Meilleur bac gastronorme – Meilleurs bacs gastronormes
Les bacs gastronormes sont des équipements de cuisine indispensables pour les professionnels de la restauration. Ils permettent de stocker et de conserver les aliments de manière efficace et hygiénique.
Il existe de nombreux types de bacs gastronormes sur le marché, chacun ayant ses propres caractéristiques et avantages.
Dans cet article, je vais vous présenter les meilleurs bacs gastronormes disponibles sur le web pour vous aider à faire le meilleur choix pour votre cuisine.
Sommaire
- Les critères pour bien choisir des bacs gastronormes
- La taille et la capacité
- Le matériau
- La résistance à la chaleur
- La facilité de nettoyage
- La conformité aux normes
- Le budget
- Les différents types de bacs gastronormes
- Les bacs gastronormes en inox
- Les bacs gastronormes en polycarbonate
- Les bacs gastronormes en verre
- Les bacs gastronormes en plastique
- Comparatif des meilleurs bacs gastronormes
- 1. Le bac gastronorme Hendi avis
- 2. Le lot de 4 bacs gastronormes Vevor avis
- 3. Le bac gastronorme GN1/1 1924 avis
- 4. Les bacs gastronormes HeyChef avis
- 5. Les bacs gastronormes Vevr avis
- Qu’est-ce qu’un bac gastronorme historiquement ?
- Comment nettoyer des bacs gastronormes ?
- Conclusion
Les critères pour bien choisir des bacs gastronormes
Voici les critères à considérer pour choisir les bacs gastronormes les plus appropriés pour votre cuisine.
La taille et la capacité
Assurez-vous que les bacs que vous choisissez correspondent à vos besoins en termes de taille et de capacité. Les bacs gastronormes sont disponibles dans une variété de tailles et de capacités, alors assurez-vous de choisir ceux qui conviennent le mieux à votre cuisine.
Il existe 9 tailles différentes. Quel que soit le matériau, tous les bacs gastronormes doiventêtre conformes aux normes suivantes :
*530mm x 325mm
*325mm x 265mm
*325mm x 176mm
*265mm x 163mm
*176mm x 162mm
*108mm x 176mm
D’autres tailles moins populaires sont :
*650mm x 530mm
*354 mm x 325 mm
*530mm x 162mm
Les profondeurs standard de tous les bacs sont :
*20mm
*40 mm
*65 mm
*100 mm
*150 mm
*200mm
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Le matériau
Les bacs gastronormes peuvent être fabriqués à partir de différents matériaux tels que l’acier inoxydable, le polycarbonate, le verre et le plastique. Chaque matériau a ses avantages et inconvénients en termes de durabilité, de transparence, de légèreté et de coût.
L’acier inoxydable est le matériau le plus courant, très solide et généralement utilisé pour la cuisson, le maintien au chaud des aliments (bains-marie/chafonniers) et la réfrigération par air pulsé.
L’acier retient la chaleur et garde les aliments au chaud. Il permet de cuire et de servir les aliments directement à partir de la casserole, sans changer de récipient.
Idéalement utilisé pour le stockage et la présentation des aliments froids, le polycarbonate permet de conserver des aliments de -40°C à +99°C. Ils sont très solides, rigides et pratiquement incassables.
Ils sont normalement transparents pour permettre de voir facilement le contenu. Bien qu’ils ne conviennent pas à la cuisson au four (chaleur directe), ils peuvent être utilisés pour maintenir les aliments au chaud (bains-marie/chafonniers).
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La résistance à la chaleur
Si vous prévoyez de stocker des aliments chauds dans vos bacs gastronormes, assurez-vous que les bacs que vous choisissez sont résistants à la chaleur. Les bacs en inox et en polycarbonate sont souvent les plus appropriés pour ce genre d’utilisation.
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La facilité de nettoyage
Assurez-vous que les bacs gastronormes que vous choisissez sont faciles à nettoyer et à entretenir pour garantir une hygiène optimale de vos aliments. Les bacs en inox sont souvent les plus faciles à nettoyer en raison de leur surface lisse et sans porosité.
La conformité aux normes
Assurez-vous que les bacs gastronormes que vous choisissez sont conformes aux normes alimentaires en vigueur pour garantir la sécurité de vos aliments.
Le budget
Les bacs gastronormes peuvent varier en prix en fonction de leur matériau, de leur taille et de leur capacité. Assurez-vous de choisir des bacs qui correspondent à votre budget sans sacrifier la qualité et la durabilité.
En résumé, il est important de prendre en compte ces critères pour choisir les bacs gastronormes les plus appropriés pour votre cuisine.
Assurez-vous de considérer vos besoins en matière de taille, de capacité, de matériau, de résistance à la chaleur, de facilité de nettoyage, de conformité aux normes et de budget pour faire le bon choix pour votre cuisine.
Les différents types de bacs gastronormes
Les bacs gastronormes en inox
Les bacs gastronormes en inox sont les plus couramment utilisés dans les cuisines professionnelles. Ils sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, ce qui les rend résistants à la rouille, à la corrosion et aux rayures.
De plus, ils sont faciles à nettoyer et à entretenir. Les bacs gastronormes en inox peuvent également être utilisés dans des conditions extrêmes, telles que des températures élevées et des changements de température brutaux.
Les bacs gastronormes en polycarbonate
Les bacs gastronormes en polycarbonate sont parfaits pour les applications où la transparence est importante. Ils permettent de voir facilement les aliments à l’intérieur, ce qui peut être utile pour les activités de service et de préparation.
Les bacs gastronormes en polycarbonate sont également légers et faciles à manipuler, ce qui les rend pratiques pour les cuisiniers qui les utilisent souvent.
Cependant, ils peuvent être plus fragiles que les bacs gastronormes en inox et peuvent se briser ou se fendre s’ils sont exposés à des impacts ou à des températures extrêmes.
Les bacs gastronormes en verre
Les bacs gastronormes en verre sont un choix populaire pour les cuisines qui cherchent à offrir une présentation attrayante pour leurs aliments. Les bacs en verre sont transparents et permettent de voir facilement les aliments à l’intérieur.
Cependant, ils peuvent être plus lourds et plus fragiles que les bacs en polycarbonate ou en inox, ce qui les rend moins pratiques pour les activités de service et de préparation.
Les bacs gastronormes en plastique
Les bacs gastronormes en plastique sont un choix économique pour les cuisines qui cherchent à économiser de l’argent sans sacrifier la qualité. Ils sont légers, faciles à manipuler et peu coûteux.
Cependant, ils peuvent être moins durables que les bacs en inox ou en polycarbonate et peuvent se déformer souvent se fendre ou se briser s’ils sont exposés à des impacts ou à des températures extrêmes.
De plus, ils peuvent absorber les odeurs et les goûts des aliments stockés, ce qui peut compromettre la qualité des aliments.
Comparatif des meilleurs bacs gastronormes
1. Le bac gastronorme Hendi avis
Je débute ma sélection avec le bac gastronorme Hendi, qui est un choix recommandé par Amazon. Il est tout en inox et de fait, il peut être lavé au lave-vaisselle à répétition.
Il dispose d’une grande amplitude au niveau de sa résistance thermique puisqu’il supporte des températures allant de -40°C à 300°C. La contenance de ce bac est de 2,4 litres mais vous pouvez aussi l’acquérir dans une capacité de 1 litre, et dans d’autres formes.
Enfin, chaque bac dispose de bords lisses et renforcés pour une meilleure sécurité lors de la prise en main pour le changement de plats ou l’entretien.
2. Le lot de 4 bacs gastronormes Vevor avis
- Conductivité Thermique & Conservation Supérieures : Permet de conserver facilement vos aliments chauds et froids. Le bac alimentaire peut chauffer les aliments de manière uniforme ; il résiste à des températures jusqu'à 500 ℃. La casserole de table à vapeur anti-bourrage est un ajustement supérieur, et l'efficacité de chauffage prolonge les temps de conservation. Le couvercle permet d'obtenir un meilleur effet de conservation de la chaleur et d'éviter que la poussière ne tombe dans la casserole.
Ces bacs gastronormes Vevor ont une grande capacité de 52 litres chacun, ce qui correspond aux mesures dites standardes des bacs dans l’hotellerie-restauration.
Ils sont fabriqués en acier inoxydable thermique avec un aspect miroir. Comme le modèle précédent, les coins sont arrondis pour plus de sécurité. Vous pouvez les nettoyer au lave-vaisselle. Ces bacs résistent à une chaleur pouvant aller jusqu’à 500°C.
Le plus de ce lot de bacs gastronormes est qu’il est livré avec 4 couvercles, pour un maintien de la température encore plus optimal.
3. Le bac gastronorme GN1/1 1924 avis
Ce modèle de bac gastronorme de la marque 1924 sera un peu plus onéreux pour votre porte-monnaie mais cela se justifie par la fabrication de ce bac en acier inoxydable AISI 304 (18/10). Il est donc très résistant aux rayures.
Ces bacs permettent de conserver des aliments chauds aussi bien que froids. Les utilisateurs précisent que ce bac est très pratique pour y conserver la viande.
4. Les bacs gastronormes HeyChef avis
- Dimensions du produit (L x P x H) : 325 x 354 x 200 mm
En quatrième position de mon classement, je vous présente ces bacs gastronormes d’une capacité individuelle de 18 litres. Ils sont faits d’acier inoxydable.
Ils peuvent bien évidemment passer au four, comme au lave-vaisselle. Je préfère vous préciser que le couvercle n’est pas inclus dans le prix, car le visuel peut être trompeur.
Les dimensions de ce bac sont de 325 x 354 x 200 mm, mais si vous le souhaitez vous pouvez commander des bacs de la même marque dans d’autres dimensions.
5. Les bacs gastronormes Vevr avis
- Conductivité Thermique & Conservation Supérieures : Permet de conserver facilement vos aliments chauds et froids. Le bac alimentaire peut chauffer les aliments de manière uniforme ; il résiste à des températures jusqu'à 500 ℃. La casserole de table à vapeur anti-bourrage est un ajustement supérieur, et l'efficacité de chauffage prolonge les temps de conservation. Le couvercle permet d'obtenir un meilleur effet de conservation de la chaleur et d'éviter que la poussière ne tombe dans la casserole.
Ce dernier lot de 4 bacs gastronomes Vevr dispose d’une conductivité thermique optimale : ils permettent ainsi de conserver les denrées alimentaires qu’elles soient chaudes ou froides.
Les plats sont rectangulaires et livrés avec leurs couvercles. La capacité individuelle de chaque plat est de 52 litres. Les bords sont arrondis, pour plus de sécurité lors de la manipulation des bacs.
Qu’est-ce qu’un bac gastronorme historiquement ?
Souvent appelé GN, le bac gastronorme est le terme utilisé pour désigner un plat, un récipient fabriqué selon des spécifications de taille exacte pour le secteur de la restauration.
Le concept a vu le jour en Suisse en 1964 et a obtenu une norme européenne EN631 en 1993, qui a ensuite été adoptée par le British Standards Institute. Ce système de dimensionnement facile à suivre a apporté un moyen simple et mesurable d’optimiser l’espace du four ou du réfrigérateur.
Il permet également aux fabricants de machines de cuisine (fours, réfrigérateurs, etc.) et d’accessoires de cuisine (plateaux et récipients) de garantir la compatibilité et l’utilisation efficace de la capacité de stockage.
Comment nettoyer des bacs gastronormes ?
Il existe plusieurs façons de nettoyer les bacs gastronormes, mais voici une méthode générale qui devrait fonctionner pour la plupart des cas :
- Retirez les restes de nourriture et jetez-les.
- RinceZ le bac sous l’eau courante pour enlever les grosses saletés.
- Remplissez le bac d’eau chaude et ajoutez une solution de nettoyage douce, comme du savon à vaisselle ou du détergent pour la vaisselle. Laissez tremper pendant 15 à 20 minutes.
- RinceZ le bac à fond sous l’eau chaude pour enlever tout résidu de savon.
- Séchez le bac avec un chiffon propre ou un torchon.
Notez que si le bac est très sale ou taché, vous pouvez utiliser un nettoyant plus puissant, comme du vinaigre blanc ou de l’eau de javel diluée, en suivant les instructions sur l’emballage.
Cependant, soyez vigilant en utilisant des produits chimiques puissants et assurez-vous de bien les rincer à l’eau claire pour éviter tout risque pour la santé ou pour l’environnement.
Conclusion
En conclusion, il est important de considérer vos besoins spécifiques lors du choix de vos bacs gastronormes. Si vous cherchez une option durable et facile à entretenir, les bacs en inox sont un choix solide.
Si la transparence est importante pour vous, les bacs en polycarbonate ou en verre peuvent être un choix approprié.
Si vous cherchez une option économique, les bacs en plastique peuvent être une option viable. Quel que soit le choix que vous ferez, assurez-vous de prendre en compte la qualité, la durabilité et la fonctionnalité pour garantir que vous obteniez les meilleurs bacs gastronormes pour votre cuisine.
Dernière mise à jour le 2023-09-13 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
