Un vrai chocolat chaud onctueux, sans grumeaux, fait avec du chocolat fondu et du lait mousseux : c’est tout l’intérêt de la chocolatière électrique. Petite chocolatière à induction pour la maison ou grand distributeur pour un marché de Noël, voici les meilleures chocolatières et notre recette.
- Deux familles : la chocolatière-émulsionneur pour 2 à 4 tasses, et le distributeur de chocolat chaud (3 à 10 L) pour les fêtes et les pros.
- Notre meilleur choix maison : la riviera&bar à induction, 600 ml, 4 fonctions.
- Pour les fêtes : le H.Koenig SHK800, cuve de 3 L, robinet anti-goutte.
- Grand volume : le H.Koenig SHK900, 6 L.
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| Modèle | Idéal pour | ||
|---|---|---|---|
| riviera&bar chocolatière et émulsionneur induction | Maison | Voir le prix |
 | SEVERIN Spuma 700 SM 3586 | Polyvalent | Voir le prix |
| H.Koenig SHK800 distributeur 3 L | Fêtes | Voir le prix |
 | H.Koenig SHK802 noir 3 L | Noir | Voir le prix |
| H.Koenig SHK900 distributeur 6 L | Grand volume | Voir le prix |
 | Royal Catering distributeur à chocolat chaud | Pro | Voir le prix |
 | Saro Nina 5 L | Pro 5 L | Voir le prix |
Les meilleures chocolatières en détail
riviera&bar chocolatière et émulsionneur induction
MaisonLa riviera&bar est une chocolatière à induction de 600 ml qui mélange et chauffe le lait avec le chocolat, sans qu’il n’accroche. Ses 4 fonctions préréglées préparent aussi du lait chaud ou de la mousse de lait.
Le pot pivotant à 360° passe au lave-vaisselle, et la sécurité coupe l’appareil automatiquement.
On aime
- Induction
- Lave-vaisselle
- 4 fonctions
On aime moins
- 600 ml
SEVERIN Spuma 700 SM 3586
Le SEVERIN Spuma 700 est un émulsionneur à induction qui fait aussi chocolatière : 700 ml, 500 W et température réglable.
On aime
- 700 ml
- Température réglable
- Severin
On aime moins
- Pas de robinet
H.Koenig SHK800 distributeur 3 L
FêtesLe H.Koenig SHK800 est un distributeur de chocolat chaud avec une cuve amovible de 3 L, 1 200 W, thermostat réglable, maintien au chaud et robinet anti-goutte. La cuve passe au lave-vaisselle.
Existe en noir (SHK802).
On aime
- 3 L
- Robinet
- Lave-vaisselle
On aime moins
- Encombrant
H.Koenig SHK802 noir 3 L
Le SHK802 est la version noire du distributeur 3 L H.Koenig.
On aime
- Noir
- 3 L
On aime moins
- Un peu plus cher
H.Koenig SHK900 distributeur 6 L
6 litresLe H.Koenig SHK900 double la capacité avec une cuve de 6 L, soit environ 40 tasses. Même principe : thermostat, maintien au chaud, robinet anti-goutte.
On aime
- 6 L
- Robinet
On aime moins
- Encombrant
Royal Catering distributeur à chocolat chaud
Le Royal Catering est un distributeur de chocolat chaud professionnel à mélangeur, pour les stands et la restauration.
On aime
- Professionnel
On aime moins
- Prix
Saro Nina 5 L
La Saro Nina est une chocolatière professionnelle de 5 L et 1 100 W, pour les cafés et salons de thé.
On aime
- 5 L
- Pro
On aime moins
- Prix élevé
Les différents types de chocolatières
- Chocolatière-émulsionneur : 500 à 700 ml, mélange et chauffe, pour la maison.
- Distributeur de chocolat chaud : cuve de 3 à 6 L et robinet, pour les fêtes.
- Chocolatière professionnelle : 5 à 10 L, mélangeur permanent.
- Chocolatière traditionnelle : pot et moussoir en bois, sur le feu.
Comment choisir sa chocolatière
La capacité et le système de mélange sont les critères principaux.
La capacité
500 à 700 ml pour 2 à 4 tasses, 3 L pour une vingtaine, 6 L et plus pour les événements.
Le mélangeur
Un mélangeur permanent évite que le chocolat se dépose au fond et accroche.
Le thermostat
Il permet de chauffer sans bouillir et de maintenir à bonne température.
Le robinet
Un robinet anti-goutte pour servir proprement.
Le nettoyage
Une cuve amovible et compatible lave-vaisselle simplifie tout.
Les fonctions
Lait chaud, mousse de lait, chocolat : un émulsionneur est plus polyvalent.
Recette du chocolat chaud à l’ancienne
- Versez 50 cl de lait entier dans la chocolatière.
- Ajoutez 100 g de chocolat noir à 60-70 % en morceaux.
- Ajoutez une cuillère de sucre et une pincée de cannelle si vous aimez.
- Lancez le programme chocolat : le mélangeur fait fondre et émulsionne.
- Pour plus d’onctuosité, ajoutez 10 cl de crème liquide.
- Servez avec de la chantilly et des copeaux de chocolat.
Idées de boissons
- Chocolat viennois : chocolat chaud et chantilly.
- Chocolat épicé : cannelle, piment, vanille.
- Chocolat blanc : chocolat blanc et lait vanillé.
- Mocha : chocolat chaud et expresso.
- Lait d’or : lait, curcuma, gingembre, miel.
Quel budget prévoir ?
En général : 100 à 110 € pour une chocolatière-émulsionneur, 160 à 200 € pour un distributeur de 3 à 6 L, et plus de 250 € pour un modèle professionnel.
Conseils d’entretien
- Rincez la cuve juste après usage.
- Faites tremper si le chocolat a séché.
- Nettoyez le robinet des distributeurs.
- Détartrez régulièrement.
Les erreurs à éviter
- Faire bouillir le chocolat : il accroche.
- Utiliser du cacao en poudre sucré seulement : moins onctueux.
- Laisser le chocolat sécher dans la cuve.
- Surcharger la cuve.
Lexique : les mots à connaître
Notre verdict
Pour la maison, la riviera&bar à induction est notre recommandation : onctueuse, polyvalente et facile à nettoyer.
Pour les goûters et fêtes, le H.Koenig SHK800 et sa cuve de 3 L, et pour les grands événements, le SHK900 de 6 L.
Comment nous avons choisi
Questions fréquentes
Quelle différence entre chocolatière et émulsionneur ?
L’émulsionneur fait mousser le lait ; beaucoup font aussi chocolatière.
Quel chocolat utiliser ?
Du chocolat noir à 60-70 %, ou au lait pour plus de douceur.
Peut-on faire du lait chaud ?
Oui avec les modèles multifonctions.
Combien de tasses dans un distributeur de 3 L ?
Environ 20 tasses.
La cuve va-t-elle au lave-vaisselle ?
Sur plusieurs modèles oui, comme les H.Koenig et la riviera&bar.
Peut-on garder le chocolat au chaud ?
Oui avec la fonction maintien au chaud.
Peut-on utiliser du lait végétal ?
Oui, il mousse plus ou moins selon le lait.
Pourquoi le chocolat accroche ?
Chaleur trop forte ou absence de mélangeur.
Dernière mise à jour le 2026-10-16 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
