Meilleur wok – Meilleurs woks
Le wok est un ustensile de cuisine trÚs polyvalent qui est utilisé depuis des siÚcles en Asie pour préparer une grande variété de plats. Il est devenu populaire dans le monde entier grùce à sa capacité à faire sauter, frire, cuire à la vapeur et mijoter rapidement des aliments.
Cependant, choisir le bon wok peut ĂȘtre difficile Ă©tant donnĂ© la grande variĂ©tĂ© de modĂšles disponibles sur le marchĂ©.
Dans cet article, j’examinerai les critĂšres les plus importants Ă prendre en compte lors du choix d’un wok et je vous dresse ma sĂ©lection personnelle des 5 meilleurs woks disponibles sur le web.
Les critĂšres pour choisir un wok
Il y a un certain nombre de facteurs Ă prendre en compte afin de bien choisir un wok, voici les plus importants :
1. Le matériau de fabrication
Le matĂ©riau de fabrication est l’un des critĂšres les plus importants Ă prendre en compte lors du choix d’un wok. Les woks peuvent ĂȘtre fabriquĂ©s Ă partir de diffĂ©rents matĂ©riaux, chacun ayant ses avantages et ses inconvĂ©nients.
Les woks en fonte sont lourds et durables, ce qui les re.nd idĂ©aux pour une utilisation sur des cuisiniĂšres Ă gaz. Cependant, ils sont lents Ă chauffer et peuvent ĂȘtre difficiles Ă manier.
Les woks en acier au carbone sont également populaires car ils sont légers, durables et chauffent rapidement. Cependant, ils nécessitent un entretien régulier pour éviter la rouille.
Les woks antiadhĂ©sifs sont pratiques pour les dĂ©butants car ils ne collent pas et sont faciles Ă nettoyer. Cependant, ils ne sont pas durables et ne peuvent pas ĂȘtre utilisĂ©s Ă haute tempĂ©rature.
Les woks en acier inoxydable sont durables, rĂ©sistants Ă la rouille et peuvent ĂȘtre utilisĂ©s sur une variĂ©tĂ© de surfaces de cuisson. Cependant, ils ne sont pas trĂšs efficaces pour la cuisson Ă haute tempĂ©rature.
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2. La taille
La taille est un autre critĂšre important Ă prendre en compte lors du choix d’un wok. Les woks sont disponibles dans une variĂ©tĂ© de tailles, allant de 25 cm Ă 50 cm.
Le choix de la taille dĂ©pendra du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez et de la quantitĂ© d’aliments que vous souhaitez faire sauter en mĂȘme temps. En gĂ©nĂ©ral, un wok de 30 cm convient Ă une famille de quatre personnes.
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3. La forme
La forme est Ă©galement importante lors du choix d’un wok. Les woks peuvent ĂȘtre ronds ou plats, avec des bords hauts ou bas. Les woks ronds ont des bords hauts, ce qui les rend idĂ©aux pour faire sauter les aliments.
Les woks plats ont des bords bas, ce qui les rend idĂ©aux pour faire frire les aliments. Les woks avec des bords hauts et bas sont polyvalents et peuvent ĂȘtre utilisĂ©s pour une variĂ©tĂ© de techniques de cuisson.
4. Les poignées
Les poignĂ©es sont Ă©galement un critĂšre important Ă prendre en compte lors du choix d’un wok. Les woks peuvent avoir une ou deux poignĂ©es. Les woks avec une poignĂ©e sont plus faciles Ă manipuler et Ă ranger, mais ils sont plus lourds Ă utiliser.
Les woks avec deux poignées sont plus stables et plus légers à utiliser, mais ils prennent plus de place dans les placards.
5. La compatibilité de la surface de cuisson
La compatibilitĂ© de surface de cuisson est Ă©galement importante lors du choix d’un wok.
Les woks en fonte et en acier au carbone sont compatibles avec les cuisiniĂšres Ă gaz, tandis que les woks antiadhĂ©sifs et en acier inoxydable peuvent ĂȘtre utilisĂ©s sur des plaques de cuisson en cĂ©ramique, Ă induction et Ă©lectriques.
Il est important de vĂ©rifier la compatibilitĂ© de votre wok avec votre surface de cuisson avant de l’acheter.
6. L’Ă©paisseur
L’Ă©paisseur est un autre critĂšre important Ă prendre en compte lors du choix d’un wok. Les woks plus Ă©pais ont tendance Ă conserver la chaleur plus longtemps et sont donc plus efficaces pour la cuisson Ă feu vif.
Les woks plus minces sont plus lĂ©gers et chauffent plus rapidement, mais ils ne conservent pas la chaleur aussi longtemps. En gĂ©nĂ©ral, un wok de 2 mm Ă 4 mm d’Ă©paisseur convient pour la plupart des cuissons.
7. Le prix
Le prix est Ă©galement un critĂšre important Ă prendre en compte lors du choix d’un wok. Les prix des woks varient en fonction du matĂ©riau, de la taille et de la qualitĂ©.
Les woks en fonte sont généralement plus chers que les woks en acier au carbone et en acier inoxydable. Les woks antiadhésifs sont souvent les moins chers, mais ils sont également les moins durables.
Comparatif des meilleurs woks
1. Le wok Craft Wok avis
- Fabriqué en acier au carbone de 1,8 mm, qualité commerciale, wok lourd 2.1 kg
Le wok Craft Wok est un wok en acier au carbone de haute qualité fabriqué par la société Craft Wok. La société est basée en Chine et se spécialise dans la fabrication de woks traditionnels de haute qualité pour les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs.
Le wok Craft Wok est disponible en deux tailles : 30 cm et 35 cm. Il est fabriquĂ© en acier au carbone de 1,8 mm d’Ă©paisseur, ce qui le rend durable et rĂ©sistant Ă la chaleur. Le fond plat est conçu pour ĂȘtre utilisĂ© sur toutes les surfaces de cuisson, y compris les cuisiniĂšres Ă gaz, Ă©lectriques, en cĂ©ramique et Ă induction.
Le wok Craft Wok est livrĂ© avec un manche en bois long d’environ 43 cm qui est attachĂ© au wok avec des rivets en acier inoxydable pour une meilleure durabilitĂ©. Le manche en bois est rĂ©sistant Ă la chaleur et offre une prise en main confortable et sĂ»re pendant la cuisson.
Le wok Craft Wok est Ă©galement Ă©quipĂ© d’un anneau en acier inoxydable qui permet de le suspendre facilement pour le rangement. Le wok est prĂ©-assaisonnĂ© pour une utilisation immĂ©diate et il est conseillĂ© de le nettoyer avec de l’eau chaude et une brosse douce avant la premiĂšre utilisation.
Le wok Craft Wok est idĂ©al pour la cuisson Ă feu vif et pour les recettes asiatiques qui nĂ©cessitent une chaleur Ă©levĂ©e et une grande capacitĂ© de brassage. Il est Ă©galement facile Ă nettoyer et Ă entretenir avec un peu d’huile et une Ă©ponge douce aprĂšs utilisation.
2. Le wok Deco Express avis
- WOK ANTI ADHĂSIF DECO EXPRESS --- Ă la recherche dâun wok Ă bord haut pour prĂ©parer de bons petits plats sans Ă©claboussures ? Cette poele wok Deco Express est parfaite pour un usage quotidien et pour prĂ©parer des portions gĂ©nĂ©reuses avec un revĂȘtement anti adhĂ©sif rĂ©sistant sans PFOA / PTFE. Ce wok tous feux dont induction est fabriquĂ© en fonte d'aluminium recouvert dâun revĂȘtement effet pierre anti-adhĂ©sif idĂ©al pour cuisiner sans ajout de matiĂšre grasse
Le wok Deco Express est un wok antiadhĂ©sif de qualitĂ© supĂ©rieure fabriquĂ© par la sociĂ©tĂ© Deco Express. La sociĂ©tĂ© se spĂ©cialise dans la fabrication d’ustensiles de cuisine et d’appareils Ă©lectromĂ©nagers de haute qualitĂ© pour les cuisiniers professionnels et les amateurs de cuisine.
Le wok Deco Express est disponible en deux tailles : 28 cm et 32 cm. Il est fabriquĂ© en aluminium moulĂ© sous pression avec un revĂȘtement antiadhĂ©sif en cĂ©ramique qui empĂȘche les aliments de coller et permet une cuisson sans graisse.
Le fond est plat et conçu pour ĂȘtre utilisĂ© sur toutes les surfaces de cuisson, y compris les cuisiniĂšres Ă gaz, Ă©lectriques, en cĂ©ramique et Ă induction.
Le wok Deco Express est facile Ă nettoyer et Ă entretenir grĂące Ă son revĂȘtement antiadhĂ©sif qui empĂȘche les aliments de coller et facilite le nettoyage. Il est conseillĂ© de le laver Ă la main avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle doux.
Le wok Deco Express est idéal pour la cuisson à feu moyen et pour les recettes qui nécessitent une grande capacité de cuisson. Il est également idéal pour les cuisiniers qui cherchent un wok pratique et facile à utiliser pour la cuisine quotidienne.
3. Le wok Willow & Everett avis
- POLYVALENT : IdĂ©al pour la cuisson de vos lĂ©gumes, viandes et poissons, notre wok en inox vous permettra de sauter, mijoter, frire ou cuire Ă la vapeur et remplacera rapidement votre sauteuse induction ou poĂȘle inox.
Le wok Willow & Everett est un wok en acier inoxydable de haute qualitĂ© fabriquĂ© par la sociĂ©tĂ© Willow & Everett. La sociĂ©tĂ© se spĂ©cialise dans la fabrication d’ustensiles de cuisine et d’appareils Ă©lectromĂ©nagers de haute qualitĂ© pour les cuisiniers professionnels et les amateurs de cuisine.
Le wok Willow & Everett est disponible en une taille de 33 cm. Il est fabriquĂ© en acier inoxydable de qualitĂ© supĂ©rieure de 3 mm d’Ă©paisseur, ce qui le rend durable et rĂ©sistant Ă la chaleur.
Le fond plat est conçu pour ĂȘtre utilisĂ© sur toutes les surfaces de cuisson, y compris les cuisiniĂšres Ă gaz, Ă©lectriques, en cĂ©ramique et Ă induction.
Le wok Willow & Everett est équipé de deux poignées en acier inoxydable soudées au wok, ce qui offre une meilleure stabilité et une prise en main confortable pendant la cuisson. Les poignées sont également résistantes à la chaleur, ce qui permet de transporter le wok facilement de la cuisiniÚre à la table.
Le wok Willow & Everett est facile Ă nettoyer et Ă entretenir grĂące Ă son acier inoxydable de qualitĂ© supĂ©rieure qui rĂ©siste aux taches et aux rayures. Il est conseillĂ© de le laver Ă la main avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle doux.
Le wok Willow & Everett est idéal pour la cuisson à feu moyen et pour les recettes qui nécessitent une grande capacité de cuisson. Il est également idéal pour les cuisiniers qui cherchent un wok de haute qualité et durable pour la cuisine quotidienne.
4. Le wok Lagostina Ingenio Essential avis
- Wok de à 28 cm, poignée et couvercle vendu séparément
Le wok Lagostina Ingenio Essential est un wok antiadhĂ©sif de qualitĂ© supĂ©rieure fabriquĂ© par la sociĂ©tĂ© Lagostina. La sociĂ©tĂ© se spĂ©cialise dans la fabrication d’ustensiles de cuisine et d’appareils Ă©lectromĂ©nagers de haute qualitĂ© pour les cuisiniers professionnels et les amateurs de cuisine.
Le wok Lagostina Ingenio Essential est disponible en une taille de 28 cm. Il est fabriquĂ© en aluminium de qualitĂ© supĂ©rieure avec un revĂȘtement antiadhĂ©sif en cĂ©ramique qui empĂȘche les aliments de coller et permet une cuisson sans graisse.
Le fond est plat et conçu pour ĂȘtre utilisĂ© sur toutes les surfaces de cuisson, y compris les cuisiniĂšres Ă gaz, Ă©lectriques, en cĂ©ramique et Ă induction.
Le wok Lagostina Ingenio Essential est Ă©quipĂ© d’une poignĂ©e amovible qui permet de le transporter facilement de la cuisiniĂšre Ă la table. La poignĂ©e est Ă©galement rĂ©sistante Ă la chaleur et offre une prise en main confortable pendant la cuisson.
Le wok Lagostina Ingenio Essential est facile Ă nettoyer et Ă entretenir grĂące Ă son revĂȘtement antiadhĂ©sif en cĂ©ramique qui empĂȘche les aliments de coller et facilite le nettoyage. Il est conseillĂ© de le laver Ă la main avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle doux.
5. Le wok Staub avis
- Wok multifonction en fonte avec couvercle en verre et grille pratiques, Adapté à toute source de chaleur (y compris l'induction), Idéal pour frire, saisir, faire sauter et cuire à la vapeur la viande, le poisson et les légumes
Le wok Staub est un wok de qualitĂ© supĂ©rieure fabriquĂ© par la sociĂ©tĂ© Staub, qui est connue pour sa production d’ustensiles de cuisine haut de gamme. Le wok Staub est fabriquĂ© Ă partir de fonte Ă©maillĂ©e, ce qui le rend durable et rĂ©sistant Ă la chaleur.
Le wok Staub est disponible en plusieurs tailles allant de 30 Ă 37 cm de diamĂštre. Il est dotĂ© d’un fond plat qui le rend compatible avec toutes les surfaces de cuisson, y compris les cuisiniĂšres Ă gaz, Ă©lectriques, en cĂ©ramique et Ă induction. Le wok Staub est Ă©galement compatible avec les fours jusqu’Ă 250°C.
Le wok Staub est dotĂ© d’un couvercle en verre qui permet de surveiller la cuisson et de maintenir l’humiditĂ© Ă l’intĂ©rieur du wok. Le couvercle est Ă©quipĂ© d’une poignĂ©e en acier inoxydable rĂ©sistante Ă la chaleur pour faciliter le transport.
Le wok Staub est facile Ă nettoyer grĂące Ă son intĂ©rieur en Ă©mail noir mat rĂ©sistant aux rayures et aux taches. Il est conseillĂ© de le laver Ă la main avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle doux. Le wok Staub est Ă©galement compatible avec le lave-vaisselle.
La fonte émaillée retient la chaleur de maniÚre uniforme, ce qui permet une cuisson homogÚne des aliments. Le wok Staub est également idéal pour la cuisson à feu doux et pour les plats mijotés.
Que peut-on cuisiner dans un wok ?
Les woks sont trĂšs polyvalents. Les sautĂ©s sont faciles Ă rĂ©aliser car la forme conique du wok permet de mĂ©langer facilement les lĂ©gumes et d’obtenir une cuisson plus homogĂšne. On peut faire frire, cuire Ă la vapeur, pocher, car la forme permet d’utiliser plus efficacement les liquides comme l’eau et l’huile.
Quelle est la meilleure façon de préparer votre wok pour la cuisson ?
La chaleur Ă©tant l’Ă©lĂ©ment le plus important pour une cuisson rĂ©ussie au wok, vous devez vous assurer que votre poĂȘle est prĂ©chauffĂ©e avant d’y ajouter vos ingrĂ©dients, en particulier avant de les faire sauter.
Il faut toujours commencer par chauffer le wok avant d’ajouter un filet d’huile pour Ă©viter que les aliments ne collent. Une fois que l’huile est fumante, ajoutez vos ingrĂ©dients : vous aurez plus de chances d’obtenir un rĂ©sultat proche du wok hei de cette maniĂšre.
Une cuisiniÚre à gaz ou électrique est-elle préférable pour cuisiner avec un wok ?
Une cuisiniĂšre Ă gaz, mĂȘme si elle n’est pas encore idĂ©ale du point de vue de la sĂ©curitĂ© rĂ©sidentielle, constitue une amĂ©lioration par rapport Ă une cuisiniĂšre Ă©lectrique, et une amĂ©lioration importante si la vĂŽtre est Ă©quipĂ©e d’un brĂ»leur turbo.
Aussi rĂ©glementĂ©es soient-elles, elles offrent toujours le dynamisme de la cuisson Ă la flamme, qui remonte plus rapidement et diffĂ©remment le long des parois du wok grĂące Ă une plage d’Ă©mittance plus large.
Quels sont les inconvénients de la cuisson sur une cuisiniÚre électrique ?
La chaleur Ă©levĂ©e qui monte Ă un rythme rĂ©gulier le long des parois d’un wok est essentielle Ă l’ingĂ©niositĂ© de cet ustensile de cuisine.
Sur une cuisiniÚre électrique, le fond plat est la seule option possible, de sorte que les parois mettent plus de temps à chauffer.
Malheureusement, les cĂŽtĂ©s ne sont pas prĂȘts Ă cuire, contrairement Ă la base, qui est en contact direct avec l’Ă©lĂ©ment ; certains ingrĂ©dients risquent alors de roussir, tandis que d’autres n’atteindront jamais le brunissement souhaitĂ©.
Quels sont les inconvénients de la cuisson au wok sur une cuisiniÚre à gaz ?
Les brĂ»leurs Ă gaz ont une zone morte au milieu, ce qui signifie que mĂȘme si les cĂŽtĂ©s de votre wok sont extrĂȘmement chauds, la base est chauffĂ©e indirectement sur plusieurs centimĂštres, Ă l’endroit mĂȘme oĂč vous voulez le saisir.
Quelle est la différence entre un wok à fond plat et un wok à fond rond ?
Les fonds plats sont le fruit de l’Ă©volution des tables de cuisson plates. Toutefois, il y a une raison pour laquelle les woks Ă fond rond sont utilisĂ©s depuis des siĂšcles.
Les woks Ă fond rond ont gĂ©nĂ©ralement des parois plus grandes et plus inclinĂ©es, car ils n’ont pas Ă se soucier d’un petit point d’appui pour l’Ă©quilibre, ce qui gĂ©nĂšre une plus grande surface dynamique.
En revanche, les fonds plats centrent le point chaud sur la surface qui touche le brûleur, ce qui fait que les parois mettent plus de temps à capter et à maintenir des températures plus élevées.
Ă quoi dois-je faire attention lorsque je cuisine dans un wok Ă fond plat ?
Bien que les woks Ă fond plat offrent une plus grande surface de contact direct pour l’Ă©vaporation de l’humiditĂ©, ils crĂ©ent Ă©galement un plus grand bassin pour celle-ci, qui s’accumule souvent plus rapidement qu’elle ne peut s’Ă©vaporer, ce qui donne des plats bouillis et non sautĂ©s.
Pour Ă©viter ce problĂšme, il est prĂ©fĂ©rable d’opter pour des bases plus petites et des parois plus hautes afin d’obtenir de meilleures performances.
Conclusion
En conclusion, il est important de prendre en compte plusieurs critĂšres lors du choix d’un wok. Le matĂ©riau, la taille, la forme, les poignĂ©es, la compatibilitĂ© de surface de cuisson, l’Ă©paisseur et le prix sont tous des facteurs Ă prendre en compte.
Il est important de choisir un wok qui convient Ă vos besoins de cuisson spĂ©cifiques. Si vous ĂȘtes dĂ©butant en cuisine asiatique, un wok antiadhĂ©sif est peut-ĂȘtre un bon choix pour commencer.
Si vous ĂȘtes un chef expĂ©rimentĂ©, un wok en acier au carbone peut ĂȘtre prĂ©fĂ©rable pour sa durabilitĂ© et sa capacitĂ© Ă rĂ©sister Ă des tempĂ©ratures Ă©levĂ©es. En fin de compte, le choix du wok dĂ©pendra de vos prĂ©fĂ©rences personnelles et de la cuisine que vous souhaitez prĂ©parer.
DerniÚre mise à jour le 2023-03-21 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires