Un pain à la croûte dorée et craquante, un rôti moelleux qui ne sèche pas, des légumes qui gardent leur couleur : l’ajout de vapeur transforme les cuissons au four. Du simple four avec ajout de vapeur au véritable four combi-vapeur, voici les meilleurs fours encastrables vapeur et ce qui les distingue.
- Deux familles : le four à ajout de vapeur (injections ponctuelles) et le four combi-vapeur (vapeur pure ou combinée).
- Notre meilleur choix : l’Electrolux EOD6P77X, vapeur, pyrolyse et sonde thermique.
- Haut de gamme : le Bosch HRG7764B1 Série 8.
- Rapport qualité-prix : le Gorenje BOS 6737 E02X, ExtraSteam et AirFry.
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| Modèle | Idéal pour | ||
|---|---|---|---|
| Electrolux EOD6P77X | Cuisine régulière | Voir le prix |
 | Bosch HRG7764B1 Série 8 | Passionnés | Voir le prix |
 | Bosch HQG572BB3F Série 4 | Bosch accessible | Voir le prix |
 | Four combi-vapeur EOC4P46X 72 L pyrolyse | Combi-vapeur | Voir le prix |
| Gorenje OptiBake BOS 6737 E02X | Très équipé | Voir le prix |
 | Hisense BSA65226AX 77 L | Prix doux | Voir le prix |
 | Cecotec Bolero Hexa 9506000 81 L | 81 L | Voir le prix |
Les meilleurs fours encastrables vapeur en détail
Electrolux EOD6P77X
Meilleur choixL’Electrolux EOD6P77X est un four vapeur multifonction avec nettoyage pyrolytique, 11 fonctions, 45 programmes automatiques et une sonde thermique qui mesure la température à cœur des viandes.
Sa cuisson uniforme multiniveau, son chauffage rapide et son affichage LED en font un four très complet, sans atteindre les prix des modèles haut de gamme.
On aime
- Vapeur + pyrolyse
- Sonde thermique
- 45 programmes
On aime moins
- Prix moyen-haut
Bosch HRG7764B1 Série 8
Haut de gammeLe Bosch HRG7764B1 de la Série 8, haut de gamme de la marque, associe vapeur, pyrolyse et Air Fry. C’est le four le plus abouti de notre sélection, et le plus cher.
On aime
- Série 8
- Vapeur
- Pyrolyse
- Air Fry
On aime moins
- Prix élevé
Bosch HQG572BB3F Série 4
Le Bosch HQG572BB3F propose l’ajout de vapeur, la pyrolyse et l’AirFry dans la Série 4, plus accessible.
On aime
- Ajout vapeur
- Pyrolyse
- AirFry
On aime moins
- Pas de vapeur pure
Four combi-vapeur EOC4P46X 72 L pyrolyse
Ce four intégrable combi-vapeur de 72 L associe vapeur et pyrolyse, en inox.
On aime
- Combi-vapeur
- Pyrolyse
- 72 L
On aime moins
- Peu de détails constructeur
Gorenje OptiBake BOS 6737 E02X
Rapport qualité-prixLe Gorenje OptiBake offre 77 L, l’ExtraSteam (ajout de vapeur), le nettoyage AquaClean, l’AirFry, le PerfectGrill et un mode pizza à 300 °C.
On aime
- 77 L
- ExtraSteam
- Pizza 300 °C
On aime moins
- Nettoyage à la vapeur, pas de pyrolyse
Hisense BSA65226AX 77 L
L’Hisense BSA65226AX offre une cavité XXL de 77 L, 13 fonctions dont 3 fonctions vapeur, un mode pizza 300 °C, l’AirFry et un nettoyage à l’eau.
On aime
- 77 L
- 3 fonctions vapeur
- Prix
On aime moins
- Pas de pyrolyse
Cecotec Bolero Hexa 9506000 81 L
Le Cecotec Bolero Hexa 9506000 offre 81 L, 11 fonctions, une base vapeur X2, les modes Airfryer Master et Pizza Master et une cuisson 3D. Façade en verre noir.
On aime
- 81 L
- Airfryer
- Verre noir
On aime moins
- Vapeur par base, moins précise
Les différents fours vapeur
- Four à ajout de vapeur : un four classique qui injecte de la vapeur à certains moments.
- Four combi-vapeur : vapeur pure, chaleur tournante ou les deux combinées.
- Four vapeur pur : cuit uniquement à la vapeur (souvent 45 cm de haut).
- Four avec nettoyage vapeur : la vapeur sert uniquement au nettoyage (AquaClean, Steam Clean).
Comment choisir son four encastrable vapeur
Attention au vocabulaire : un « four vapeur » peut désigner un four de cuisson vapeur ou simplement un four avec nettoyage vapeur. Voici comment s’y retrouver.
Le type de vapeur
Ajout de vapeur pour le pain et les rôtis ; combi-vapeur pour cuire aussi légumes et poissons 100 % vapeur.
Le réservoir d’eau
Un réservoir amovible facile à remplir et à vider ; certains fours se raccordent à l’eau.
Le nettoyage
La pyrolyse est le plus complet. Le nettoyage à la vapeur (AquaClean) ne traite que les salissures légères.
La sonde thermique
Elle mesure la température à cœur et arrête la cuisson au bon moment.
Le volume
70 à 80 L pour un four de 60 cm.
Les fonctions complémentaires
AirFry, pizza à haute température, programmes automatiques.
Le détartrage
La vapeur entartre : un programme de détartrage guidé est indispensable en eau calcaire.
Comment cuire un pain croustillant avec la vapeur
- Préchauffez le four à 240 °C avec une plaque ou une pierre à l’intérieur.
- Remplissez le réservoir d’eau.
- Enfournez le pain et lancez l’ajout de vapeur au début de la cuisson.
- Laissez la vapeur agir 10 minutes pour développer le volume.
- Poursuivez sans vapeur pour dorer la croûte.
- Laissez refroidir le pain sur une grille.
Que cuire à la vapeur au four ?
- Pain et viennoiseries : croûte croustillante, mie aérée.
- Rôtis et volailles : moelleux à cœur.
- Poissons : cuisson douce, sans dessèchement.
- Légumes (combi-vapeur) : couleur et nutriments préservés.
- Réchauffage : les plats retrouvent leur moelleux.
Quel budget prévoir ?
En général : 350 à 450 € pour un four à ajout de vapeur, 500 à 600 € pour un modèle avec pyrolyse et sonde, et plus de 1 000 € pour un haut de gamme.
Conseils d’entretien
- Videz et séchez le réservoir après usage.
- Lancez le détartrage selon la dureté de l’eau.
- Utilisez de l’eau filtrée si votre eau est calcaire.
- Essuyez la condensation dans la cavité après la cuisson.
Les erreurs à éviter
- Confondre four à nettoyage vapeur et four de cuisson vapeur.
- Oublier de détartrer.
- Laisser de l’eau stagner dans le réservoir.
- Acheter sans vérifier la niche d’encastrement.
Lexique : les mots à connaître
Notre verdict
L’Electrolux EOD6P77X est notre recommandation : vapeur, pyrolyse et sonde thermique pour un prix raisonnable.
Pour le haut de gamme, le Bosch Série 8 HRG7764B1 est le plus abouti. Et pour un four très équipé à prix contenu, le Gorenje OptiBake offre ExtraSteam et AirFry.
Comment nous avons choisi
Questions fréquentes
Quelle différence entre four vapeur et combi-vapeur ?
Le combi-vapeur associe vapeur et chaleur classique ; le four vapeur pur ne cuit qu’à la vapeur.
Un four à ajout de vapeur suffit-il ?
Oui pour le pain et les rôtis. Pour les légumes vapeur, un combi-vapeur est mieux.
Faut-il raccorder le four à l’eau ?
Non, la plupart ont un réservoir à remplir.
Le four vapeur s’entartre-t-il ?
Oui, il faut détartrer régulièrement, surtout en eau calcaire.
Peut-on faire du pain au four vapeur ?
Oui, c’est l’un de ses meilleurs usages.
Four vapeur et pyrolyse, c’est possible ?
Oui, plusieurs modèles associent les deux.
La vapeur consomme-t-elle beaucoup ?
Peu, quelques décilitres d’eau par cuisson.
Four vapeur ou cuiseur vapeur ?
Le cuiseur vapeur est simple et bon marché ; le four vapeur apporte les deux usages dans un seul appareil.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
