🥇Les meilleurs moules à manqué

Meilleur moule à manqué – Meilleurs moules à manqué

Si vous aimez faire des gâteaux, alors vous devez avoir plein de moules à manqué différents à la maison. Mais d’où vient cette expression de moule à manqué ? Et oui, pourquoi ne pas dire tout simplement moule à gâteaux ?

Et bien pour la petite histoire, ce terme vient d’un gâteau raté fait par un pâtissier de la grande maison Felix (une référence en pâtisserie au 19ème siècle). Ce gâteau manqué a finalement rencontré un grand succès et voilà pourquoi on dit un moule à manqué, au même titre que l’on peut dire moule à cake ou moule à tarte.

Alors moi j’en ai plein des moules à manqué dans mes grands tiroirs de cuisine, mais savez-vous comment les choisir ? Je vous donne mon avis, mes conseils et ma sélection des meilleurs moules à manqué dans cet article.

Je vous conseille sur les meilleurs moules pour tout type de pâtisserie, notamment les moules à charlotte ou encore les moules à bûche.

#	Aperçu	Produit
1		Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en...	Voir le prix
2		FORMEGOLOSE, moule démontable 1 fond, 26 cm, avec charnière et spécial anti-fuite, en acier avec...	Voir le prix
3		Amzeeniu Moule à Charnière,Set de 4 12/18/22/26 cm Moule à Gâteau Rond Professionnel et...	Voir le prix
4		Zenker 6504 Moule à manqué à charnière, 28 cm, moule à gâteau rond, Acier inoxydable, Noir...	Voir le prix
5		Ibili 820120 Moule à manqué démontable Moka 20 cm	Voir le prix

Qu’est-ce qu’un moule à manqué ?

C’est un moule souvent rond avec des bords plutôt hauts qui permet de réaliser des génoises, des bavarois, des cheesecakes et bien évidemment des gâteaux manqués si l’envie vous en prend 🙂

Le moule à manqué peut aussi avoir d’autres formes et il a souvent un revêtement antiadhésif pour faciliter le démoulage du gâteau. Outre le moule à manqué classique, il existe aussi le moule à manqué à paroi démontable ou à fond amovible (j’en ai mis un dans ma sélection !)

Bon je suis certaine que vous voyez très bien ce qu’est un moule à manqué maintenant, mais il y a tellement de choix qu’il faut prendre en compte un certain nombre de critères pour bien sélectionner le moule qu’il vous faut. Et puis il y en a certains qui ne sont pas de bonne qualité, et qui gâcheront votre gâteau, alors autant s’en passer et avoir LE moule à manqué idéal.

Les critères pour choisir un moule à manqué

Il faudra prendre en compte un certain nombre de critères pour choisir tels que la matière du moule, la forme, le prix, la marque ou pas…

La matière du moule à manqué

Chaque matière aura ses avantages et ses inconvénients :

L’aluminium : un fabuleux conducteur de chaleur qui est connu pour cuire uniformément. Malheureusement, de nombreux moules à manqué en aluminium ne se lavent qu’à la main. Donc pas de lave-vaisselle si vous optez pour ce type de matière.

L’acier inoxydable : il est apprécié pour sa durabilité et sa résistance au lave-vaisselle. Son inconvénient ? L’acier n’est pas aussi bon conducteur de chaleur que l’aluminium, ce qui signifie que votre gâteau risque de ne pas cuire aussi uniformément. Pour de meilleurs résultats, optez pour une combinaison aluminium/acier.

Silicone : ce matériau est facile à nettoyer et, contrairement aux options ci-dessus, il peut être utilisé au four, au micro-ondes et même au congélateur. Cependant, le silicone est flexible. Cela signifie que si vous ne faites pas attention en sortant le moule du four, vous risquez de fendre ou de casser votre gâteau. Il faut bien le prendre délicatement.

Le papier : Oui, vous avez bien lu. Il existe sur le marché des moules en papier allant au four. L’avantage ? Vous les décollez et les jetez après une utilisation. L’inconvénient ? Vous les enlevez et les jetez après une seule utilisation.

La forme du moule à manqué

Traditionnellement, le moule à manqué était exclusivement rond. Mais maintenant vous pourrez trouver toutes les formes : coeur, carré, rectangle… Le nombre de formes différentes est assez vertigineux ! A vous de voir avant d’acheter si la forme que vous choisissez va vous servir souvent.

Les dimensions du moule à manqué

Les moules à manqué se mesurent par leur diamètre (moules ronds) ou par leur longueur et leur largeur (moules rectangulaires et carrés). Les petits moules ont généralement un diamètre de 20 cm, 20 x 20cm ou 22 x 33 cm. Il est cependant possible de trouver de grands moules à manqué mesurant jusqu’à 50 cm de long.

Ce qui est essentiel pour choisir les dimensions, c’est de savoir quelles recettes vous comptez faire avec ces moules à manqué. Si vous prévoyez de faire des gâteaux différents, alors investissez dans un ensemble de moules à manqué peut être une bonne idée.

La marque du moule à manqué

D’habitude, je ne recommande pas spécialement une marque en particulier, car bien souvent, des marques moins connues parviennent à faire d’excellents produits de cuisine. Mais pour les moules à manqué, comme c’est quelque chose qui n’est pas très onéreux, les marques en vendent beaucoup et appliquent donc des prix équivalents aux marques moins connues.

Dans ma sélection, vous verrez donc apparaître Tefal, comme De Buyer ou Le Creuset, à prix abordable. Mais je vous présenterai aussi un best seller du web concernant les moules à manqué.

Moule à manqué classique ou avec charnière

Ils sont de plus en plus prisés ces moules à manqué avec charnière car ils vous assurent un démoulage facile de votre gâteau. Là encore, j’ai envie de vous dire, cela vous sera utile (ou pas), selon la recette que vous préparez.

Par exemple, pour un cheesecake réussi, rien de mieux qu’un moule à manqué à charnière. Si vous préparez des génoises, alors dans un moule à manqué classique, sans charnière, est amplement suffisant.

Comparatif des meilleurs moules à manqué

1. Le moule à manqué De Buyer avis

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DE BUYER -4844.20 -moule a manque demontable a/a ø20

• Dimensions : 20 x 28 x 6,7 cm

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Voilà un très bon rapport qualité prix pour commencer ma sélection des meilleurs moules à manqué. Pour moins de 15 euros, De Buyer vous propose un moule à manqué en acier allié d’un diamètre de 20cm. Si ce diamètre est trop petit pour vos gâteaux, sachez que ce moule existe aussi en 24, 26 et 28 cm.

Comme vous pouvez le voir sur le visuel, c’est un moule à charnière, vous pourrez donc démouler votre gâteau en ouvrant la charnière tout simplement.

Si vous ne connaissez pas encore De Buyer, c’est une marque d’ustensiles de cuisine française destinée plutôt aux professionnels, ce sont donc des moules de qualité.

La hauteur du moule est de 7cm. Je vous conseille de graisser le moule avant utilisation. Ce moule à manqué De Buyer est complètement étanche.

2. Le moule à manqué Le Creuset avis

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Le Creuset Moule à Manqué Rond Fond Amovible 26 cm, Résistant au Levain, en Acier Siliconé, Anthracite/Orange, 94101800000000

• Moule à manqué rond anti-adhérent en acier siliconé, Idéal pour une cuisson bon de gâteaux sucrés ou salés, Même sans matière grasse, Résistant au four jusqu'à 240°C

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En top 2 je vous propose à nouveau un moule à manqué avec charnière, mais cette fois-ci de la marque Le Creuset. Ce moule à manqué est en acier siliconé, avec un revêtement anti-adhérant en longue durée sans PFOA. L’acier siliconé permet une répartition uniforme de la chaleur sans déformation du moule.

Il peut supporter une température maximale de 240°C au four. Avec Le Creuset, ce moule est garanti à vie, vous pouvez donc être certain de la qualité. Signe distinctif de la marque : toujours une touche orange/rouge pour rappeler Le Creuset.

Le seul point négatif de ce moule à manqué Le Creuset c’est qu’il ne va pas au lave-vaisselle, mais rassurez-vous, il se nettoie facilement à l’eau tiède.

3. Le moule à manqué Tefal Perfectbake avis

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TEFAL PERFECTBAKE Moule A Manqué Brun 24cm, aluminium 100% recyclé J5549602, fabriqué en France

• DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule

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Ce moule à manqué Tefal Perfectbake est l’un de mes préférés, j’en ai deux à la maison en 24 et en 26 cm. Il est en aluminium 100% recyclé : c’est donc un alliage ultra écologique qui nécessite beaucoup moins d’énergie pour sa fabrication.

Tefal insiste sur la sécurité de ses revêtements puisque ce moule est aussi sans PFOA, sans cadmium, sans plomb.. La marque fait des contrôles encore plus stricts que la réglementation, ce qui vous assure qu’aucun élément nocif ne transvase avec votre préparation.

Côté esthétique, la couleur est marron à l’extérieur, et noir à l’intérieur. Les avantages, selon moi, de ce moule : vous ne raterez aucun démoulage (cela fait des années que j’ai ces moules et rien n’a jamais accroché) et la cuisson est homogène. D’ailleurs je me sers uniquement de ce moule pour faire des flans, jamais un autre.

4. Set de 4 moules à manqué Relaxdays avis

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Relaxdays 10024092 gâteaux à charnière rond, Set de 4 18/24/26/28 cm, moule à manqué démontable, antiadhésif, gris métal, acier, 6,5 x 28 x 28 cm

• Lot de 4: set 4 moules à manqué pour petits et grands gâteaux - S’empilent les uns dans les autres

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C’est le best-seller sur le web des moules à manqué : un kit de 4 moules à manqué de 18, 24, 26 et 28cm de la marque Relaxdays. Ces 4 moules sont en acier de carbone avec revêtement antiadhésif et supportent une température au four de 250°C.

Ce set est à tout petit prix puisqu’il vous en coûtera moins de 30 euros pour 4 moules à manqué. Chaque moule est à charnière, afin de faciliter le démoulage. Cependant je vous conseille quand même de bien graisser votre moule avant cuisson.

Quant à la marque Relaxdays, c’est une entreprise européenne spécialisée dans l’aménagement d’intérieur qui fabrique des produits aux standards européens depuis plus de 10 ans.

5. Le moule à manqué en silicone Backhaus avis

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Backhaus Moule à Manqué en Silicone Platine Antiadhésif, Set à Pâtisserie Anti-adhérent avec Moule à Gâteau Haut, Spatule Maryse & Pelle à Tarte, La Meilleure alternative au Moule à Charnière | Noir

• 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓𝐄 𝐏𝐑𝐎𝐅𝐄𝐒𝐒𝐈𝐎𝐍𝐍𝐄𝐋𝐋𝐄 : Fabriqué à partir de silicone platine alimentaire premium, le moule à Manqué Backhaus est garanti sans plastifiant, phtalate, et est certifié 100% sans BPA. De plus, répondant à la norme LFGB (standard d’excellence Allemand), ce moule en silicone ne retiendra ni le goût ni les odeurs, et vous assurera un résultat uniforme à chaque cuisson, des milliers de fois.

Voir le prix

Seul moule à manqué en silicone de ma sélection, mais je ne pouvais pas ne pas vous le présenter. C’est un moule de la marque Backhaus qui a pour dimensions : 27 x 14 x 7 cm. Il est livré avec une pelle à tarte et une spatule maryse, toutes deux en silicone également.

Le silicone de ce moule à manqué respecte les normes LFGB (normes allemandes, plus strictes que les normes françaises en ce qui concerne le silicone alimentaire). Il existe en 2 couleurs : noir ou rouge. Il supporte une température allant jusqu’à 230°C.

Avantage du silicone, vous pouvez donc mettre ce moule au lave-vaisselle. La marque Backhaus offre une garantie satisfait ou remboursé pendant 30 jours en plus d’une garantie de 2 ans sur son moule à manqué en silicone.

Et si vous avez envie de tester de nouvelles recettes avec votre futur moule à manqué, je vous conseille ce livre de recettes de Mamie ci-dessous :

Les meilleurs gâteaux de mamie

• Collectif (Auteur)

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J’espère que ce guide d’achat sur les meilleurs moules à manqué vous aidera à faire votre choix, et si vous avez une question, laissez-moi un commentaire.

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DE BUYER -4844.20 -moule a manque demontable a/a ø20

Dimensions : 20 x 28 x 6,7 cm; Lavage à la main avec une éponge non-abrasive; Garantie : 3 mois

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Le Creuset Moule à Manqué Rond Fond Amovible 26 cm, Résistant au Levain, en Acier Siliconé, Anthracite/Orange, 94101800000000

Nettoyage bon avec de l'eau tiède, Non compatible au lave-vaisselle, Garantie à vie

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TEFAL PERFECTBAKE Moule A Manqué Brun 24cm, aluminium 100% recyclé J5549602, fabriqué en France

Fabriqué en France

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Relaxdays 10024092 gâteaux à charnière rond, Set de 4 18/24/26/28 cm, moule à manqué démontable, antiadhésif, gris métal, acier, 6,5 x 28 x 28 cm

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Backhaus Moule à Manqué en Silicone Platine Antiadhésif, Set à Pâtisserie Anti-adhérent avec Moule à Gâteau Haut, Spatule Maryse & Pelle à Tarte, La Meilleure alternative au Moule à Charnière | Noir

Dernière mise à jour le 2023-09-07 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires