Une paella se cuit dans un plat large et peu profond, pour que le riz reste en couche fine et que le fond caramélise : le fameux socarrat. Émaillé, en acier poli ou en inox compatible induction, de 26 à 60 cm, voici notre sélection selon votre nombre de convives et votre source de chaleur.
- La bonne taille : environ 40 cm pour 6 à 9 personnes.
- Notre meilleur choix : la Lacor émaillée 40 cm.
- Induction : le Baumalu inox 40 cm, compatible tous feux.
- Pour recevoir en plein air : le kit COFAN avec brûleur et trépied.
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| Modèle | Idéal pour | ||
|---|---|---|---|
 | Lacor 60141 poêle à paella émaillée 40 cm | Famille | Voir le prix |
| Baumalu plat à paella inox 40 cm | Induction | Voir le prix |
 | Garcima poêle à paella émaillée 26 cm | Duo | Voir le prix |
 | TEHORNEO paella émaillée 30 cm induction | Petit famille | Voir le prix |
 | Lacor 63651 plat à paella acier poli 50 cm | Tradition | Voir le prix |
 | WECOOK! poêle à paella induction 46 cm antiadhésive | Antiadhésive | Voir le prix |
| COFAN kit paella 46 cm avec brûleur et trépied | Plein air | Voir le prix |
 | Lacor 60151 paella émaillée 50 cm | Grand | Voir le prix |
Les meilleurs plats à paella en détail
Lacor 60141 poêle à paella émaillée 40 cm
Meilleur choixLa Lacor émaillée de 40 cm ne rouille pas, contrairement à l’acier poli, et se lave simplement. Taille idéale pour une grande famille.
On aime
- Émail anti-rouille
- Marque pro
On aime moins
- Compatibilité induction à vérifier
Baumalu plat à paella inox 40 cm
InductionLe Baumalu en inox de 40 cm est compatible tous feux, induction comprise, avec anses rivetées. Annoncé pour 9 personnes.
On aime
- Induction
- Prix
- Inox
On aime moins
- Socarrat moins marqué qu'en acier
Garcima poêle à paella émaillée 26 cm
La Garcima est une marque espagnole de référence. Ce modèle émaillé de 26 cm est pensé pour 2 personnes.
On aime
- Marque espagnole
- Prix
On aime moins
- Petite
TEHORNEO paella émaillée 30 cm induction
La TEHORNEO émaillée de 30 cm est annoncée compatible induction, vitrocéramique et gaz, pour 3 à 4 portions.
On aime
- Induction
- Émaillé
On aime moins
- Prix pour 30 cm
Lacor 63651 plat à paella acier poli 50 cm
L’acier poli est le matériau traditionnel : il chauffe vite et donne un beau socarrat. Il demande d’être huilé après usage pour ne pas rouiller.
On aime
- Socarrat
- Tradition
On aime moins
- Rouille sans entretien
WECOOK! poêle à paella induction 46 cm antiadhésive
La WECOOK! de 46 cm est antiadhésive et compatible induction, pour 12 portions.
On aime
- 12 portions
- Antiadhésive
On aime moins
- Pas de socarrat marqué
COFAN kit paella 46 cm avec brûleur et trépied
Kit plein airLe kit COFAN réunit la poêle de 46 cm, un brûleur et un trépied : tout pour cuisiner dehors comme en Espagne.
On aime
- Kit complet
- Plein air
On aime moins
- Prix
- Encombrant
Lacor 60151 paella émaillée 50 cm
La version 50 cm de la Lacor émaillée, pour une grande tablée. Il faut un feu assez large.
On aime
- 50 cm
- Émaillé
On aime moins
- Feu large nécessaire
Les types de plats à paella
- Acier poli : traditionnel, beau socarrat, à huiler.
- Émaillé : ne rouille pas, entretien facile.
- Inox : compatible induction, sans rouille.
- Antiadhésif : facile, mais moins de socarrat.
- Kit avec brûleur : pour le plein air.
Comment choisir son plat à paella
Nombre de convives et source de chaleur d’abord.
Le diamètre
26 cm pour 2, 30 à 34 cm pour 4, 40 cm pour 6 à 9, 46 à 60 cm pour recevoir.
Le feu
Le plat doit chauffer uniformément : sur une petite plaque, un grand plat cuit mal au bord.
L’induction
Vérifiez la compatibilité : inox et certains émaillés fonctionnent.
Le matériau
Acier poli pour la tradition, émaillé pour la tranquillité.
Les anses
Deux anses rivetées pour porter un plat lourd.
Le rangement
Au-delà de 46 cm, prévoyez de la place.
Réussir une paella
- Faites revenir la viande et les légumes dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates et le paprika.
- Versez le bouillon chaud et le safran.
- Répartissez le riz en pluie, puis ne remuez plus.
- Laissez cuire à feu moyen jusqu’à absorption.
- Montez le feu 1 à 2 minutes pour le socarrat, puis couvrez d’un torchon 5 minutes.
Combien de personnes par taille ?
- 26 cm : 2 personnes.
- 30 cm : 3 à 4.
- 40 cm : 6 à 9.
- 46 à 50 cm : 10 à 12.
- 60 cm : grande tablée.
Quel budget prévoir ?
En général : 15 à 30 € pour un plat de 26 à 40 cm, 30 à 60 € pour 46 à 60 cm, 80 € et plus pour un kit avec brûleur.
Conseils d’entretien
- Acier poli : séchez et huilez après chaque usage.
- Émaillé : lavage simple, pas d’éponge métallique.
- Inox : faites tremper pour décoller le riz.
- Rangez à plat, au sec.
Les erreurs à éviter
- Remuer le riz après l’avoir ajouté.
- Utiliser un feu trop petit pour le plat.
- Laisser l’acier poli humide.
- Choisir un riz long au lieu d’un riz rond espagnol.
Lexique : les mots à connaître
Notre verdict
Pour la plupart des familles, la Lacor émaillée 40 cm est notre recommandation.
Sur induction, le Baumalu inox, et pour une fête en plein air, le kit COFAN.
Comment nous avons choisi
Questions fréquentes
Quelle taille de plat pour 6 personnes ?
Environ 40 cm.
Peut-on faire une paella sur induction ?
Oui, avec un plat compatible, inox ou émaillé selon la fiche.
Acier poli ou émaillé ?
Poli pour le socarrat, émaillé pour ne pas avoir à l’huiler.
Pourquoi ne pas remuer le riz ?
Pour laisser le fond caraméliser.
Comment éviter la rouille ?
Séchez et huilez l’acier poli après chaque usage.
Dernière mise à jour le 2026-10-16 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
