Meilleur moule à layer cake – Meilleurs moules à layer cake
En ce moment, les layer cake ou encore appelé en français « gâteau à étages » sont à la mode en pâtisserie. Je m’y suis mise également, mais je trouve qu’on manque d’informations quand il s’agit du matériel nécessaire à la réalisation de layer cake.
En effet, il vous faudra plusieurs moules pour faire un gâteau à étages, mais quelle est la meilleure matière ? Et puis surtout, quelle taille faut-il prendre pour faire un gâteau à étages ? C’est pourquoi j’ai décidé de rédiger cet article, dans lequel je vous indique sur quels critères bien choisir un moule ou des moules à layer cake, et je vous dresse en plus ma sélection personnelle des 5 meilleurs moules à layer cake disponibles sur le web.
Sommaire
- Qu’est-ce qu’un layer cake ?
- Les critères pour choisir un moule à layer cake
- Le matériau
- La conductivité de la chaleur
- La taille
- L’entretien
- Comparatif des meilleurs moules à layer cake
- 1. Le moule à layer cake PME 152x102mm avis
- 2. Le lot de 3 moules à charnière Ballery layer cake avis
- 3. Le lot de 3 moules Webake pour layer cake avis
- 4. Le moule professionnel Decora layer cake avis
- 5. Le lot de 5 moules à layer cake Gesentur avis
- Jusqu’à quel point faut-il remplir un moule à gâteau de pâte ?
- Comment empêcher le gâteau de coller au moule ?
- Comment sortir le gâteau du moule ?
- Que faire si le gâteau est collé au moule ?
- Faut-il graisser les moules en silicone ?
- Comment recouvrir les moules à pâtisserie de papier sulfurisé ?
Qu’est-ce qu’un layer cake ?
Un layer cake ou gâteau à étages est un gâteau composé de plusieurs couches, généralement maintenues ensemble par un glaçage ou un autre type de garniture, comme de la confiture ou de la crème au beurre. La plupart des recettes de gâteaux peuvent être transformées en gâteaux à étages ; les gâteaux au beurre et les gâteaux éponge sont des choix courants.
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Les critères pour choisir un moule à layer cake
Il y a un certain nombre de facteurs à prendre en compte pour bien choisir un moule à layer cake, voici les plus importants :
Le matériau
Tous les moules à gâteaux ne sont pas créés égaux. Recherchez des moules durables, antiadhésifs et faciles à démouler, et dont les coins sont scellés pour éviter que la pâte à gâteau ne s’infiltre pendant la cuisson.
En outre, de nombreux moules sont désormais réputés pour leur résistance à la déformation, ce qui non seulement donne à vos gâteaux un aspect professionnel, mais contribue également à leur longévité.
Les moules en métal : Il existe plusieurs choix dans la catégorie des métaux. L’aluminium conduit efficacement la chaleur, cuit uniformément et ne se déforme pas ni ne se plie lorsqu’il est exposé à une chaleur élevée. Il ne va pas au lave-vaisselle mais se nettoie facilement à la main.
Un certain nombre de moules sont fabriqués en acier recouvert d’une couche antiadhésive. Il s’agit d’une excellente option pour faciliter le démoulage des gâteaux, mais l’acier a tendance à chauffer de manière inégale et à se déformer. Les finitions antiadhésives se dégradent également à l’usage, mais il n’est pas nécessaire d’utiliser un revêtement ou un spray. Il existe également des variations au sein de ces types, comme l’acier aluminisé, l’acier isolé, etc.
Les moules en verre : En ce qui concerne les matériaux, les moules en verre sont connus pour leur excellente rétention de la chaleur, ce qui en fait un excellent choix si vous voulez servir directement dedans. Ils offrent également une vue sur vos aliments pendant leur cuisson et peuvent supporter sans réaction des aliments acides comme les lasagnes. Mais le verre est sujet aux chocs thermiques et à la casse.
Les moules en silicone : Si vous recherchez un matériau qui se détache facilement sans l’aide d’un spray, d’une doublure ou d’autres accessoires, le silicone est fait pour vous. Ces moules sont flexibles et se nettoient facilement, mais le silicone n’est pas connu pour sa bonne conductivité thermique. La flexibilité peut également les rendre difficiles à transférer du plan de travail au four sans débordement.
Les moules en céramique : Réputée pour son excellente rétention de la chaleur et sa répartition uniforme, la céramique de qualité est un excellent choix pour les moules à pâtisserie. Comme le verre, elle peut se briser ou se casser, mais la plupart des céramiques ont été émaillées pour leur donner plus de durabilité que leurs homologues en verre. Les moules en céramique font également de magnifiques pièces de service, ce qui évite de salir des plats supplémentaires lorsque vous mettez la table. Enfin, elles vont généralement au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.
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La conductivité de la chaleur
Sachez quels types de gâteaux nécessitent quels types de moules, et quelles températures sont nécessaires à la cuisson de vos gâteaux préférés. Certains moules permettent une cuisson plus uniforme que d’autres, grâce à leur conductivité thermique et à leur seuil de température. Il peut valoir la peine de dépenser quelques euros de plus pour un moule qui fournira une cuisson humide et uniforme afin d’éviter une cuisson excessive, des bords brûlés ou un milieu gluant.
La taille
Selon le type de gâteau et la recette que vous souhaitez réaliser, la taille du moule à gâteau est un facteur important qui affectera la qualité du gâteau après la cuisson.
Par conséquent, vous devez choisir avec soin le moule à gâteau dont la taille et le design conviennent au type de gâteau que vous allez préparer.
Personnellement j’ai commencé avec un moule de 15cm de diamètre et 10 cm de hauteur pour un layer cake : il s’agit de la taille la plus répandue. En deuxième taille la plus répandue, il y a aussi 18cm de diamètre avec 10 cm de hauteur.
L’entretien
Les moules à revêtement antiadhésif sont les plus faciles à nettoyer. Certains passent au lave-vaisselle, d’autres s’essuient facilement avec une éponge humide. Les moules en aluminium ou en métal nu peuvent retenir les huiles ou les graisses de cuisson, mais il est facile d’y remédier avec un peu de bicarbonate de soude et de produit vaisselle.
Pour assurer la longévité des moules, il est toujours préférable de les laver à la main. Ils peuvent être exposés à des détergents nocifs et à la vapeur dans un lave-vaisselle, alors que dans un évier rempli d’eau savonneuse, vous contrôlez l’environnement. Pour un nettoyage minimal, recouvrez vos moules de papier sulfurisé.
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Comparatif des meilleurs moules à layer cake
1. Le moule à layer cake PME 152x102mm avis
- Offre à vos gâteaux une répartition de chaleur uniforme et des angles bien nets
Ces moules PME sont les plus vendus sur Amazon et il y a de quoi : si vous cherchez un diamètre et une hauteur précises, alors vous allez le trouver. Pour débuter je vous conseille de prendre le format 152x102mm.
Il est fabriqué en aluminium anodisé, ce qui répartit la chaleur de façon uniforme. Pour le conserver en très bon état, le fabricant recommande un lavage à la main avec une éponge et de l’eau tiède savonneuse.
Ces moules sont vraiment parfaits pour le cake design, je vous les recommande les yeux fermés.
2. Le lot de 3 moules à charnière Ballery layer cake avis
- 🍓 3 Tailles Différentes Moule à Gâteau à Charnière: Notre ensemble de moules à fromage comprend 3 tailles différentes, 4 pouces(11CM)+7 pouces(18CM)+9 pouces(22CM). Gâteau de à 3 étages peut être apprécié par vous et votre famille, ou la fête, adapté à de nombreuses occasions. Vous pouvez faire des gâteaux de différentes tailles avec cet ensemble de moules à gâteaux et vous amuser avec le bricolage.
Il y a peu de place pour l’erreur lorsque vous préparez quelque chose d’aussi spécial qu’un layer cake, mais ce set à trois moules de Ballery vous aidera à vous attaquer à ce genre de projet ambitieux avec un minimum d’efforts. Il est livré avec trois moules à charnière antiadhésifs de tailles différentes (11, 18 et 22 cm) qui permettent de retirer facilement chaque couche sans dommage.
Comme chaque moule est fabriqué en acier au carbone durable qui résiste à la déformation et peut supporter des températures allant jusqu’à 230 degrés, l’ensemble est conçu pour durer, quel que soit le nombre de gâteaux à venir. La surface antiadhésive rend l’ensemble facile à nettoyer, même si vous devrez peut-être utiliser une brosse à récurer pour creuser les crevasses autour du mécanisme à ressort et du loquet.
3. Le lot de 3 moules Webake pour layer cake avis
- 【Sizes 3 tailles disponibles】 livré avec 3 gros moules à gâteau en silicone, pouvant être plié en trois couches - Taille (L): Longueur environ 8.6 "/ 21.8 cm; Hauteur environ 1.96" / 5 cm
Taille (M): Longueur environ 6 "/ 15.24 cm; Hauteur environ 1.96" / 5 cm
Taille (S): Longueur environ 3 "/ 7.62 cm; Hauteur environ 1.96" / 5 cm
Cet ensemble de 3 moules en silicone est un excellent rapport qualité-prix. Ces 3 moules sont en silicone de qualité alimentaire, sans BPA. Si vous avez envie de faire une pièce montée, cet ensemble de 3 moules est idéal.
Les diamètres des moules sont de 7,6 cm, 15 et 21,8 cm, chacun ayant une hauteur de 6 cm. Ces moules passent au congélateur jusqu’à -40° et vont au four jusqu’à une température de 230°C. Bien que ces moules soient en silicone, je vous recommande de bien les graisser afin que vos gâteaux se démoulent facilement.
4. Le moule professionnel Decora layer cake avis
Un peu comme les moules PME que je vous ai présentés en première position de mon classement, l’avantage des moules à layer cake Decora, c’est que vous pouvez trouver LA dimension idéale que vous cherchez.
Ici je vous présente un moule de 20 cm de diamètre, mais j’ai également acheté ce moule en 15 et en 25 cm (avec une hauteur de 10cm). Les moules Decora sont simples, sobres et efficaces. Je vous conseille de les graisser et d’y ajouter du papier sulfurisé pour bien démouler votre gâteau.
Les moules Décora sont fabriqué en aluminium anodisé, et sont de qualité professionnelle.
5. Le lot de 5 moules à layer cake Gesentur avis
- 【Ensemble de moules à gâteau de haute qualité】 Fabriqué en aluminium anodisé de haute qualité, a un haut niveau de dureté et de durabilité et dégage de la chaleur rapidement. Va au four à 445 ℉ / 230 ℃. Il a également un revêtement antiadhésif, il est donc facile de desserrer le film, facile à nettoyer, résistant à l'usure.
Il s’agit d’une excellente addition à votre cuisine et à vos options de cuisson, car il s’agit d’un lot de 5 moules différents de tailles différentes vous permettant de faire le type et la taille de gâteau que vous voulez. Ce lot est fabriqué en aluminium anodisé de haute qualité, ce qui garantit un chauffage uniforme pendant la cuisson de votre gâteau et une grande durabilité. Le revêtement antiadhésif en alliage d’aluminium solide et durable rend la surface de cuisson lisse et vous donne une sensation de qualité supérieure.
Comme nous l’avons déjà mentionné, les différentes tailles des moules vous permettent de préparer un grand nombre de gâteaux différents, ce qui vous permet de ne pas vous limiter à une seule saveur. Vous pouvez aussi facilement faire des gâteaux à plusieurs couches avec cet ensemble.
Il est facile à nettoyer. La conception du fond flexible permet de détacher facilement le fond ou la base des moules, ce qui rend le nettoyage plus facile et plus efficace que jamais. Il peut être nettoyé en le rinçant à la main, à l’aide d’une éponge ou d’un détergent.
Jusqu’à quel point faut-il remplir un moule à gâteau de pâte ?
En règle générale, il ne faut pas remplir plus de la moitié du gâteau (les deux tiers pour les moules très profonds), en laissant suffisamment de place pour que le gâteau puisse gonfler sans déborder.
Comment empêcher le gâteau de coller au moule ?
Cela dépend du type de gâteau que vous préparez. De nombreuses recettes précisent la façon dont vous devez préparer le moule : certaines demandent simplement de graisser le moule, d’autres vous demandent de le graisser et de le fariner, et d’autres encore ne nécessitent aucune préparation du moule.
Si vous craignez que votre gâteau ne colle, vous pouvez toujours choisir de recouvrir votre moule de papier sulfurisé ; cela garantit que vos gâteaux ne colleront pas et facilite le nettoyage lorsque vous avez terminé.
Comment sortir le gâteau du moule ?
La plupart des gâteaux ont besoin d’un peu de temps pour refroidir avant d’être retirés de leur moule – un gâteau qui vient de cuire a tendance à se défaire lorsqu’il est chaud. Votre recette doit préciser le temps d’attente, mais si elle ne le précise pas, attendez au moins 15 à 20 minutes.
Ensuite, retournez délicatement votre gâteau (avec votre main ou une assiette pour l’attraper) et posez-le sur une grille pour qu’il finisse de refroidir complètement.
Que faire si le gâteau est collé au moule ?
Si votre gâteau ne se détache pas facilement du moule du premier coup, essayez de passer un couteau ou une spatule fine le long des bords pour libérer la pâte qui s’est accrochée aux parois. Si cela ne fonctionne toujours pas, vous pouvez essayer de congeler le gâteau pendant quelques heures, puis de le détacher du moule en glissant une spatule en dessous pour le décoller doucement du fond du moule.
Faut-il graisser les moules en silicone ?
La silicone est le matériau antiadhésif par excellence et ne nécessite pas de graissage ou de revêtement supplémentaire. Il se détache naturellement sans aucune étape supplémentaire. Si vous préparez des muffins et des petits gâteaux pour les servir à d’autres personnes, vous voudrez peut-être ajouter des doublures pour faciliter la manipulation et pour des raisons sanitaires.
Comment recouvrir les moules à pâtisserie de papier sulfurisé ?
Le papier sulfurisé est magique. Il n’y a rien de mieux pour garantir que les gâteaux ne colleront pas aux moules. Il suffit de dérouler suffisamment de papier pour couvrir la surface de votre moule, et d’inverser le rouleau pour qu’il soit bien à plat. Placez ensuite votre moule sur le papier et tracez le contour. Avec une paire de ciseaux de cuisine, coupez le contour et vous obtenez un morceau de papier qui s’adapte parfaitement au fond de votre moule.
Dernière mise à jour le 2023-11-29 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
