Une purée collante et élastique, c’est souvent la faute du mixeur. Pour une purée maison bien lisse, il faut écraser, pas mixer : c’est le rôle du presse-purée ou du moulin à légumes. Voici notre sélection et les secrets d’une purée réussie.
- Purée lisse et légère : un presse-purée à disques ou un moulin à légumes.
- Notre meilleur choix : le Moulinex moulin à légumes N°2, fabriqué en France.
- Rapide et compact : le pilon Fousenuk inox.
- 3 finesses : le presse-purée inox 18/10 450 ml.
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| Modèle | Idéal pour | ||
|---|---|---|---|
| Moulinex moulin à légumes N°2 inox 24 cm | Référence | Voir le prix |
 | Fousenuk presse-purée pilon inox | Pilon | Voir le prix |
| Presse-purée inox 18/10 450 ml 3 disques | 3 finesses | Voir le prix |
 | Moulinex moulin à légumes petit modèle | Petit | Voir le prix |
 | Fackelmann moulin à légumes 19 cm | Budget | Voir le prix |
 | Acual presse-purée manuel inox 26 cm | Pilon long | Voir le prix |
 | FLYINGSEA presse-purée inox 304 | Inox 304 | Voir le prix |
 | Joyoldelf presse-purée longue poignée | Poignée | Voir le prix |
Les meilleurs presse-purée en détail
Moulinex moulin à légumes N°2 inox 24 cm
Meilleur choixLe moulin à légumes Moulinex N°2 est un classique des cuisines françaises : il écrase et retient peaux et pépins. En inox, 24 cm, fabriqué en France selon la marque.
On aime
- Purée très lisse
- Retient les peaux
- Polyvalent
On aime moins
- Encombrant
Fousenuk presse-purée pilon inox
PilonLe pilon Fousenuk en inox écrase directement dans la casserole : rapide, pour une purée un peu rustique.
On aime
- Rapide
- Compact
On aime moins
- Purée moins lisse
Presse-purée inox 18/10 450 ml 3 disques
3 disquesCe presse-purée en inox 18/10 de 450 ml a 3 disques interchangeables pour une purée plus ou moins fine.
On aime
- 3 finesses
- Grande capacité
On aime moins
- Effort sur grosses quantités
Moulinex moulin à légumes petit modèle
La version petit modèle du moulin Moulinex, compatible lave-vaisselle, pratique pour les petites portions ou les purées pour bébé.
On aime
- Compact
- Lave-vaisselle
On aime moins
- Petite capacité
Fackelmann moulin à légumes 19 cm
Le moulin Fackelmann de 19 cm est une alternative économique au Moulinex.
On aime
- Prix
On aime moins
- Plastique
Acual presse-purée manuel inox 26 cm
Un pilon inox de 26 cm, assez long pour les grandes casseroles.
On aime
- Long
- Prix
On aime moins
- Purée rustique
FLYINGSEA presse-purée inox 304
Un presse-purée en inox 304, qui sert aussi pour d’autres légumes.
On aime
- Inox 304
On aime moins
- Marque peu connue
Joyoldelf presse-purée longue poignée
Le Joyoldelf a une longue poignée qui facilite l’effort.
On aime
- Poignée
- Prix
On aime moins
- Purée rustique
Les types de presse-purée
- Pilon : on écrase dans la casserole, purée rustique.
- Presse-purée à levier : on presse les pommes de terre à travers une grille.
- Moulin à légumes : on tourne une manivelle, purée très lisse.
- À disques : plusieurs finesses possibles.
Comment choisir son presse-purée
La texture que vous aimez décide du type.
La texture
Rustique au pilon, lisse au presse-purée à levier ou au moulin.
La quantité
Un moulin de 24 cm pour une famille, un petit modèle pour 1 ou 2.
Les disques
Plusieurs grilles permettent purée, compote ou soupe.
Le matériau
Inox 18/10 ou 304 pour la durée.
La prise en main
Une longue poignée soulage le poignet.
L’entretien
Rincez tout de suite : l’amidon sec colle.
Réussir une purée maison
- Choisissez des pommes de terre à chair farineuse.
- Faites-les cuire dans l’eau salée départ à froid.
- Égouttez-les bien et laissez-les fumer 1 minute.
- Écrasez-les chaudes au presse-purée ou au moulin.
- Ajoutez le beurre, puis le lait chaud petit à petit.
- Ne mixez jamais : la purée deviendrait élastique.
Pourquoi pas au mixeur ?
Le mixeur casse l’amidon de la pomme de terre et rend la purée collante et élastique. Pour les soupes en revanche, voyez nos mixeurs plongeants.
Quel budget prévoir ?
En général : 11 à 14 € pour un pilon ou un moulin d’entrée de gamme, 20 à 30 € pour un presse-purée à disques ou un moulin Moulinex.
Conseils d’entretien
- Rincez tout de suite à l’eau froide.
- Démontez les disques du moulin.
- Brossez les grilles.
- Séchez avant de ranger.
Les erreurs à éviter
- Mixer la purée.
- Écraser des pommes de terre froides.
- Ajouter du lait froid.
- Choisir des pommes de terre à chair ferme.
Lexique : les mots à connaître
Notre verdict
Pour une purée lisse et polyvalente, le Moulinex moulin à légumes N°2 est notre recommandation.
Pour choisir la finesse, le presse-purée à 3 disques, et pour aller vite, le pilon Fousenuk.
Comment nous avons choisi
Questions fréquentes
Pourquoi ma purée est élastique ?
Elle a été mixée ou trop travaillée.
Presse-purée ou moulin à légumes ?
Le moulin pour une purée très lisse, le presse-purée pour la rapidité.
Quelles pommes de terre choisir ?
À chair farineuse, comme la bintje.
Peut-on faire de la compote au moulin à légumes ?
Oui, il retient peaux et pépins.
Le moulin va-t-il au lave-vaisselle ?
Certains modèles oui, vérifiez la fiche.
Dernière mise à jour le 2026-10-16 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
