Effilocher une épaule de porc à la fourchette, c’est long et ça brûle les doigts. Les griffes à viande (ou griffes d’ours) déchiquettent un pulled pork en deux minutes et servent aussi à transporter un rôti. Voici notre sélection. Pour attendrir une viande crue, voyez plutôt nos attendrisseurs de viande.
- Pour le pulled pork : une paire de griffes.
- Notre meilleur choix : les Rosenstein & Söhne.
- Inox : le lot de 2 griffes d’ours inox.
- Petit prix : les SGERUFZ.
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| Modèle | Idéal pour | ||
|---|---|---|---|
| Rosenstein & Söhne paire de griffes à effilocher | Référence | Voir le prix |
 | Lot de 2 griffes d'ours barbecue inox | Inox | Voir le prix |
 | Lot de 2 griffes d'ours BBQ inox | Inox | Voir le prix |
 | Lot de 2 griffes barbecue plastique noir | Plastique | Voir le prix |
 | SGERUFZ 2 griffes pour porc effiloché | Petit prix | Voir le prix |
 | Griffes à viande inox 2CR13 (2 pièces) | Robuste | Voir le prix |
 | 2 griffes pulled pork inox poignée PP | Poignée | Voir le prix |
 | Helweet griffes à viande inox | Compactes | Voir le prix |
Les meilleures griffes à viande en détail
Rosenstein & Söhne paire de griffes à effilocher
Meilleur choixLa paire Rosenstein & Söhne effiloche la viande cuite et sert à soulever un rôti.
On aime
- Prix
- Paire
On aime moins
- Plastique
Lot de 2 griffes d'ours barbecue inox
InoxDeux griffes en inox pour effilocher la viande.
On aime
- Inox
- Prix
On aime moins
- Marque peu connue
Lot de 2 griffes d'ours BBQ inox
Une paire de griffes en inox pour le barbecue.
On aime
- Inox
On aime moins
- Prix
Lot de 2 griffes barbecue plastique noir
Deux griffes en plastique noir de 13 × 12 cm.
On aime
- Légères
On aime moins
- Plastique
SGERUFZ 2 griffes pour porc effiloché
Petit prixDeux griffes à moins de 6 €.
On aime
- Prix
On aime moins
- Basique
Griffes à viande inox 2CR13 (2 pièces)
Des griffes en inox 2CR13 à 6 dents.
On aime
- Inox
- Robustes
On aime moins
- Prix
2 griffes pulled pork inox poignée PP
Des griffes inox à poignée en polypropylène.
On aime
- Poignée
On aime moins
- Marque peu connue
Helweet griffes à viande inox
Deux griffes inox compactes.
On aime
- Compactes
On aime moins
- Petites
Les types de griffes à viande
- Plastique : léger, ne raye pas les plats.
- Inox : robuste, passe au lave-vaisselle.
- À poignée : prise confortable.
- Griffes d’ours : forme de patte à 4 à 6 dents.
Comment choisir ses griffes à viande
Le matériau et la prise en main font la différence.
Le matériau
Inox pour la durée, plastique pour la légèreté.
La résistance à la chaleur
Vérifiez-la pour la viande sortie du four.
Le nombre de dents
4 à 6 dents pour effilocher vite.
La prise
Une poignée large évite que la main glisse.
L’entretien
Lave-vaisselle pour l’inox.
La polyvalence
Elles servent aussi à soulever un rôti.
Faire un pulled pork
- Frottez une épaule de porc d’épices.
- Faites-la cuire longtemps à basse température.
- Laissez reposer 20 minutes.
- Plantez une griffe pour tenir la viande.
- Tirez avec l’autre griffe dans le sens des fibres.
- Mélangez avec la sauce barbecue.
Idées avec la viande effilochée
- Burgers de pulled pork : voyez nos presses à burger.
- Tacos au poulet effiloché.
- Wraps et salades.
- Pour la cuisson lente : voyez nos kamados.
Quel budget prévoir ?
En général : 6 à 13 € pour une paire de griffes.
Conseils d’entretien
- Lavez juste après usage.
- Brossez entre les dents.
- Inox au lave-vaisselle selon la fiche.
- Ne laissez pas le plastique près du feu.
Les erreurs à éviter
- Effilocher une viande pas assez cuite.
- Utiliser des griffes plastique sur une plaque brûlante.
- Tirer contre les fibres.
- Oublier le temps de repos.
Lexique : les mots à connaître
Notre verdict
Pour effilocher facilement, les Rosenstein & Söhne sont notre recommandation.
Pour de l’inox, le lot de 2 griffes d’ours inox, et à petit prix, les SGERUFZ.
Comment nous avons choisi
Questions fréquentes
À quoi servent les griffes à viande ?
À effilocher la viande cuite et à soulever un rôti.
Inox ou plastique ?
Inox pour la durée, plastique pour la légèreté.
Peut-on effilocher du poulet ?
Oui, bien cuit.
Lave-vaisselle ?
Oui pour l’inox, vérifiez pour le plastique.
Griffes ou fourchettes ?
Les griffes vont beaucoup plus vite.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
