pour four, tasse à gùteau
DE BUYER -1834.21D -mini elastomoule portion canele 6 emp.
DE BUYER -1834.21D -mini elastomoule portion canele 6 emp.
Garantie : 90 jours; Hauteur du produit: 5 cm; DiamĂštre: 5,5 cm; MatiĂšre: Silicone; Hauteur du produit: 5 cm
Promo
Silikomart 20.059.00.0060 SF059 Moule Forme Bordelaise 15 Cavités Silicone Terre Cuite
Silikomart 20.059.00.0060 SF059 Moule Forme Bordelaise 15 Cavités Silicone Terre Cuite
Dimensions: Ø 45 mm H, 45 mm
patisse 43016 Lot de 6 Moules à Canelés en Cuivre 35 mm, 3,5 cm
patisse 43016 Lot de 6 Moules à Canelés en Cuivre 35 mm, 3,5 cm
Résistants : jusqu'à + 280°C au four.; Fabriqués en Europe.

Comment conserver les cannelés ?

meilleurs moules à cannelés

Je suggĂšre de les laisser Ă  tempĂ©rature ambiante. S’ils ne sont pas consommĂ©s le jour oĂč vous les faĂźtes, je les mettrais dans un rĂ©cipient hermĂ©tique et les conserverais au rĂ©frigĂ©rateur. Je laisserais ensuite les canelĂ©s revenir Ă  tempĂ©rature ambiante avant de les consommer Ă  nouveau.

Les cannelĂ©s doivent-ils ĂȘtre rĂ©frigĂ©rĂ©s ?

meilleurs moules à cannelés

Comment les cannelĂ©s doivent-ils ĂȘtre conservĂ©s ? Pour tous les parfums qui n’ont pas de glaçage au fromage frais ou de garniture Ă  la crĂšme de fruits, vous pouvez les conserver Ă  tempĂ©rature ambiante dans leur boĂźte Ă  pĂątisserie pendant un jour au maximum. Tous les autres doivent ĂȘtre conservĂ©s au rĂ©frigĂ©rateur dans les heures qui suivent leur fabrication.

Comment réchauffer des cannelés ?

meilleurs moules à cannelés

Les cannelĂ©s sont rĂ©putĂ©s ĂȘtre meilleurs 1 Ă  5 heures aprĂšs leur cuisson. Pour les rafraĂźchir, rĂ©chauffez les cannelĂ©s au four Ă  230 degrĂ©s pendant cinq minutes. Les cannelĂ©s cuits peuvent ĂȘtre congelĂ©s (emballĂ©s individuellement dans une pellicule plastique) jusqu’Ă  un mois. Retirez-les du congĂ©lateur et, pendant qu’ils sont encore congelĂ©s, faites-les cuire, sans les emballer, Ă  260 degrĂ©s celsius pendant 5 minutes.

DerniÚre mise à jour le 2023-09-28 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Partager sur FacebookPartager sur TwitterPartager sur Pinterest
Share
Pinterest
Tweet
Article Précédent
Article Suivant

Les articles les plus consultés

Meilleur appareil Ă  raclette quart de meule – Meilleurs appareils …

đŸ„‡Les meilleurs appareils Ă  raclette quart de meule

Meilleur organisateur de couvercles – Meilleurs organisateurs de couvercles Les …

đŸ„‡Les meilleurs organisateurs de couvercles

Meilleur stĂ©rilisateur de bocaux – Meilleurs stĂ©rilisateurs de bocaux La …

đŸ„‡Les meilleurs stĂ©rilisateurs de bocaux

A propos de la rédactrice

Alexandra
Alexandra

J'ai toujours cuisinĂ© et je vous donne mon avis sur le petit Ă©lectromĂ©nager, le gros Ă©lectromĂ©nager et tout ce qui tourne autour de l’art culinaire. Pourquoi se priver de tous ces appareils qui nous facilitent la vie ? J’espĂšre que cela vous aidera dans vos choix, car ce n’est jamais Ă©vident de savoir quoi prendre quand la sĂ©lection est vaste.

Laisser un commentaire

Annuler la réponse

Guide de Cuisine

Le guide ultime de la cuisine !

Besoin d’avis pour choisir le meilleur Ă©lectromĂ©nager ?

Je m’appelle Alexandra et je vous donne mon avis sur le petit Ă©lectromĂ©nager, le gros Ă©lectromĂ©nager et tout ce qui tourne autour de l’art culinaire.

J’espĂšre que cela vous aidera dans vos choix, car ce n’est jamais Ă©vident de choisir quand la sĂ©lection est vaste.

Informations complémentaires

  • Accueil
  • À propos
  • mention legales
  • Nous contacter
  • Politique de confidentialitĂ©
  • Clause de non-responsabilitĂ©

Guidedecuisine.com participe au programme d’affiliation Amazon, un programme de publicitĂ© pour les affiliĂ©s. En tant que Partenaire Amazon, je rĂ©alise un bĂ©nĂ©fice sur les achats remplissant les conditions requises. Ce site participe Ă©galement Ă  d’autres programmes d’affiliation et est rĂ©munĂ©rĂ© pour le trafic et les affaires de ces sociĂ©tĂ©s.

Copyright © 2023 Guide de Cuisine
GuideDeCuisine.Com

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Refresh
Nous utilisons des cookies sur notre site afin de vous donner la meilleure expérience possible en retenant vos préférences et visites répétées. En cliquant Accepter tout, vous consentez à l'utilisation de tous les cookies. Sinon, consultez "paramétrer les cookies" pour choisir vos cookies.
Paramétrer les cookiesAccepter tout
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Toujours activé
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieDuréeDescription
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
Enregistrer & appliquer