La pierrade, c’est la cuisson sur pierre chaude, directement à table : chacun fait cuire sa viande, son poisson ou ses légumes à son goût. Souvent combinée à la raclette, c’est l’appareil convivial par excellence. Voici notre sélection.
- Une pierrade cuit sur une pierre naturelle (lave, granit) chauffée par une résistance, sans matière grasse.
- Notre meilleur choix : la Lagrange Grill’Pierre Deluxe, la pierrade de référence.
- Raclette + pierrade pour 10 personnes : la Tefal PR457B12.
- Look bois et double pierre : la H.Koenig WOD362.
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| Modèle | Idéal pour | ||
|---|---|---|---|
 | Lagrange Grill'Pierre Deluxe | Pierre chaude | Voir le prix |
| Tefal Raclette & Pierrade PR457B12 | 10 personnes | Voir le prix |
 | Tefal Raclette Pierrade Gourmet 8 coupelles | Famille | Voir le prix |
 | H.Koenig WOD362 | Design | Voir le prix |
 | H.Koenig WOD8 | Petit budget | Voir le prix |
 | NutriChef pierre chaude granit sur bambou | 2-4 personnes | Voir le prix |
Les meilleures pierrades en détail
Lagrange Grill'Pierre Deluxe
Meilleur choixLagrange est la marque française qui a popularisé la pierrade, et le Grill’Pierre Deluxe (1100 W) est son modèle phare. Une grande pierre pour griller viandes, poissons et légumes sans matière grasse.
Un appareil robuste, fabriqué pour durer, et dont on trouve facilement les pièces de rechange.
La pierre garde très longtemps la chaleur : les derniers morceaux cuisent aussi bien que les premiers, même en fin de repas.
On aime
- Marque de référence
- Pierre de qualité
- Pièces faciles à trouver
On aime moins
- Prix plus élevé
Tefal Raclette & Pierrade PR457B12
Raclette + pierradeCet appareil Tefal combine raclette (poêlons en dessous) et pierrade (pierre de lave naturelle au-dessus) pour jusqu’à 10 personnes. Le rangement des accessoires est intégré sous l’appareil.
Le rangement des poêlons et spatules sous l’appareil évite de les perdre d’un hiver à l’autre.
On aime
- 2-en-1
- 10 personnes
- Pierre de lave naturelle
On aime moins
- Encombrant
Tefal Raclette Pierrade Gourmet 8 coupelles
Version 8 coupelles du 2-en-1 raclette-pierrade de Tefal : plus compacte, pour les repas de famille.
On aime
- 2-en-1
- 8 personnes
- Tefal
On aime moins
- Pierre plus petite
H.Koenig WOD362
Design boisRaclette 8 personnes avec double pierre de cuisson en granit, socle en bois naturel pivotant à 180° et 1400 W. Elle fait aussi fondue. Le plus joli de la sélection.
La double pierre permet de cuire deux types d’aliments séparément, par exemple viande d’un côté et poisson de l’autre.
On aime
- Double pierre granit
- Socle pivotant
- 1400 W
On aime moins
- Bois à entretenir
H.Koenig WOD8
Le petit frère du WOD362 : pierre granit amovible, raclette et fondue, 8 poêlons et spatules en bois, pour un prix plus doux.
On aime
- Prix accessible
- Pierre amovible
- Look bois
On aime moins
- Une seule pierre
NutriChef pierre chaude granit sur bambou
Un gril de table en granite sur plateau en bambou, avec température réglable jusqu’à 288 °C. Compact et élégant pour un dîner à deux ou à quatre.
On aime
- Compact
- Température réglable
- Joli
On aime moins
- Petite surface
Pierrade, raclette-pierrade ou plancha ?
- Pierrade seule : une grande pierre chauffée. La vraie cuisson sur pierre.
- Raclette-pierrade : poêlons à raclette en dessous, pierre au-dessus. Le 2-en-1 le plus populaire.
- Plancha / gril de table : plaque métallique, plus rapide à chauffer mais sans l’effet « pierre ».
Comment choisir sa pierrade
La pierre
Pierre de lave : naturelle, garde bien la chaleur. Granit : dense, chauffe uniformément. Vérifiez que la pierre est amovible pour le nettoyage.
Le nombre de convives
Comptez environ 1 poêlon par personne pour la raclette, et une surface de pierre suffisante pour que chacun ait sa place.
La puissance
1100 à 1400 W assurent une montée en température correcte. La pierre met 20 à 30 minutes à chauffer.
Le 2-en-1
Si vous aimez la raclette, un appareil raclette-pierrade évite d’acheter deux appareils.
Le design
Socle bois, pivotant, rangement intégré : l’appareil trône au milieu de la table, autant qu’il soit joli.
La pierrade et la santé
La cuisson sur pierre se fait sans ajout de matière grasse : la viande cuit dans son propre jus. C’est l’une des cuissons conviviales les plus légères, à condition de ne pas abuser des sauces.
Le rangement
Une pierrade avec pierre amovible et accessoires rangés dans l’appareil se stocke plus facilement. Pensez à l’espace disponible dans vos placards.
Comment réussir sa soirée pierrade
- Préchauffez la pierre 20 à 30 minutes avant de passer à table.
- Coupez viandes et poissons en fines lamelles pour une cuisson rapide.
- Salez la pierre plutôt que la viande pour éviter qu’elle n’attache.
- Prévoyez 3 ou 4 sauces froides (tartare, aïoli, sauce au poivre).
- Laissez refroidir complètement la pierre avant de la nettoyer.
Quel budget prévoir ?
En général : 45 à 70 € pour une pierrade ou raclette-pierrade simple, 70 à 110 € pour un 2-en-1 pour 8 à 10 personnes, et 130 € et plus pour une pierrade de marque comme Lagrange.
Comment nettoyer une pierre de pierrade
- Laissez-la refroidir complètement (jamais d’eau froide sur une pierre chaude : elle peut se fendre).
- Grattez les résidus avec une spatule en bois.
- Lavez à l’eau chaude avec une brosse, sans produit vaisselle (la pierre est poreuse).
- Laissez sécher à l’air libre avant de ranger.
Les erreurs à éviter
- Mettre la pierre au lave-vaisselle.
- Utiliser du liquide vaisselle : la pierre l’absorbe.
- Couper des morceaux trop épais : ils cuisent mal.
- Oublier de préchauffer suffisamment.
Lexique : les mots à connaître
Notre verdict
Pour une vraie cuisson sur pierre, la Lagrange Grill’Pierre Deluxe reste la référence. Si vous alternez raclette et pierrade, la Tefal PR457B12 accueille jusqu’à 10 personnes. Et pour une table au look chaleureux, la H.Koenig WOD362 et son socle bois pivotant.
Comment nous avons choisi
Questions fréquentes
Quelle différence entre pierrade et plancha ?
La pierrade cuit sur une pierre naturelle qui garde la chaleur ; la plancha sur une plaque métallique qui chauffe plus vite.
Combien de temps faut-il pour chauffer une pierrade ?
Comptez 20 à 30 minutes pour que la pierre atteigne sa température.
Que cuire sur une pierrade ?
Bœuf, canard, poulet, gambas, saint-jacques, poissons en lamelles, légumes (courgettes, champignons, poivrons).
Comment éviter que la viande colle à la pierre ?
Salez la pierre avant de déposer la viande, et attendez qu’elle soit bien chaude.
Peut-on laver la pierre au liquide vaisselle ?
Non : la pierre est poreuse et garderait le goût. Utilisez de l’eau chaude et une brosse.
Une pierre de pierrade peut-elle casser ?
Oui en cas de choc thermique : ne versez jamais d’eau froide sur une pierre chaude.
Quelle quantité de viande par personne ?
Environ 200 à 250 g de viande ou poisson par personne, accompagnés de légumes.
Raclette-pierrade : combien de personnes ?
Les modèles vont de 2 à 10 personnes : comptez un poêlon par convive.
Peut-on faire une pierrade végétarienne ?
Oui : légumes en lamelles, halloumi, tofu mariné, champignons et galettes de légumes cuisent très bien sur la pierre.
Faut-il huiler la pierre ?
Non : salez-la simplement avant de déposer la viande.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
