Meilleur tasseur à café – Meilleurs tasseurs à café
Un tasseur à café de bonne qualité est un outil indispensable si vous voulez sérieusement faire des expressos à la maison.
Pour la plupart d’entre vous, vous vous contentez peut-être du tasseur en plastique bon marché fourni gratuitement avec votre machine à expresso, mais il est loin d’être de qualité, et cela se verra dans vos extractions.
Si vous avez le moindre doute sur l’importance d’un bon tasseur par rapport à celui en plastique fourni avec votre machine, essayez ce test simple. Prenez votre tasseur en plastique et tirez un coup comme vous le feriez normalement.
Répétez maintenant le processus en utilisant un tasseur à café de meilleure qualité (pas en plastique) et observez la différence pendant l’extraction. Bien entendu, les deux variables doivent être identiques et les deux tasses doivent être extraites de manière aussi régulière que possible pour obtenir des résultats satisfaisants. Cependant, les différences à chaque extraction devraient être faciles à identifier.
Dans cet article, je vous explique sur quels critères choisir un tasseur à café et je vous dresse ma sélection personnelle des 5 meilleurs tasseurs à café.
Sommaire
- Qu’est-ce qu’un tasseur à café ?
- Pourquoi faut-il tasser le café ?
- Les critères pour choisir un tasseur à café
- La taille
- Le poids
- La forme de la base
- La poignée
- Un tasseur calibré ou non ?
- Le matériau
- Le design
- Comparatif des meilleurs tasseurs à café
- 1. Le tasseur à café De’Longhi avis
- 2. Le tasseur à café Vicloon avis
- 3. Le tasseur à café Makidar avis
- 4. Le tasseur à café Kitchenboss avis
- 5. Le tasseur doseur à café De’Longhi avis
- Quelle est l’utilité des tasseurs à café ?
- Combien faut-il dépenser pour un tasseur à café ?
- Quelle pression dois-je exercer sur mon marc de café pour le tasser ?
Qu’est-ce qu’un tasseur à café ?
Un tasseur à café est un outil simple mais essentiel pour la préparation d’un expresso. Il est utilisé pour comprimer uniformément les grains de café dans le portafiltre.
Le bourrage est assez simple : il s’agit de comprimer la mouture jusqu’à ce que le tamper cesse de bouger et de le maintenir à niveau pour favoriser une extraction uniforme.
Pourquoi faut-il tasser le café ?
Lorsque vous remplissez le porte-filtre de café, il y a beaucoup d’air entre les grains. Si vous tirez un café sans bourrer, l’eau va passer rapidement et vous obtiendrez un café très peu extrait et désagréable.
Le bourrage comprime la mouture pour éliminer tout l’espace vide et produit un front indifférencié pour l’eau qui essaie de passer à travers.
L’eau devra donc forcer son passage à travers la mouture, ce qui laisse le temps d’extraire les arômes et (en théorie en tout cas !) de produire ce riche café expresso que vous recherchez.
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Les critères pour choisir un tasseur à café
Lorsque vous recherchez un tasseur à café, le plus important est de choisir la bonne taille. Après cela, tout est une question de préférence personnelle !
Choisissez-en un qui soit confortable à tenir et suffisamment lourd pour faire le plus gros du travail pour vous. La forme de votre tasseur est sans importance (malgré ce que certains adeptes peuvent dire) et aura peu d’impact sur l’extraction.
La taille
Il existe une grande variété de tailles de tasses pour expresso, allant de 48 mm à 58,4 mm. La taille la plus courante est 58 mm, ce qui correspond à un panier de taille commerciale.
Si vous utilisez un panier VST ou IMS, vous aurez besoin d’un tamper légèrement plus grand, de l’ordre de 58,4 mm. De nombreuses machines à expresso domestiques ont cependant des portafiltres plus petits qui nécessitent un tasseur à café plus petit.
Si vous n’êtes pas sûr de la taille à acheter, mesurez le diamètre intérieur de votre panier de portafiltre et achetez un tasseur légèrement plus petit. Le tasseur à café doit être suffisamment serré pour assurer une bonne étanchéité autour du bord du palet.
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Le poids
Plus le poids d’un tasseur à café est élevé, plus il est facile d’atteindre la pression de 13 kg requise lorsque vous vous en servez. Idéalement, il serait utile d’opter pour un tasseur pesant environ 500 grammes à 1kg, de préférence en acier inoxydable et certainement pas en plastique.
La forme de la base
Si vous êtes nouveau dans le monde du tassage, vous n’avez peut-être pas encore entendu parler du débat qui a lieu dans le monde du café sur la forme du tasseur à café qui convient le mieux. Pour faire simple, il y a généralement deux écoles de pensée : la forme plate et la forme convexe.
Un tasseur à café plat est exactement cela… Plat ! Alors qu’un tasseur convexe a une base qui est légèrement bombée. L’idée de ceci est qu’il aide à pousser le café vers les bords du portafiltre empêchant la canalisation le long des côtés.
Personnellement, j’utilise un tasseur à café plat, mais un tasseur convexe fonctionne tout aussi bien.
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La poignée
Votre tasseur à café traditionnel aura une poignée qui le rendra facile et confortable à tenir. Ces dernières années, les tasseurs à palettes ont gagné en popularité, certains les trouvant plus faciles à enfoncer et à obtenir une surface plane.
Réfléchissez à ce qui vous conviendrait le mieux. Si vous optez pour une poignée, vous devrez également réfléchir à la taille et au matériau que vous souhaitez : bois, acier inoxydable, design sur mesure ? Les options sont infinies.
Un tasseur calibré ou non ?
Un tasseur à café calibré est doté d’une poignée séparée de la base ; lors du tamisage, la poignée et la base se connectent et s’enclenchent lorsqu’elles sont poussées à la pression calibrée. C’est idéal pour les débutants qui veulent s’assurer qu’ils appliquent la bonne quantité de pression.
C’est également une bonne chose si plusieurs personnes utilisent la même machine, car cela permet d’obtenir un bourrage uniforme. Le bourrage ne fait plus partie des variables que vous devez modifier lorsque vous choisissez des grains. Cependant, vous payez un supplément pour l’étalonnage.
Le matériau
Les tasseurs à café sont disponibles en différents matériaux, du plastique à l’acier inoxydable. Il est préférable d’opter pour l’acier inoxydable, qui dure plus longtemps et est tout simplement meilleur dans tous les domaines imaginables.
Le design
Un tasseur à café est affectueusement connu sous le nom de bijou de barista. Il existe dans toutes les tailles, formes et couleurs pour s’adapter à votre style ou à votre installation.
Vous voulez que votre tasseur à café soit personnalisé avec une poignée gravée ou une poignée en bois sculptée sur mesure… vous le voulez, ils l’ont ! Il existe une infinité d’options, alors choisissez-en une que vous aimerez pour la vie !
Comparatif des meilleurs tasseurs à café
1. Le tasseur à café De’Longhi avis
Un grand nombre de tasseurs à café sont de petites marques, qui ne sont pas massivement associées aux machines à café ou qui sont bien connues. C’est pourquoi ce De’Longhi a vraiment attiré mon attention.
Il est lourd sans être trop lourd et encombrant pour être manipulé confortablement, et vous n’avez pas besoin de trop de pression pour faire un bon travail. La poignée est en bois, avec une base en acier inoxydable, ce qui fait une très bonne combinaison.
Le manche est en deux parties : la base se visse sur le manche et peut ensuite être retirée lorsqu’il s’agit de le nettoyer en profondeur.
2. Le tasseur à café Vicloon avis
- ☕Diamètre de la base : 51mm. Hauteur: 80mm.
Non seulement il s’agit de l’un des tasseurs à café au prix le plus compétitif, mais vous recevez également un tapis en silicone très pratique à l’achat, ce qui vous permet de disposer de l’ensemble du kit nécessaire pour commencer.
Il s’agit techniquement d’un modèle à deux extrémités, même si le côté principal est dédié. Avec un diamètre de 51 mm, il devrait s’adapter à la majorité des petites tailles de porte-filtre.
Le tapis constitue également un très bon support de rangement et empêche le filtrede glisser lorsqu’on le presse. L’ensemble de l’appareil est en acier inoxydable, il se nettoie donc très bien et ne rouille pas et ne s’écaille pas.
Sa taille fait qu’il est un peu difficile de le manipuler au début et de s’y habituer, mais pour une réponse bon marché au problème du tassage à la maison, il mérite de figurer sur la liste des meilleures tasseurs à café.
3. Le tasseur à café Makidar avis
- Convient pour bourrer l'espresso au sol frais avant de faire du brassage
Un autre tasseur à café plutôt lourd, le tasseur Makidar contient environ 500 grammes d’acier inoxydable solide de qualité alimentaire. L’un des meilleurs tasseurs à café convexes du marché, le Makidar a une courbe convexe américaine (environ 1,5 mm) avec un diamètre de 58 mm.
Lisse et propre, ce tasseur à café est d’un design simple et épuré mais extrêmement abordable. En ce qui concerne les tasseurs convexes, celui-ci est durable pour les nouveaux venus dans la communauté du café et ceux qui sont déjà experts en expresso aussi.
Une chose qui pourrait être améliorée est que, bien que le matériau soit élégant, solide et résistant, il est également susceptible d’être rayé. Afin de garder la face en parfait état, il est préférable de prendre des mesures préventives pour éviter toute rayure ou éraflure qui pourrait se produire.
4. Le tasseur à café Kitchenboss avis
- Applicabilité du tasseur café : le tampon café KitchenBoss convient aux paniers de porte-filtre à expresso de 53 mm et 54 mm, aidant chaque barista à faire un expresso riche en alcool d'encens. Veuillez mesurer votre panier porte-filtre expresso avant de commander !
Fabriqué en acier inoxydable et doté d’une poignée en bois brun, ce tasseur à café est solide et confortable à utiliser et ne vous demandera pas de trop forcer pour presser le marc.
La plaque du tasseur est ronde de 58 mm, ce qui est assez universel, et sa base est plate, ce qui permet une pression plus uniforme. Il est un peu plus lourd, mais c’est agréable, ce qui vous facilite la tâche.
La base peut être dévissée de la poignée, et il est lavable à la main seulement, mais il est très agréable et propre si vous gardez le dessus de cela.
5. Le tasseur doseur à café De’Longhi avis
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Il existe peu d’appareils 2 en 1, ce qui est idéal pour tous ceux qui souhaitent réduire au minimum le nombre d’accessoires et utiliser un seul produit pour tout faire.
Bien qu’il soit en plastique, il est solide et robuste. La cuillère est un excellent moyen d’introduire le marc de café dans le portafiltre, puis il suffit de tourner le tasseur pour que le marc soit parfaitement tassé.
S’il était en acier inoxydable, il serait parfait, mais le plastique permet de maintenir le prix bas si vous voulez le meilleur tasseur à café à moins de 10 €…
Quelle est l’utilité des tasseurs à café ?
Les tasseurs à café sont importants pour trois raisons principales :
- Ils sont nécessaires pour compacter le marc de café dans le porte-filtre, car plus le marc est compact, plus il est difficile pour l’eau chaude de passer à travers le marc. Comme l’eau se bat pour passer à travers le café, elle capture mieux l’arôme du café, créant ainsi de la crème et produisant un expresso de meilleure qualité.
- Un bon tasseur à café est également essentiel car en pressant le marc de café, il le pousse également pour former une surface plane. Cela permet d’éviter que des canaux d’eau inégaux ne se forment lors de la filtration à travers le marc et garantit que l’eau chaude sature l’ensemble du marc.
- Enfin, comme le tasseur à café crée une surface plane pour le marc, il laisse également de la place pour que l’eau se remplisse dans le portafiltre au-dessus du marc, ce qui lui permet d’imbiber le marc plus efficacement.
Combien faut-il dépenser pour un tasseur à café ?
Décider de la somme à consacrer pour un nouveau tasseur à café est aussi une question de préférence personnelle.
Pour être honnête, un tasseurs à café à 20 € aura les mêmes performances qu’un tasseur à café à 70 € avec le même diamètre de base ; tant qu’il est de la bonne taille, il fonctionnera. La seule raison pour laquelle les gens aiment dépenser plus pour un tasseur est l’attrait esthétique, les « bijoux de barista ».
Quelle pression dois-je exercer sur mon marc de café pour le tasser ?
Il est généralement admis qu’une pression de 15 kg est le meilleur niveau de pression pour tasser, mais ne vous inquiétez pas trop de savoir si vous obtenez exactement le bon niveau de pression.
Plus récemment, on a constaté que la pression de 4kg fonctionne également. C’est en forgeant qu’on devient forgeron, et le meilleur résultat peut être obtenu avec moins de pression.
Il va sans dire que plus votre tasseur à café est lourd, plus l’opération sera facile, recherchez donc un modèle d’environ 300g ou plus. Ceux qui pèsent environ 500 g sont les plus efficaces, mais vous devrez faire attention à ne pas trop appuyer.
Dernière mise à jour le 2022-11-29 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
