Meilleur bac gastronorme – Meilleurs bacs gastronormes
Les bacs gastronormes sont des équipements de cuisine indispensables pour les professionnels de la restauration. Ils permettent de stocker et de conserver les aliments de maniÚre efficace et hygiénique.
Il existe de nombreux types de bacs gastronormes sur le marché, chacun ayant ses propres caractéristiques et avantages.
Dans cet article, je vais vous présenter les meilleurs bacs gastronormes disponibles sur le web pour vous aider à faire le meilleur choix pour votre cuisine.
Les critĂšres pour bien choisir des bacs gastronormes
Voici les critÚres à considérer pour choisir les bacs gastronormes les plus appropriés pour votre cuisine.
La taille et la capacité
Assurez-vous que les bacs que vous choisissez correspondent à vos besoins en termes de taille et de capacité. Les bacs gastronormes sont disponibles dans une variété de tailles et de capacités, alors assurez-vous de choisir ceux qui conviennent le mieux à votre cuisine.
Il existe 9 tailles diffĂ©rentes. Quel que soit le matĂ©riau, tous les bacs gastronormes doiventĂȘtre conformes aux normes suivantes :
*530mm x 325mm
*325mm x 265mm
*325mm x 176mm
*265mm x 163mm
*176mm x 162mm
*108mm x 176mm
D’autres tailles moins populaires sont :
*650mm x 530mm
*354 mm x 325 mm
*530mm x 162mm
Les profondeurs standard de tous les bacs sont :
*20mm
*40 mm
*65 mm
*100 mm
*150 mm
*200mm
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Le matériau
Les bacs gastronormes peuvent ĂȘtre fabriquĂ©s Ă partir de diffĂ©rents matĂ©riaux tels que l’acier inoxydable, le polycarbonate, le verre et le plastique. Chaque matĂ©riau a ses avantages et inconvĂ©nients en termes de durabilitĂ©, de transparence, de lĂ©gĂšretĂ© et de coĂ»t.
L’acier inoxydable est le matĂ©riau le plus courant, trĂšs solide et gĂ©nĂ©ralement utilisĂ© pour la cuisson, le maintien au chaud des aliments (bains-marie/chafonniers) et la rĂ©frigĂ©ration par air pulsĂ©.
L’acier retient la chaleur et garde les aliments au chaud. Il permet de cuire et de servir les aliments directement Ă partir de la casserole, sans changer de rĂ©cipient.
Idéalement utilisé pour le stockage et la présentation des aliments froids, le polycarbonate permet de conserver des aliments de -40°C à +99°C. Ils sont trÚs solides, rigides et pratiquement incassables.
Ils sont normalement transparents pour permettre de voir facilement le contenu. Bien qu’ils ne conviennent pas Ă la cuisson au four (chaleur directe), ils peuvent ĂȘtre utilisĂ©s pour maintenir les aliments au chaud (bains-marie/chafonniers).
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La résistance à la chaleur
Si vous prĂ©voyez de stocker des aliments chauds dans vos bacs gastronormes, assurez-vous que les bacs que vous choisissez sont rĂ©sistants Ă la chaleur. Les bacs en inox et en polycarbonate sont souvent les plus appropriĂ©s pour ce genre d’utilisation.
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La facilité de nettoyage
Assurez-vous que les bacs gastronormes que vous choisissez sont faciles à nettoyer et à entretenir pour garantir une hygiÚne optimale de vos aliments. Les bacs en inox sont souvent les plus faciles à nettoyer en raison de leur surface lisse et sans porosité.
La conformité aux normes
Assurez-vous que les bacs gastronormes que vous choisissez sont conformes aux normes alimentaires en vigueur pour garantir la sécurité de vos aliments.
Le budget
Les bacs gastronormes peuvent varier en prix en fonction de leur matériau, de leur taille et de leur capacité. Assurez-vous de choisir des bacs qui correspondent à votre budget sans sacrifier la qualité et la durabilité.
En résumé, il est important de prendre en compte ces critÚres pour choisir les bacs gastronormes les plus appropriés pour votre cuisine.
Assurez-vous de considérer vos besoins en matiÚre de taille, de capacité, de matériau, de résistance à la chaleur, de facilité de nettoyage, de conformité aux normes et de budget pour faire le bon choix pour votre cuisine.
Les différents types de bacs gastronormes
Les bacs gastronormes en inox
Les bacs gastronormes en inox sont les plus couramment utilisés dans les cuisines professionnelles. Ils sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, ce qui les rend résistants à la rouille, à la corrosion et aux rayures.
De plus, ils sont faciles Ă nettoyer et Ă entretenir. Les bacs gastronormes en inox peuvent Ă©galement ĂȘtre utilisĂ©s dans des conditions extrĂȘmes, telles que des tempĂ©ratures Ă©levĂ©es et des changements de tempĂ©rature brutaux.
Les bacs gastronormes en polycarbonate
Les bacs gastronormes en polycarbonate sont parfaits pour les applications oĂč la transparence est importante. Ils permettent de voir facilement les aliments Ă l’intĂ©rieur, ce qui peut ĂȘtre utile pour les activitĂ©s de service et de prĂ©paration.
Les bacs gastronormes en polycarbonate sont également légers et faciles à manipuler, ce qui les rend pratiques pour les cuisiniers qui les utilisent souvent.
Cependant, ils peuvent ĂȘtre plus fragiles que les bacs gastronormes en inox et peuvent se briser ou se fendre s’ils sont exposĂ©s Ă des impacts ou Ă des tempĂ©ratures extrĂȘmes.
Les bacs gastronormes en verre
Les bacs gastronormes en verre sont un choix populaire pour les cuisines qui cherchent Ă offrir une prĂ©sentation attrayante pour leurs aliments. Les bacs en verre sont transparents et permettent de voir facilement les aliments Ă l’intĂ©rieur.
Cependant, ils peuvent ĂȘtre plus lourds et plus fragiles que les bacs en polycarbonate ou en inox, ce qui les rend moins pratiques pour les activitĂ©s de service et de prĂ©paration.
Les bacs gastronormes en plastique
Les bacs gastronormes en plastique sont un choix Ă©conomique pour les cuisines qui cherchent Ă Ă©conomiser de l’argent sans sacrifier la qualitĂ©. Ils sont lĂ©gers, faciles Ă manipuler et peu coĂ»teux.
Cependant, ils peuvent ĂȘtre moins durables que les bacs en inox ou en polycarbonate et peuvent se dĂ©former souvent se fendre ou se briser s’ils sont exposĂ©s Ă des impacts ou Ă des tempĂ©ratures extrĂȘmes.
De plus, ils peuvent absorber les odeurs et les goûts des aliments stockés, ce qui peut compromettre la qualité des aliments.
Comparatif des meilleurs bacs gastronormes
1. Le bac gastronorme Hendi avis
Je dĂ©bute ma sĂ©lection avec le bac gastronorme Hendi, qui est un choix recommandĂ© par Amazon. Il est tout en inox et de fait, il peut ĂȘtre lavĂ© au lave-vaisselle Ă rĂ©pĂ©tition.
Il dispose d’une grande amplitude au niveau de sa rĂ©sistance thermique puisqu’il supporte des tempĂ©ratures allant de -40°C Ă 300°C. La contenance de ce bac est de 2,4 litres mais vous pouvez aussi l’acquĂ©rir dans une capacitĂ© de 1 litre, et dans d’autres formes.
Enfin, chaque bac dispose de bords lisses et renforcĂ©s pour une meilleure sĂ©curitĂ© lors de la prise en main pour le changement de plats ou l’entretien.
2. Le lot de 4 bacs gastronormes Vevor avis
- ConductivitĂ© Thermique & Conservation SupĂ©rieures : Permet de conserver facilement vos aliments chauds et froids. Le bac alimentaire peut chauffer les aliments de maniĂšre uniforme ; il rĂ©siste Ă des tempĂ©ratures jusqu'Ă 500 â. La casserole de table Ă vapeur anti-bourrage est un ajustement supĂ©rieur, et l'efficacitĂ© de chauffage prolonge les temps de conservation. Le couvercle permet d'obtenir un meilleur effet de conservation de la chaleur et d'Ă©viter que la poussiĂšre ne tombe dans la casserole.
Ces bacs gastronormes Vevor ont une grande capacitĂ© de 52 litres chacun, ce qui correspond aux mesures dites standardes des bacs dans l’hotellerie-restauration.
Ils sont fabriquĂ©s en acier inoxydable thermique avec un aspect miroir. Comme le modĂšle prĂ©cĂ©dent, les coins sont arrondis pour plus de sĂ©curitĂ©. Vous pouvez les nettoyer au lave-vaisselle. Ces bacs rĂ©sistent Ă une chaleur pouvant aller jusqu’Ă 500°C.
Le plus de ce lot de bacs gastronormes est qu’il est livrĂ© avec 4 couvercles, pour un maintien de la tempĂ©rature encore plus optimal.
3. Le bac gastronorme GN1/1 1924 avis
Ce modÚle de bac gastronorme de la marque 1924 sera un peu plus onéreux pour votre porte-monnaie mais cela se justifie par la fabrication de ce bac en acier inoxydable AISI 304 (18/10). Il est donc trÚs résistant aux rayures.
Ces bacs permettent de conserver des aliments chauds aussi bien que froids. Les utilisateurs précisent que ce bac est trÚs pratique pour y conserver la viande.
4. Les bacs gastronormes HeyChef avis
- Important: les couvercles ne sont pas inclus et peuvent ĂȘtre commandĂ©s sĂ©parĂ©ment ici dans l'assortiment. Dimensions du produit (Largeur x Profondeur x Longueur): 325 x 354 x 200 mm
En quatriĂšme position de mon classement, je vous prĂ©sente ces bacs gastronormes d’une capacitĂ© individuelle de 18 litres. Ils sont faits d’acier inoxydable.
Ils peuvent bien Ă©videmment passer au four, comme au lave-vaisselle. Je prĂ©fĂšre vous prĂ©ciser que le couvercle n’est pas inclus dans le prix, car le visuel peut ĂȘtre trompeur.
Les dimensions de ce bac sont de 325 x 354 x 200 mm, mais si vous le souhaitez vous pouvez commander des bacs de la mĂȘme marque dans d’autres dimensions.
5. Les bacs gastronormes Vevr avis
- ConductivitĂ© Thermique & Conservation SupĂ©rieures : Permet de conserver facilement vos aliments chauds et froids. Le bac alimentaire peut chauffer les aliments de maniĂšre uniforme ; il rĂ©siste Ă des tempĂ©ratures jusqu'Ă 500 â. La casserole de table Ă vapeur anti-bourrage est un ajustement supĂ©rieur, et l'efficacitĂ© de chauffage prolonge les temps de conservation. Le couvercle permet d'obtenir un meilleur effet de conservation de la chaleur et d'Ă©viter que la poussiĂšre ne tombe dans la casserole.
Ce dernier lot de 4 bacs gastronomes Vevr dispose d’une conductivitĂ© thermique optimale : ils permettent ainsi de conserver les denrĂ©es alimentaires qu’elles soient chaudes ou froides.
Les plats sont rectangulaires et livrés avec leurs couvercles. La capacité individuelle de chaque plat est de 52 litres. Les bords sont arrondis, pour plus de sécurité lors de la manipulation des bacs.
Qu’est-ce qu’un bac gastronorme historiquement ?
Souvent appelé GN, le bac gastronorme est le terme utilisé pour désigner un plat, un récipient fabriqué selon des spécifications de taille exacte pour le secteur de la restauration.
Le concept a vu le jour en Suisse en 1964 et a obtenu une norme europĂ©enne EN631 en 1993, qui a ensuite Ă©tĂ© adoptĂ©e par le British Standards Institute. Ce systĂšme de dimensionnement facile Ă suivre a apportĂ© un moyen simple et mesurable d’optimiser l’espace du four ou du rĂ©frigĂ©rateur.
Il permet Ă©galement aux fabricants de machines de cuisine (fours, rĂ©frigĂ©rateurs, etc.) et d’accessoires de cuisine (plateaux et rĂ©cipients) de garantir la compatibilitĂ© et l’utilisation efficace de la capacitĂ© de stockage.
Comment nettoyer des bacs gastronormes ?
Il existe plusieurs façons de nettoyer les bacs gastronormes, mais voici une méthode générale qui devrait fonctionner pour la plupart des cas :
- Retirez les restes de nourriture et jetez-les.
- RinceZ le bac sous l’eau courante pour enlever les grosses saletĂ©s.
- Remplissez le bac d’eau chaude et ajoutez une solution de nettoyage douce, comme du savon Ă vaisselle ou du dĂ©tergent pour la vaisselle. Laissez tremper pendant 15 Ă 20 minutes.
- RinceZ le bac Ă fond sous l’eau chaude pour enlever tout rĂ©sidu de savon.
- Séchez le bac avec un chiffon propre ou un torchon.
Notez que si le bac est trĂšs sale ou tachĂ©, vous pouvez utiliser un nettoyant plus puissant, comme du vinaigre blanc ou de l’eau de javel diluĂ©e, en suivant les instructions sur l’emballage.
Cependant, soyez vigilant en utilisant des produits chimiques puissants et assurez-vous de bien les rincer Ă l’eau claire pour Ă©viter tout risque pour la santĂ© ou pour l’environnement.
Conclusion
En conclusion, il est important de considérer vos besoins spécifiques lors du choix de vos bacs gastronormes. Si vous cherchez une option durable et facile à entretenir, les bacs en inox sont un choix solide.
Si la transparence est importante pour vous, les bacs en polycarbonate ou en verre peuvent ĂȘtre un choix appropriĂ©.
Si vous cherchez une option Ă©conomique, les bacs en plastique peuvent ĂȘtre une option viable. Quel que soit le choix que vous ferez, assurez-vous de prendre en compte la qualitĂ©, la durabilitĂ© et la fonctionnalitĂ© pour garantir que vous obteniez les meilleurs bacs gastronormes pour votre cuisine.
DerniÚre mise à jour le 2023-03-21 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires