Une trace de jaune dans les blancs, et ils ne montent plus en neige. Le séparateur d’œufs retient le jaune et laisse couler le blanc, sans passer l’œuf d’une coquille à l’autre. Voici notre sélection pour réussir meringues, macarons et mousses.
- Le plus pratique : un séparateur en inox qui se pose sur le bol.
- Notre meilleur choix : le LORESJOY inox.
- Original : le Peleg Design en silicone.
- Petit prix : le lot de 2 séparateurs.
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| Modèle | Idéal pour | ||
|---|---|---|---|
 | LORESJOY séparateur d'œufs inox | Référence | Voir le prix |
 | Amfrpar lot de 2 séparateurs inox à poignée | Duo | Voir le prix |
 | Peleg Design séparateur en silicone | Design | Voir le prix |
 | JFangZHZH séparateur inox avec poignée | Poignée | Voir le prix |
 | Lot de 2 séparateurs de jaunes d'œuf | Prix | Voir le prix |
 | Mentin séparateur d'œufs inox | Inox | Voir le prix |
 | Séparateur d'œufs céramique kawaii | Kawaii | Voir le prix |
Les meilleurs séparateurs d’œufs en détail
LORESJOY séparateur d'œufs inox
Meilleur choixLe LORESJOY en inox se pose sur le bord du bol : on casse l’œuf dedans, le blanc s’écoule par les fentes.
On aime
- Inox
- Mains libres
On aime moins
- Prix
Amfrpar lot de 2 séparateurs inox à poignée
Deux séparateurs en inox à poignée, qui servent aussi de petite passoire.
On aime
- Lot de 2
- Poignée
On aime moins
- Rangement
Peleg Design séparateur en silicone
DesignLe Peleg Design en silicone a une forme originale : le jaune reste dans le séparateur, le blanc coule.
On aime
- Original
- Silicone
On aime moins
- Prix
JFangZHZH séparateur inox avec poignée
Un séparateur en inox avec poignée.
On aime
- Prix
On aime moins
- Marque peu connue
Lot de 2 séparateurs de jaunes d'œuf
Lot de 2Deux séparateurs basiques pour moins de 6 €.
On aime
- Prix
- Lot de 2
On aime moins
- Matériau à vérifier
Mentin séparateur d'œufs inox
Un séparateur en inox simple.
On aime
- Inox
On aime moins
- Basique
Séparateur d'œufs céramique kawaii
Un séparateur en céramique au décor kawaii.
On aime
- Mignon
On aime moins
- Fragile
Les types de séparateurs d’œufs
- À poser sur le bol : mains libres.
- À poignée : on le tient au-dessus du bol.
- Silicone : souple et original.
- Céramique : décoratif.
Comment choisir son séparateur d’œufs
Simplicité et facilité de nettoyage passent avant tout.
La fixation
Un rebord qui se cale sur le bol libère les mains.
Les fentes
Assez larges pour laisser passer le blanc, assez fines pour retenir le jaune.
Le matériau
Inox pour la durée, silicone pour la souplesse.
La taille
Adaptée aux gros œufs.
L’entretien
Lave-vaisselle selon la fiche.
Le rangement
Petit et plat, il se glisse partout.
Séparer des œufs sans rater
- Utilisez des œufs bien froids : le jaune se tient mieux.
- Posez le séparateur sur un petit bol.
- Cassez l’œuf dans le séparateur.
- Laissez le blanc s’écouler.
- Versez le jaune dans un autre bol.
- Transvasez chaque blanc dans le grand bol un par un.
Que faire des blancs et des jaunes ?
- Blancs : meringues, macarons, mousse au chocolat.
- Jaunes : crème brûlée, mayonnaise, crème anglaise.
- Pour la crème brûlée, voyez nos ramequins.
- Pour monter les blancs : voyez nos robots pâtissiers.
Quel budget prévoir ?
En général : 6 à 12 € pour un séparateur, 16 € environ pour un modèle design.
Conseils d’entretien
- Rincez à l’eau froide (l’eau chaude cuit le blanc).
- Lavez ensuite à l’eau savonneuse.
- Lave-vaisselle selon la fiche.
- Séchez avant de ranger.
Les erreurs à éviter
- Séparer au-dessus du bol de blancs final.
- Utiliser des œufs à température ambiante.
- Laisser une trace de jaune dans les blancs.
- Rincer à l’eau chaude.
Lexique : les mots à connaître
Notre verdict
Pour séparer vite et proprement, le LORESJOY inox est notre recommandation.
Pour un ustensile original, le Peleg Design, et à petit prix, le lot de 2.
Comment nous avons choisi
Questions fréquentes
Pourquoi mes blancs ne montent pas ?
Souvent à cause d’une trace de jaune ou de gras.
Œufs froids ou à température ambiante ?
Froids pour séparer, à température ambiante pour monter les blancs.
Peut-on séparer à la main ?
Oui, mais le séparateur évite de percer le jaune.
Comment conserver les jaunes ?
Au frais, couverts d’un peu d’eau, 1 à 2 jours.
Lave-vaisselle ?
Oui pour l’inox, vérifiez la fiche.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
