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Meilleur wok – Meilleurs woks

Le wok est un ustensile de cuisine très polyvalent qui est utilisé depuis des siècles en Asie pour préparer une grande variété de plats. Il est devenu populaire dans le monde entier grâce à sa capacité à faire sauter, frire, cuire à la vapeur et mijoter rapidement des aliments.

Cependant, choisir le bon wok peut être difficile étant donné la grande variété de modèles disponibles sur le marché.

Dans cet article, j’examinerai les critères les plus importants à prendre en compte lors du choix d’un wok et je vous dresse ma sélection personnelle des 5 meilleurs woks disponibles sur le web.

#	Aperçu	Produit
1		Craft Wok Wok traditionnel en acier carbone martelé à la main avec poignée auxiliaire en bois et...	Voir le prix
2		Tefal Emotion Poêle wok 28 cm, Revêtement antiadhésif, Garantie 10 ans, Base épaisse pour une...	Voir le prix
3		Ken Hom KH432003 Wok Acier au Carbone, 32cm, Excellence, Poele Wok Induction/Compatible avec les...	Voir le prix
4		DECO EXPRESS Wok Induction Anti Adhésif, Poele Wok Tous Feux Diametre 24 cm ou 28 cm En Fonte...	Voir le prix
5		Lagostina Ingenio Essential Wok, ø 28 cm, aluminium, noir - Compatible avec toutes les plaques...	Voir le prix

Les critères pour choisir un wok

Il y a un certain nombre de facteurs à prendre en compte afin de bien choisir un wok, voici les plus importants :

1. Le matériau de fabrication

Le matériau de fabrication est l’un des critères les plus importants à prendre en compte lors du choix d’un wok. Les woks peuvent être fabriqués à partir de différents matériaux, chacun ayant ses avantages et ses inconvénients.

Les woks en fonte sont lourds et durables, ce qui les re.nd idéaux pour une utilisation sur des cuisinières à gaz. Cependant, ils sont lents à chauffer et peuvent être difficiles à manier.

Les woks en acier au carbone sont également populaires car ils sont légers, durables et chauffent rapidement. Cependant, ils nécessitent un entretien régulier pour éviter la rouille.

Les woks antiadhésifs sont pratiques pour les débutants car ils ne collent pas et sont faciles à nettoyer. Cependant, ils ne sont pas durables et ne peuvent pas être utilisés à haute température.

Les woks en acier inoxydable sont durables, résistants à la rouille et peuvent être utilisés sur une variété de surfaces de cuisson. Cependant, ils ne sont pas très efficaces pour la cuisson à haute température.

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2. La taille

La taille est un autre critère important à prendre en compte lors du choix d’un wok. Les woks sont disponibles dans une variété de tailles, allant de 25 cm à 50 cm.

Le choix de la taille dépendra du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez et de la quantité d’aliments que vous souhaitez faire sauter en même temps. En général, un wok de 30 cm convient à une famille de quatre personnes.

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3. La forme

La forme est également importante lors du choix d’un wok. Les woks peuvent être ronds ou plats, avec des bords hauts ou bas. Les woks ronds ont des bords hauts, ce qui les rend idéaux pour faire sauter les aliments.

Les woks plats ont des bords bas, ce qui les rend idéaux pour faire frire les aliments. Les woks avec des bords hauts et bas sont polyvalents et peuvent être utilisés pour une variété de techniques de cuisson.

4. Les poignées

Les poignées sont également un critère important à prendre en compte lors du choix d’un wok. Les woks peuvent avoir une ou deux poignées. Les woks avec une poignée sont plus faciles à manipuler et à ranger, mais ils sont plus lourds à utiliser.

Les woks avec deux poignées sont plus stables et plus légers à utiliser, mais ils prennent plus de place dans les placards.

5. La compatibilité de la surface de cuisson

La compatibilité de surface de cuisson est également importante lors du choix d’un wok.

Les woks en fonte et en acier au carbone sont compatibles avec les cuisinières à gaz, tandis que les woks antiadhésifs et en acier inoxydable peuvent être utilisés sur des plaques de cuisson en céramique, à induction et électriques.

Il est important de vérifier la compatibilité de votre wok avec votre surface de cuisson avant de l’acheter.

6. L’épaisseur

L’épaisseur est un autre critère important à prendre en compte lors du choix d’un wok. Les woks plus épais ont tendance à conserver la chaleur plus longtemps et sont donc plus efficaces pour la cuisson à feu vif.

Les woks plus minces sont plus légers et chauffent plus rapidement, mais ils ne conservent pas la chaleur aussi longtemps. En général, un wok de 2 mm à 4 mm d’épaisseur convient pour la plupart des cuissons.

7. Le prix

Le prix est également un critère important à prendre en compte lors du choix d’un wok. Les prix des woks varient en fonction du matériau, de la taille et de la qualité.

Les woks en fonte sont généralement plus chers que les woks en acier au carbone et en acier inoxydable. Les woks antiadhésifs sont souvent les moins chers, mais ils sont également les moins durables.

Comparatif des meilleurs woks

1. Le wok Craft Wok avis

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Craft Wok Wok traditionnel en acier carbone martelé à la main avec poignée auxiliaire en bois et acier (diamètre 35,6 cm, fond rond)/731W88

• Fabriqué en acier au carbone de 1,8 mm, qualité commerciale, wok lourd 2.1 kg

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Le wok Craft Wok est un wok en acier au carbone de haute qualité fabriqué par la société Craft Wok. La société est basée en Chine et se spécialise dans la fabrication de woks traditionnels de haute qualité pour les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs.

Le wok Craft Wok est disponible en deux tailles : 30 cm et 35 cm. Il est fabriqué en acier au carbone de 1,8 mm d’épaisseur, ce qui le rend durable et résistant à la chaleur. Le fond plat est conçu pour être utilisé sur toutes les surfaces de cuisson, y compris les cuisinières à gaz, électriques, en céramique et à induction.

Le wok Craft Wok est livré avec un manche en bois long d’environ 43 cm qui est attaché au wok avec des rivets en acier inoxydable pour une meilleure durabilité. Le manche en bois est résistant à la chaleur et offre une prise en main confortable et sûre pendant la cuisson.

Le wok Craft Wok est également équipé d’un anneau en acier inoxydable qui permet de le suspendre facilement pour le rangement. Le wok est pré-assaisonné pour une utilisation immédiate et il est conseillé de le nettoyer avec de l’eau chaude et une brosse douce avant la première utilisation.

Le wok Craft Wok est idéal pour la cuisson à feu vif et pour les recettes asiatiques qui nécessitent une chaleur élevée et une grande capacité de brassage. Il est également facile à nettoyer et à entretenir avec un peu d’huile et une éponge douce après utilisation.

2. Le wok Deco Express avis

DECO EXPRESS Wok Induction Anti Adhésif, Poele Wok Tous Feux Diametre 24 cm ou 28 cm En Fonte Aluminium Solide Sans PFOA/PTFE Avec Poignée Ergonomique Revêtement Noir Résistant (Brun 24 cm)

• WOK ANTI ADHÉSIF DECO EXPRESS --- à la recherche d’un wok à bord haut pour préparer de bons petits plats sans éclaboussures ? Cette poele wok Deco Express est parfaite pour un usage quotidien et pour préparer des portions généreuses avec un revêtement anti adhésif résistant sans PFOA / PTFE. Ce wok tous feux dont induction est fabriqué en fonte d'aluminium recouvert d’un revêtement effet pierre anti-adhésif idéal pour cuisiner sans ajout de matière grasse

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Le wok Deco Express est un wok antiadhésif de qualité supérieure fabriqué par la société Deco Express. La société se spécialise dans la fabrication d’ustensiles de cuisine et d’appareils électroménagers de haute qualité pour les cuisiniers professionnels et les amateurs de cuisine.

Le wok Deco Express est disponible en deux tailles : 28 cm et 32 cm. Il est fabriqué en aluminium moulé sous pression avec un revêtement antiadhésif en céramique qui empêche les aliments de coller et permet une cuisson sans graisse.

Le fond est plat et conçu pour être utilisé sur toutes les surfaces de cuisson, y compris les cuisinières à gaz, électriques, en céramique et à induction.

Le wok Deco Express est facile à nettoyer et à entretenir grâce à son revêtement antiadhésif qui empêche les aliments de coller et facilite le nettoyage. Il est conseillé de le laver à la main avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle doux.

Le wok Deco Express est idéal pour la cuisson à feu moyen et pour les recettes qui nécessitent une grande capacité de cuisson. Il est également idéal pour les cuisiniers qui cherchent un wok pratique et facile à utiliser pour la cuisine quotidienne.

3. Le wok Willow & Everett avis

Willow & Everett Wok Inox Antiadhésif 33 cm - Sauteuse, Poêle Wok Induction, Tous Feux - Couvercle et Spatule Inox Inclus

• POLYVALENT : Idéal pour la cuisson de vos légumes, viandes et poissons, notre wok en inox vous permettra de sauter, mijoter, frire ou cuire à la vapeur et remplacera rapidement votre sauteuse induction ou poêle inox.

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Le wok Willow & Everett est un wok en acier inoxydable de haute qualité fabriqué par la société Willow & Everett. La société se spécialise dans la fabrication d’ustensiles de cuisine et d’appareils électroménagers de haute qualité pour les cuisiniers professionnels et les amateurs de cuisine.

Le wok Willow & Everett est disponible en une taille de 33 cm. Il est fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure de 3 mm d’épaisseur, ce qui le rend durable et résistant à la chaleur.

Le fond plat est conçu pour être utilisé sur toutes les surfaces de cuisson, y compris les cuisinières à gaz, électriques, en céramique et à induction.

Le wok Willow & Everett est équipé de deux poignées en acier inoxydable soudées au wok, ce qui offre une meilleure stabilité et une prise en main confortable pendant la cuisson. Les poignées sont également résistantes à la chaleur, ce qui permet de transporter le wok facilement de la cuisinière à la table.

Le wok Willow & Everett est facile à nettoyer et à entretenir grâce à son acier inoxydable de qualité supérieure qui résiste aux taches et aux rayures. Il est conseillé de le laver à la main avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle doux.

Le wok Willow & Everett est idéal pour la cuisson à feu moyen et pour les recettes qui nécessitent une grande capacité de cuisson. Il est également idéal pour les cuisiniers qui cherchent un wok de haute qualité et durable pour la cuisine quotidienne.

4. Le wok Lagostina Ingenio Essential avis

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Lagostina Ingenio Essential Wok, ø 28 cm, aluminium, noir - Compatible avec toutes les plaques sauf induction

• Wok de Ø 28 cm, poignée et couvercle vendu séparément

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Le wok Lagostina Ingenio Essential est un wok antiadhésif de qualité supérieure fabriqué par la société Lagostina. La société se spécialise dans la fabrication d’ustensiles de cuisine et d’appareils électroménagers de haute qualité pour les cuisiniers professionnels et les amateurs de cuisine.

Le wok Lagostina Ingenio Essential est disponible en une taille de 28 cm. Il est fabriqué en aluminium de qualité supérieure avec un revêtement antiadhésif en céramique qui empêche les aliments de coller et permet une cuisson sans graisse.

Le fond est plat et conçu pour être utilisé sur toutes les surfaces de cuisson, y compris les cuisinières à gaz, électriques, en céramique et à induction.

Le wok Lagostina Ingenio Essential est équipé d’une poignée amovible qui permet de le transporter facilement de la cuisinière à la table. La poignée est également résistante à la chaleur et offre une prise en main confortable pendant la cuisson.

Le wok Lagostina Ingenio Essential est facile à nettoyer et à entretenir grâce à son revêtement antiadhésif en céramique qui empêche les aliments de coller et facilite le nettoyage. Il est conseillé de le laver à la main avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle doux.

5. Le wok Staub avis

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STAUB Wok en Fonte avec Couvercle en Verre et Grille Amovible Inclus, Ø 37 cm, 5,7 L, Noir Mat

• Wok multifonction en fonte avec couvercle en verre et grille pratiques, Adapté à toute source de chaleur (y compris l'induction), Idéal pour frire, saisir, faire sauter et cuire à la vapeur la viande, le poisson et les légumes

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Le wok Staub est un wok de qualité supérieure fabriqué par la société Staub, qui est connue pour sa production d’ustensiles de cuisine haut de gamme. Le wok Staub est fabriqué à partir de fonte émaillée, ce qui le rend durable et résistant à la chaleur.

Le wok Staub est disponible en plusieurs tailles allant de 30 à 37 cm de diamètre. Il est doté d’un fond plat qui le rend compatible avec toutes les surfaces de cuisson, y compris les cuisinières à gaz, électriques, en céramique et à induction. Le wok Staub est également compatible avec les fours jusqu’à 250°C.

Le wok Staub est doté d’un couvercle en verre qui permet de surveiller la cuisson et de maintenir l’humidité à l’intérieur du wok. Le couvercle est équipé d’une poignée en acier inoxydable résistante à la chaleur pour faciliter le transport.

Le wok Staub est facile à nettoyer grâce à son intérieur en émail noir mat résistant aux rayures et aux taches. Il est conseillé de le laver à la main avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle doux. Le wok Staub est également compatible avec le lave-vaisselle.

La fonte émaillée retient la chaleur de manière uniforme, ce qui permet une cuisson homogène des aliments. Le wok Staub est également idéal pour la cuisson à feu doux et pour les plats mijotés.

Que peut-on cuisiner dans un wok ?

Les woks sont très polyvalents. Les sautés sont faciles à réaliser car la forme conique du wok permet de mélanger facilement les légumes et d’obtenir une cuisson plus homogène. On peut faire frire, cuire à la vapeur, pocher, car la forme permet d’utiliser plus efficacement les liquides comme l’eau et l’huile.

Quelle est la meilleure façon de préparer votre wok pour la cuisson ?

La chaleur étant l’élément le plus important pour une cuisson réussie au wok, vous devez vous assurer que votre poêle est préchauffée avant d’y ajouter vos ingrédients, en particulier avant de les faire sauter.

Il faut toujours commencer par chauffer le wok avant d’ajouter un filet d’huile pour éviter que les aliments ne collent. Une fois que l’huile est fumante, ajoutez vos ingrédients : vous aurez plus de chances d’obtenir un résultat proche du wok hei de cette manière.

DECO EXPRESS Wok Induction Anti Adhésif, Poele Wok Tous Feux Diametre 24 cm ou 28 cm En Fonte Aluminium Solide Sans PFOA/PTFE Avec Poignée Ergonomique Revêtement Noir Résistant (Brun 24 cm)

DECO EXPRESS Wok Induction Anti Adhésif, Poele Wok Tous Feux Diametre 24 cm ou 28 cm En Fonte Aluminium Solide Sans PFOA/PTFE Avec Poignée Ergonomique Revêtement Noir Résistant (Brun 24 cm)

Willow & Everett Wok Inox Antiadhésif 33 cm - Sauteuse, Poêle Wok Induction, Tous Feux - Couvercle et Spatule Inox Inclus

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Lagostina Ingenio Essential Wok, ø 28 cm, aluminium, noir - Compatible avec toutes les plaques sauf induction

Wok de Ø 28 cm, poignée et couvercle vendu séparément; Indicateur de température Lagospot : indique la température de cuisson idéale

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STAUB Wok en Fonte avec Couvercle en Verre et Grille Amovible Inclus, Ø 37 cm, 5,7 L, Noir Mat

Une cuisinière à gaz ou électrique est-elle préférable pour cuisiner avec un wok ?

Une cuisinière à gaz, même si elle n’est pas encore idéale du point de vue de la sécurité résidentielle, constitue une amélioration par rapport à une cuisinière électrique, et une amélioration importante si la vôtre est équipée d’un brûleur turbo.

Aussi réglementées soient-elles, elles offrent toujours le dynamisme de la cuisson à la flamme, qui remonte plus rapidement et différemment le long des parois du wok grâce à une plage d’émittance plus large.

Quels sont les inconvénients de la cuisson sur une cuisinière électrique ?

La chaleur élevée qui monte à un rythme régulier le long des parois d’un wok est essentielle à l’ingéniosité de cet ustensile de cuisine.

Sur une cuisinière électrique, le fond plat est la seule option possible, de sorte que les parois mettent plus de temps à chauffer.

Malheureusement, les côtés ne sont pas prêts à cuire, contrairement à la base, qui est en contact direct avec l’élément ; certains ingrédients risquent alors de roussir, tandis que d’autres n’atteindront jamais le brunissement souhaité.

Quels sont les inconvénients de la cuisson au wok sur une cuisinière à gaz ?

Les brûleurs à gaz ont une zone morte au milieu, ce qui signifie que même si les côtés de votre wok sont extrêmement chauds, la base est chauffée indirectement sur plusieurs centimètres, à l’endroit même où vous voulez le saisir.

Quelle est la différence entre un wok à fond plat et un wok à fond rond ?

Les fonds plats sont le fruit de l’évolution des tables de cuisson plates. Toutefois, il y a une raison pour laquelle les woks à fond rond sont utilisés depuis des siècles.

Les woks à fond rond ont généralement des parois plus grandes et plus inclinées, car ils n’ont pas à se soucier d’un petit point d’appui pour l’équilibre, ce qui génère une plus grande surface dynamique.

En revanche, les fonds plats centrent le point chaud sur la surface qui touche le brûleur, ce qui fait que les parois mettent plus de temps à capter et à maintenir des températures plus élevées.

À quoi dois-je faire attention lorsque je cuisine dans un wok à fond plat ?

Bien que les woks à fond plat offrent une plus grande surface de contact direct pour l’évaporation de l’humidité, ils créent également un plus grand bassin pour celle-ci, qui s’accumule souvent plus rapidement qu’elle ne peut s’évaporer, ce qui donne des plats bouillis et non sautés.

Pour éviter ce problème, il est préférable d’opter pour des bases plus petites et des parois plus hautes afin d’obtenir de meilleures performances.

Conclusion

En conclusion, il est important de prendre en compte plusieurs critères lors du choix d’un wok. Le matériau, la taille, la forme, les poignées, la compatibilité de surface de cuisson, l’épaisseur et le prix sont tous des facteurs à prendre en compte.

Il est important de choisir un wok qui convient à vos besoins de cuisson spécifiques. Si vous êtes débutant en cuisine asiatique, un wok antiadhésif est peut-être un bon choix pour commencer.

Si vous êtes un chef expérimenté, un wok en acier au carbone peut être préférable pour sa durabilité et sa capacité à résister à des températures élevées. En fin de compte, le choix du wok dépendra de vos préférences personnelles et de la cuisine que vous souhaitez préparer.

Dernière mise à jour le 2023-03-21 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires