Une escalope trop épaisse qui cuit mal, un steak un peu ferme : l’attendrisseur de viande aplatit et attendrit pour une cuisson plus uniforme. Marteau double face ou attendrisseur à aiguilles, voici notre sélection.
- Pour aplatir les escalopes : un marteau double face (plat + dentelé).
- Notre meilleur choix : le Brendo inox massif.
- Pour attendrir sans aplatir : un modèle à 48 lames.
- Petit prix : le ZMREN inox.
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| Modèle | Idéal pour | ||
|---|---|---|---|
| Brendo attendrisseur inox massif double face | Référence | Voir le prix |
 | DePango attendrisseur à 48 lames inox | 48 lames | Voir le prix |
 | TIDEVAN marteau à viande inox 27 cm | Long | Voir le prix |
 | kjøk attendrisseur 270 g alliage de zinc | 270 g | Voir le prix |
 | Druuzyl marteau à viande pro inox 27 cm | Antidérapant | Voir le prix |
 | ZMREN attendrisseur inox double face | Petit prix | Voir le prix |
 | Wyngee attendrisseur 48 lames inox | Lames budget | Voir le prix |
 | Gourmet Easy attendrisseur inox design | Design | Voir le prix |
Les meilleurs attendrisseurs de viande en détail
Brendo attendrisseur inox massif double face
Meilleur choixLe Brendo en inox massif a une face plate pour aplatir et une face dentelée pour attendrir. Livré avec un livret de recettes.
On aime
- Double face
- Inox massif
On aime moins
- Lourd
DePango attendrisseur à 48 lames inox
48 lamesLe DePango pique la viande avec 48 lames fines : elle reste épaisse mais devient plus tendre, et absorbe mieux la marinade.
On aime
- Garde l'épaisseur
- Marinade
On aime moins
- Nettoyage minutieux
TIDEVAN marteau à viande inox 27 cm
Le TIDEVAN en inox de 27 cm.
On aime
- Long
- Inox
On aime moins
- Marque peu connue
kjøk attendrisseur 270 g alliage de zinc
Le kjøk pèse 270 g : assez lourd pour aplatir sans fatiguer.
On aime
- Poids équilibré
On aime moins
- Zinc
Druuzyl marteau à viande pro inox 27 cm
Un marteau inox de 27 cm à manche antidérapant.
On aime
- Antidérapant
- Prix
On aime moins
- Marque peu connue
ZMREN attendrisseur inox double face
Petit prixLe ZMREN double face en inox passe au lave-vaisselle.
On aime
- Prix
- Lave-vaisselle
On aime moins
- Basique
Wyngee attendrisseur 48 lames inox
Un attendrisseur à 48 lames à moins de 10 €.
On aime
- Prix
On aime moins
- Qualité à vérifier
Gourmet Easy attendrisseur inox design
Le Gourmet Easy en inox au design original, annoncé avec garantie à vie.
On aime
- Design
- Garantie annoncée
On aime moins
- Prix
Les types d’attendrisseurs
- Marteau double face : plat pour aplatir, dentelé pour attendrir.
- À lames : pique la viande sans l’aplatir.
- Rouleau : attendrit en roulant.
- Batte plate : uniquement pour aplatir.
Comment choisir son attendrisseur de viande
Aplatir ou attendrir ? Le choix du type en découle.
Aplatir ou attendrir
Marteau pour les escalopes, lames pour les steaks épais.
Le poids
Un marteau lourd aplatit avec moins de coups.
Le matériau
L’inox est hygiénique et durable.
La poignée
Antidérapante pour frapper en sécurité.
Le nettoyage
Les lames demandent un nettoyage soigneux.
Le lave-vaisselle
Vérifiez la fiche, surtout pour l’aluminium.
Aplatir une escalope
- Posez la viande entre deux feuilles de film ou de papier cuisson.
- Utilisez la face plate.
- Frappez du centre vers les bords.
- Visez une épaisseur régulière d’environ 5 mm.
- Retirez le film.
- Assaisonnez et faites cuire aussitôt.
Idées de recettes
- Escalopes milanaises panées.
- Saltimbocca au jambon et sauge.
- Cordon bleu maison.
- Steak mariné au barbecue : voyez nos pinces à barbecue.
Quel budget prévoir ?
En général : 9 à 15 € pour un marteau ou un attendrisseur à lames, 20 à 30 € pour un modèle haut de gamme.
Conseils d’entretien
- Lavez immédiatement après usage.
- Brossez les lames ou les dents.
- Séchez bien.
- Désinfectez les modèles à lames.
Les erreurs à éviter
- Frapper sans film (projections).
- Utiliser la face dentelée sur une escalope fine.
- Laisser sécher la viande sur l’outil.
- Frapper trop fort au même endroit.
Lexique : les mots à connaître
Notre verdict
Pour aplatir et attendrir, le Brendo inox massif est notre recommandation.
Pour garder l’épaisseur, le DePango 48 lames, et à petit prix, le ZMREN.
Comment nous avons choisi
Questions fréquentes
Marteau ou attendrisseur à lames ?
Marteau pour aplatir, lames pour attendrir sans aplatir.
Quelle épaisseur pour une escalope ?
Environ 5 mm.
Faut-il un film alimentaire ?
Oui, pour éviter les projections.
Peut-on attendrir du poulet ?
Oui, surtout les blancs épais.
Lave-vaisselle ?
Oui pour beaucoup de modèles inox, vérifiez la fiche.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
