Le tajine cuit doucement viandes, légumes et épices sous son couvercle conique : la vapeur remonte, se condense et retombe sur les aliments, qui restent fondants. Terre cuite traditionnelle ou fonte d’aluminium compatible induction, voici notre sélection et une recette.
- Pour l’induction, prenez un tajine en fonte d’aluminium ou inox ; la terre cuite demande un diffuseur.
- Notre meilleur choix : le Cook Concept fonte d’aluminium 30 cm, induction.
- Le plus authentique : le tajine en terre cuite émaillée fait main à Marrakech.
- Grand format : le Royal Swiss 32 cm, 5 L.
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| Modèle | Idéal pour | ||
|---|---|---|---|
| COOK CONCEPT tajine fonte d'aluminium 30 cm | Induction | Voir le prix |
 | Tajine marocain céramique 35 cm + diffuseur | Céramique | Voir le prix |
 | BAUMALU tajine inox 30 cm couvercle céramique | Élégant | Voir le prix |
 | Tajine marocain 28 cm auto-arrosant | Auto-arrosant | Voir le prix |
 | COOK CONCEPT tajine fonte d'aluminium 28 cm | 28 cm | Voir le prix |
| Tajine en terre cuite émaillée fait main | Authentique | Voir le prix |
| Royal Swiss tajine 32 cm 5 L | Famille | Voir le prix |
 | PZL CONCEPT tajine induction 30 cm | Induction | Voir le prix |
Les meilleurs plats à tajine en détail
COOK CONCEPT tajine fonte d'aluminium 30 cm
InductionLe Cook Concept 30 cm en fonte d’aluminium chauffe vite et fonctionne sur induction. Son revêtement antiadhésif évite que la viande attache.
On aime
- Induction
- Antiadhésif
- Prix
On aime moins
- Moins authentique
Tajine marocain céramique 35 cm + diffuseur
Ce tajine en céramique de 35 cm est livré avec un diffuseur de flamme, indispensable pour la terre cuite sur le gaz.
On aime
- 35 cm
- Diffuseur
On aime moins
- Pas d'induction
BAUMALU tajine inox 30 cm couvercle céramique
Le Baumalu associe une base inox compatible tous feux, induction comprise, et un couvercle en céramique blanc.
On aime
- Induction
- Élégant
On aime moins
- Inox moins antiadhésif
Tajine marocain 28 cm auto-arrosant
Son couvercle auto-arrosant fait retomber la vapeur sur les aliments. 4,2 L, induction, antiadhésif sans PFOA.
On aime
- Auto-arrosant
- 4,2 L
On aime moins
- Prix
COOK CONCEPT tajine fonte d'aluminium 28 cm
Le Cook Concept 28 cm en fonte d’aluminium tous feux, en noir et beige.
On aime
- Tous feux
On aime moins
- Prix
Tajine en terre cuite émaillée fait main
TraditionnelCe tajine en terre cuite émaillée, fabriqué à la main à Marrakech selon le vendeur, pour 4 à 5 personnes. Il faut l’utiliser à feu doux avec un diffuseur, et le culotter avant la première utilisation.
On aime
- Authentique
- Fait main
On aime moins
- Fragile
- Pas d'induction
Royal Swiss tajine 32 cm 5 L
32 cmLe Royal Swiss de 32 cm contient 5 L : de quoi cuisiner pour 6 à 8 personnes, sur tous feux dont l’induction.
On aime
- 5 L
- Induction
On aime moins
- Encombrant
PZL CONCEPT tajine induction 30 cm
Le PZL CONCEPT de 30 cm en fonte d’aluminium avec couvercle céramique, compatible induction.
On aime
- Induction
- Couvercle céramique
On aime moins
- Marque peu connue
Les types de tajines
- Terre cuite : traditionnel, cuisson douce, pas d’induction.
- Terre cuite émaillée : plus facile à entretenir.
- Fonte d’aluminium : compatible induction, antiadhésif.
- Inox + couvercle céramique : durable et élégant.
- Tajine de service : décoratif, pas pour la cuisson.
Comment choisir son plat à tajine
Votre plaque de cuisson décide du matériau.
La plaque
Induction : fonte d’aluminium ou inox. Gaz : terre cuite avec diffuseur possible.
La taille
28 cm pour 4, 30-32 cm pour 6 à 8.
Le couvercle
Un couvercle haut, parfois auto-arrosant, garde la vapeur.
Le revêtement
L’antiadhésif évite que la viande accroche.
L’usage
Vérifiez que le tajine est prévu pour la cuisson et pas seulement pour le service.
L’entretien
La terre cuite demande d’être culottée et séchée.
Recette du tajine de poulet aux citrons confits
- Faites revenir 1 poulet en morceaux dans l’huile d’olive.
- Ajoutez 2 oignons émincés, 2 gousses d’ail, gingembre, curcuma et safran.
- Versez un verre d’eau et couvrez.
- Laissez mijoter 45 minutes à feu doux.
- Ajoutez 2 citrons confits en quartiers et une poignée d’olives vertes.
- Poursuivez 15 minutes et parsemez de coriandre.
Idées de tajines
- Agneau aux pruneaux et amandes.
- Poulet, citrons confits et olives.
- Kefta aux œufs.
- Légumes et pois chiches.
- Poisson à la chermoula. Pour les épices, voyez nos moulins à épices.
Quel budget prévoir ?
En général : 30 à 50 € pour un tajine en fonte d’aluminium ou en terre cuite, 55 à 70 € pour un modèle auto-arrosant ou grand format.
Conseils d’entretien
- Culottez la terre cuite : trempage puis cuisson à l’huile à feu doux.
- Évitez les chocs thermiques.
- Lavez l’antiadhésif sans abrasif.
- Séchez bien avant de ranger.
Les erreurs à éviter
- Mettre une terre cuite sur feu vif.
- Poser un tajine en terre cuite sur l’induction.
- Mettre trop d’eau.
- Soulever le couvercle trop souvent.
Lexique : les mots à connaître
Notre verdict
Pour un tajine sur induction, le Cook Concept 30 cm est notre recommandation.
Pour le goût authentique, le tajine en terre cuite fait main, et pour les familles, le Royal Swiss 32 cm.
Comment nous avons choisi
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un tajine en terre cuite sur induction ?
Non, il faut un tajine en fonte d’aluminium ou en inox.
Comment culotter un tajine en terre cuite ?
Faites-le tremper, huilez-le et chauffez-le doucement au four ou à feu doux.
Quelle taille pour 4 personnes ?
28 cm environ.
Faut-il ajouter de l’eau ?
Peu : le couvercle conique recycle la vapeur.
Un tajine va-t-il au four ?
La terre cuite oui, à température modérée ; vérifiez pour les autres modèles.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
