Fin d’été, les tomates arrivent par cagettes entières : c’est le moment de faire son coulis maison. Le presse-tomates sépare la pulpe des peaux et des pépins en un seul passage, bien plus vite qu’un moulin à légumes. Électrique pour les grosses récoltes, manuel pour quelques kilos : voici les meilleurs modèles et la méthode pour réussir vos conserves.
- Un presse-tomates sépare pulpe, peaux et pépins : on obtient directement un coulis lisse.
- Notre meilleur choix : le VEVOR électrique 800 W, jusqu’à 40 kg/h avec 4 cônes filtres.
- Le haut de gamme italien : le Reber N.3, spécialiste des presse-tomates.
- Manuel : le Browin, simple et très abordable pour quelques kilos.
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| Modèle | Idéal pour | ||
|---|---|---|---|
| VEVOR presse-tomates électrique 800 W | Grosses récoltes | Voir le prix |
 | BEPER BP.720 | Premier électrique | Voir le prix |
 | Reber N.3 450 W | Durable | Voir le prix |
 | Reber N.5 500 W | Très gros volumes | Voir le prix |
 | Browin 320301 manuel | Petit budget | Voir le prix |
 | Rigamonti Velox manuel à ventouse | Facile à laver | Voir le prix |
 | Moulinex moulin à légumes N°2 | Polyvalent | Voir le prix |
Les meilleurs presse-tomates en détail
VEVOR presse-tomates électrique 800 W
Meilleur choixLe presse-tomates VEVOR annonce une puissance maximale de 800 W et un débit de 40 kg de tomates par heure. Il est livré avec 4 cônes filtres pour ajuster la finesse et un tamis en inox.
Au-delà des tomates, la marque le présente pour les confitures, purées de fruits et salsas. Il existe en blanc et en rouge.
C’est le meilleur rapport puissance-prix pour transformer plusieurs cagettes en une matinée.
On aime
- 40 kg/h
- 4 cônes filtres
- Prix contenu
On aime moins
- Encombrant
BEPER BP.720
Le BEPER BP.720 est un presse-tomates électrique de 300 W avec filtre. Moins puissant que le VEVOR, il convient pour des quantités moyennes et pour découvrir le confort de l’électrique.
On aime
- Électrique
- Prix accessible
On aime moins
- 300 W
Reber N.3 450 W
Haut de gammeReber est un fabricant italien historique de presse-tomates. Le N.3 de 450 W est pensé pour les coulis et conserves : un appareil robuste, facile à démonter.
Il coûte plus cher, mais c’est un investissement sur de nombreuses saisons.
On aime
- Spécialiste italien
- Robuste
- 450 W
On aime moins
- Prix élevé
Reber N.5 500 W
Le Reber N.5 passe à 500 W pour les très grandes quantités. C’est l’appareil des familles qui font leur provision annuelle de sauce tomate.
On aime
- 500 W
- Marque spécialiste
On aime moins
- Prix élevé
- Encombrant
Browin 320301 manuel
ManuelLe Browin est un presse-tomates manuel à manivelle avec tamis en acier inoxydable. Il se fixe sur des plateaux de différentes épaisseurs. Simple, sans électricité et très abordable.
On aime
- Très petit prix
- Tamis inox
- Sans électricité
On aime moins
- Demande de l'huile de coude
Rigamonti Velox manuel à ventouse
Le Rigamonti Velox est un presse-tomates manuel italien avec fixation à ventouse. Sa brosse et ses pièces en inox et polypropylène sont lavables au lave-vaisselle.
On aime
- Ventouse
- Lave-vaisselle
On aime moins
- Manuel
Moulinex moulin à légumes N°2
Le célèbre moulin à légumes Moulinex N°2, en inox et fabriqué en France, fait aussi un bon coulis de tomates pour de petites quantités. Il sert toute l’année pour les purées et les soupes.
Moins rapide qu’un vrai presse-tomates, il reste l’outil le plus polyvalent.
On aime
- Made in France
- Polyvalent
- Inox
On aime moins
- Plus lent
Les différents types de presse-tomates
- Presse-tomates électrique : un moteur entraîne une vis sans fin. Rapide, idéal pour les grosses récoltes.
- Presse-tomates manuel : même principe, à la manivelle. Économique pour quelques kilos.
- Moulin à légumes : polyvalent, plus lent, idéal pour les petites quantités.
- Presse-tomates professionnel : moteur puissant et grande trémie, pour les exploitations.
Comment choisir son presse-tomates
Le choix dépend surtout de la quantité de tomates que vous transformez chaque année et de la finesse de coulis que vous voulez.
Électrique ou manuel
Tout dépend des kilos de tomates à transformer. Manuel : jusqu’à 5-10 kg par séance, sans électricité. Électrique : au-delà, pour gagner du temps et épargner les bras.
La puissance et le débit
300 W suffisent pour des quantités moyennes. 450 à 800 W pour les grosses récoltes. Le débit (kg/h) est l’indicateur le plus parlant.
Les filtres
Plusieurs grilles ou cônes permettent de choisir la finesse : coulis lisse, sauce avec morceaux, purée de fruits.
Les matériaux
Préférez un tamis en inox, qui résiste à l’acidité de la tomate. Vérifiez que les pièces en contact avec les aliments sont alimentaires.
Le démontage et le nettoyage
Un presse-tomates se démonte après chaque usage : moins il y a de pièces, plus le nettoyage est rapide. Certaines pièces passent au lave-vaisselle.
La fixation
Ventouse ou serre-joint pour les manuels : l’appareil ne doit pas bouger pendant qu’on tourne la manivelle.
Comment faire son coulis de tomates maison
- Lavez les tomates et retirez le pédoncule.
- Coupez-les en quartiers et faites-les précuire 5 à 10 minutes : elles passeront plus facilement.
- Passez-les au presse-tomates : le coulis sort d’un côté, peaux et pépins de l’autre.
- Faites réduire le coulis à feu doux avec un peu de sel, selon l’épaisseur souhaitée.
- Versez-le bouillant dans des bocaux propres et stérilisés.
- Stérilisez les bocaux fermés dans l’eau bouillante selon les consignes de votre stérilisateur.
Quelles tomates pour le coulis ?
- Roma : chair ferme, peu d’eau, la référence des sauces.
- San Marzano : la tomate italienne des sauces par excellence.
- Cœur de bœuf : très parfumée, mais plus aqueuse.
- Tomates bien mûres : les plus parfumées, même un peu abîmées (retirez les parties gâtées).
Quel budget prévoir ?
En général : 20 à 40 € pour un presse-tomates manuel ou un moulin à légumes, 60 à 100 € pour un électrique d’entrée de gamme et 240 à 450 € pour un Reber italien.
Conseils d’entretien
- Démontez et rincez l’appareil juste après usage, avant que la pulpe ne sèche.
- Brossez le tamis pour déboucher les trous.
- Séchez soigneusement les pièces métalliques.
- Rangez-le démonté dans son carton, à l’abri de la poussière.
Les erreurs à éviter
- Passer des tomates entières crues trop grosses dans un petit modèle.
- Oublier de stériliser les bocaux.
- Utiliser des tomates pas assez mûres : le coulis manque de goût.
- Laisser sécher la pulpe dans le tamis.
Lexique : les mots à connaître
Notre verdict
Pour les grosses récoltes, le VEVOR électrique 800 W est le meilleur rapport débit-prix, avec ses 4 cônes filtres. Si vous voulez un appareil italien fait pour durer, le Reber N.3 est la référence.
Pour quelques kilos de tomates, le Browin manuel fait très bien l’affaire, et le moulin à légumes Moulinex servira aussi toute l’année pour les purées et les soupes.
Comment nous avons choisi
Questions fréquentes
Faut-il cuire les tomates avant de les passer ?
Ce n’est pas obligatoire, mais une précuisson de quelques minutes facilite le passage et augmente le rendement.
Combien de coulis avec 10 kg de tomates ?
Environ 6 à 8 litres de coulis non réduit, selon les variétés.
Presse-tomates ou moulin à légumes ?
Le presse-tomates est bien plus rapide pour les grosses quantités. Le moulin à légumes est plus polyvalent.
Peut-on passer d’autres fruits ?
Oui : pommes cuites, fraises, framboises, pour des purées ou des confitures sans pépins.
Comment conserver le coulis maison ?
En bocaux stérilisés, ou au congélateur en sachets ou boîtes.
Un presse-tomates électrique est-il bruyant ?
Il fait le bruit d’un petit robot de cuisine, pendant la durée du passage.
Faut-il retirer les pépins ?
Le presse-tomates le fait automatiquement : ils sortent avec les peaux.
Les pièces vont-elles au lave-vaisselle ?
Cela dépend des modèles (c’est le cas pour la brosse du Rigamonti Velox). Vérifiez la notice.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
