🥇Les meilleurs batteurs sur socle

Meilleur batteur sur socle – Meilleurs batteurs sur socle

Bien que vous puissiez mélanger des pâtes et pétrir de la pâte à pain à la main, ces tâches sont beaucoup plus efficaces avec un batteur électrique. Certains batteurs à main ne sont pas assez puissants pour pétrir des pâtes épaisses et préparer de grandes quantités de pâte à biscuits et à gâteaux.

De plus, vous devez les tenir tout le temps, ce qui peut entraîner une grande fatigue des mains et des bras. Si vous cherchez un meilleur moyen de mélanger et de fouetter vos recettes, vous pouvez libérer un peu d’espace sur le plan de travail et investir dans un batteur sur socle.

Dans cet article je vous explique comment bien choisir un batteur sur socle et je vous dresse ma liste des 5 meilleurs batteurs sur socle disponibles sur le web.

No products found.

Les critères pour choisir un batteur sur socle

Avec toutes ces possibilités à l’esprit, l’une des toutes premières décisions que vous devez prendre lorsque vous recherchez un batteur sur socle est de savoir ce que vous pensez faire avec votre batteur.

Pensez à la fréquence à laquelle vous l’utiliserez et à la polyvalence que vous souhaitez lui donner. Ces informations vous aideront à déterminer les caractéristiques qui répondront le mieux à vos besoins et vous permettront de réduire rapidement vos options.

La taille du bol

Les bols de petite taille ont une capacité de 2,5 à 3 litres. Si vous êtes un pâtissier occasionnel ou si vous prévoyez de n’utiliser votre batteur qu’à l’occasion, un bol de petite taille répondra à la plupart de vos besoins.

Par exemple, vous pouvez facilement mélanger la pâte d’un demi gâteau, deux pains aux bananes, trois douzaines de petits gâteaux ou deux douzaines de biscuits aux pépites de chocolat de 5cm dans un bol de 3 litres.

Si vous prévoyez de faire des recettes plus importantes, des pâtes plus lourdes, ou si vous prévoyez d’utiliser votre batteur souvent pour divers projets, envisagez d’augmenter la taille de votre bol à 3,5 à 4,5 litres.

Mais n’oubliez pas que les grands bols peuvent rendre plus difficile la réalisation de petits projets. Vous pourrez peut-être fouetter deux kilos de crème au beurre d’un seul coup, mais il est peu probable que vous puissiez fouetter une demi-tasse de crème.

Lisez aussi : Les meilleurs accessoires du robot Kitchenaid

La puissance

Comme pour la taille du bol, vous devrez adapter la puissance de votre batteur sur socle au volume et au type de projets pour lesquels vous l’utiliserez. La puissance minimale recommandée est de 250 watts, mais certains batteurs peuvent atteindre 1000 watts.

Si vous prévoyez de mélanger et de fouetter des pâtes à gâteau plus légères et des liquides qui ne nécessitent pas un long temps de mélange, un appareil de faible puissance fera l’affaire.

Si vous souhaitez travailler avec des pâtes à biscuits plus épaisses et des aliments plus volumineux, un moteur de 325 watts ou plus donnera à votre projet la puissance dont il a besoin.

Si votre objectif est de travailler régulièrement avec des pâtes plus lourdes (bagels, bretzels, grandes quantités de pain), plus le moteur est puissant, mieux c’est.

Vous devriez viser une machine d’une capacité minimale de 6 litres et d’une puissance d’au moins 500 watts. Cependant, n’oubliez pas que même avec un batteur puissant, vous devrez peut-être finir de pétrir la pâte à pain à la main.

De plus, comme la taille du bol, la puissance annoncée peut être trompeuse. Alors qu’un batteur peut prétendre avoir un moteur de 500 watts, il se peut qu’il faille plus d’énergie pour faire fonctionner l’appareil qu’un batteur sur socle comparable de même puissance, en donnant moins de puissance directement au bol. Il est préférable d’utiliser ce facteur comme une ligne directrice générale tout en évaluant la valeur des autres caractéristiques.

Lisez aussi : Les meilleurs robots pâtissiers

Les commandes et réglages

Les commandes du batteur vont des cadrans et des boutons aux boutons, en passant par le levier de commande de la vitesse que l’on trouve sur le KitchenAid. Quelles que soient les commandes de votre batteur sur socle, elles doivent être faciles à comprendre et à utiliser.

Les batteurs sur socle ont généralement entre trois et douze vitesses. Les vitesses basse, moyenne et haute sont fondamentales, mais plus vous avez de réglages de vitesse, plus vous avez de possibilités de contrôle sur la recette.

Recherchez également un appareil doté d’un démarrage lent ou d’un réglage « remuer » pour commencer à mélanger. Vous éviterez ainsi que le liquide ou la farine ne s’envole du bol lorsque vous mettez le batteur en marche, et vous pourrez vous en servir pour préparer des mélanges particulièrement délicats.

Certains appareils sont équipés d’une minuterie interne et d’une fonction d’arrêt automatique (également appelée protection contre la surcharge). Bien qu’il ne s’agisse pas d’une commande essentielle, le fait de pouvoir régler la machine et de porter votre attention sur une autre tâche (et de pouvoir compter sur le fait qu’elle s’éteindra une fois le temps écoulé) est certainement un avantage.

Si vous optez pour un batteur à tête inclinable, assurez-vous que celle-ci se verrouille en position de mixage. Cela permet d’éviter que la tête du batteur ne saute partout lorsque l’appareil est en marche et ne gâche votre recette ou n’endommage l’appareil lui-même.

Bien que la tête du batteur sur socle doive se verrouiller pour le mixage, certains appareils ont également une fonction de verrouillage en position ouverte. Cette fonction est moins nécessaire, et certains utilisateurs la considèrent même comme un inconvénient s’il faut deux mains pour la déverrouiller ou si elle est difficile à utiliser.

Lisez aussi : Les meilleurs batteurs électriques

Le prix

Bien que les batteurs sur socle ne soient certainement pas bon marché, il existe des options pour un appareil de qualité dans presque toutes les gammes de prix. Et contrairement à d’autres appareils, vous pouvez généralement être sûr d’en avoir pour votre argent. En commençant par les appareils les plus économiques, de l’ordre de 100 à 200 euros, vous trouverez la qualité avec très peu de compromis.

Encore une fois, prenez en considération la fréquence d’utilisation de votre batteur sur socle et les types de projets que vous souhaitez entreprendre. Plus vous prévoyez d’en faire, plus il est important d’investir dans un appareil de qualité supérieure. Pour cet investissement, il est préférable d’acheter le modèle le plus performant.

Là encore, tenez compte de la fréquence d’utilisation de votre batteur sur socle et des types de projets que vous souhaitez entreprendre. Plus vous prévoyez d’en faire, plus il est important d’investir dans un appareil de qualité supérieure. Pour cet investissement, il est préférable d’acheter le batteur sur socle de la plus haute qualité que vous pouvez vous permettre.

La taille et le poids

L’espace sur le plan de travail est presque toujours limité, alors ajouter un autre appareil à votre espace de travail peut s’avérer difficile. Mesurez l’espace que vous pouvez consacrer au rangement de votre appareil sur votre plan de travail, en tenant compte du dégagement sous vos armoires. Les appareils sont disponibles en différentes hauteurs pour répondre à ces besoins.

Si vous n’avez pas la possibilité de ranger votre batteur sur socle sur le plan de travail, vous pouvez vous tourner vers des appareils plus compacts et plus légers qui se rangent facilement dans une armoire ou sur une étagère.

D’une manière générale, le poids d’un appareil est l’une des caractéristiques d’un batteur sur socle. Les appareils de plus de 9 kg peuvent être inconfortables à déplacer, mais ce poids assure également la stabilité de votre appareil, qui risque moins de glisser ou de marcher sur le comptoir pendant le mélange.

La couleur et le design

Si la fonctionnalité est généralement la principale préoccupation de la plupart des mixeurs sur socle, le choix des couleurs est l’un des plus intéressants lors de l’achat d’un nouvel appareil. Même les modèles les plus abordables sont généralement proposés dans une palette limitée d’argent, de noir, de blanc, de rouge ou de bleu. Si vous recherchez une gamme plus large de couleurs, KitchenAid offre plus de 30 choix pour le modèle Artisan 5.

Comme votre batteur sur socle sera probablement un élément fixe sur votre plan de travail pendant des années, choisissez un modèle que vous aimez regarder. Les modèles épurés et contemporains, les modèles modernes en acier brossé ou les modèles classiques et colorés sont autant d’options à prendre en considération lorsque vous recherchez une pièce qui mettra en valeur votre cuisine.

La garantie

Les garanties de la plupart des appareils varient de un à trois ans, ce qui n’est pas une longue période pour un appareil aussi coûteux. Heureusement, la plupart des batteurs sur socle sont conçus pour durer. S’ils sont bien entretenus et ne sont pas poussés au-delà de leurs limites, les batteurs sur socle ont tendance à durer des années (voire des décennies !) sans nécessiter de réparation.

Comme toujours, consultez votre manuel d’utilisation pour connaître les directives spécifiques à votre appareil, mais faites également attention à tous les signes visibles ou audibles de lutte que votre batteur peut avoir pendant son utilisation et travaillez dans les limites de ses capacités.

Les différents types de batteurs sur socle

Les batteurs à têtes inclinables

La majorité des batteurs sur socle de plan de travail à usage domestique sont des modèles à tête inclinable. Le bol est fixé à la base de l’appareil et les accessoires de mélange sont fixés au sommet de l’appareil, qui se soulève pour entrer et sortir du bol par une simple inclinaison de la tête.

Il est facile de changer d’accessoire de mélange sans retirer le bol, et comme vous pouvez repousser la tête, le bol est plus accessible lorsque vous devez ajouter ou retirer des ingrédients ou racler les parois.

Les batteurs à cuve relevable

Les batteurs à cuve relevable sont généralement des appareils de qualité supérieure, de niveau professionnel ou commercial. Le bol s’enclenche dans les bras latéraux et à l’arrière de l’appareil et se met en place à l’aide d’un levier situé sur le côté.

Ces batteurs sont plus grands et généralement un peu plus lourds et plus stables. Ils sont plus puissants et peuvent traiter des pâtes plus dures et des projets de mélange plus facilement que leurs homologues plus petits et plus légers.

Les batteurs avec entrainement par le bas

Il n’existe que quelques options de ce type de batteur sur le marché, mais ceux qui les utilisent ne jurent que par eux. Le moteur de ce batteur se trouve à la base de l’appareil, sous le bol. Les accessoires de mélange sont fixés à l’intérieur, à la base du bol, laissant le dessus du bol complètement dégagé.

C’est très utile pour les recettes nécessitant plusieurs ajouts, et cela permet de voir clairement l’action pendant le travail.

Les batteurs à mouvement planétaire

Pour un mélange plus efficace et cohérent, recherchez un appareil doté d’un système de mélange planétaire.

Sur ce type d’appareil, l’accessoire de mélange tourne sur son axe tout en tournant autour de la circonférence du bol (exactement comme la Terre qui tourne sur son axe autour du soleil). Ce mouvement permet d’atteindre les ingrédients qui se trouvent sur le bord du bol.

Comparatif des meilleurs batteurs sur socle

1. Le batteur sur socle Kitchenaid 5KSM175PSEBK avis

No products found.

Lorsque quelqu’un dit qu’il a un batteur sur socle, il s’agit très probablement d’un KitchenAid et probablement même de ce modèle. Cet appareil possède un design emblématique de batteur sur socle à la fois attrayant et épuré, ce qui le rend agréable à regarder et facile à utiliser.

Ni trop grand, ni trop petit, ce batteur à 10 vitesses peut mélanger une double fournée de pâte à biscuits et fouetter de plus petites quantités de liquide avec facilité.

J’ai testé cet appareil avec de la crème fouettée, de la pâte à biscuits et de la pâte à pain de blé entier pour voir à quel point il était performant. La crème fouettée a facilement doublé de volume, produisant une crème fouettée à pics mous en moins de trois minutes.

La pâte à biscuits s’est également formée rapidement avec l’aide de la feuille munie d’un bord en caoutchouc. Bien qu’une seule fournée de pâte à biscuits se mélange bien dans le bol de 3 litres, je suggère de ne pas mélanger plus d’une double fournée de pâte à biscuits à la fois.

La pâte à pain que j’ai testée s’est bien mélangée à une vitesse inférieure, mais a finalement nécessité quelques minutes de pétrissage à la main pour finir de développer le gluten une fois retirée du bol de mélange.

J’ai également remarqué que l’appareil a tendance à trembler un peu plus avec les mélanges plus épais et plus volumineux, mais pas assez pour surchauffer ou craindre que le batteur soit en détresse. Après tout, il s’agit d’un appareil de 10 kg, donc relativement stable, et il faudrait probablement plus d’ingrédients que le bol ne peut en contenir pour le déstabiliser.

Il n’a peut-être pas toutes les cloches et les sifflets intégrés (minuteries, arrêt automatique, etc.) de certains de mes autres choix, mais ce que le KitchenAid manque en technologie, il le compense en accessoires et en domination du marché.

Il existe au moins 15 accessoires différents pour cette machine, y compris une râpe, un moulin à grains, une centrifugeuse, une machine à pâtes, un spiralizer, une presse à raviolis, une sorbetière, et plus encore. (N’oubliez pas qu’ils sont tous vendus séparément.) La marque étant très populaire, des accessoires tiers sont également disponibles.

Vous pouvez obtenir ce batteur dans une grande variété de couleurs pour l’assortir à votre décor de cuisine ou le mettre en valeur, et la tête inclinable permet de passer facilement de la feuille au crochet à pâte, d’ajouter des ingrédients ou de racler le bol.

Ce batteur a un bol de 4,8 litres et est livré avec une feuille, un crochet à pâte, un fouet métallique et un bouclier de déversement. Compte tenu de la puissance, de la qualité et de la longévité de cette marque, plus les accessoires disponibles, je dirais que c’est un bon rapport qualité-prix.

KitchenAid offre une garantie limitée d’un an sur cet article, ainsi que des options de service après l’expiration de la garantie.

2. Le batteur sur socle Amazon Basics avis

No products found.

Les caractéristiques principales de ce batteur sur socle sont :

• Sept options de vitesse électronique et fonction de pulsation
• Les accessoires interchangeables comprennent un crochet à pâte, un batteur et un fouet.
• Fonction de minuterie de 15 minutes

Ce batteur sur socle est fantastique pour tous ceux qui s’investissent à fond dans la préparation des biscuits de Noël mais qui ne veulent pas dépenser l’argent pour un KitchenAid.

J’apprécie le fait qu’il dispose de sept vitesses et d’accessoires interchangeables pour différents types de pâtes. De plus, la fonction de minuterie de 15 minutes vous évite d’avoir à rester debout pendant tout ce temps.

3. Le batteur sur socle SMEG avis

No products found.

Le design classique du batteur sur socle KitchenAid est peut-être emblématique, mais le batteur sur socle Retro-Style de SMEG est carrément élégant. Il est disponible dans une palette de teintes pastel et rétro qui s’harmonisent avec les autres appareils de style mid-century produits par SMEG.

Clairement destinés à être fixés sur votre plan de travail, ces batteurs sur socle italiens sont non seulement attrayants mais aussi puissants, avec un moteur de 600 watts et un bol d’une capacité de 4,8 litres.

Bien que ce batteur soit un peu plus cher que le batteur sur socle Artisan de KitchenAid, il a réussi tous les tests que je lui ai fait subir avec le même niveau de performance, voire un peu mieux.

Le batteur sur socle SMEG a réussi à faire monter la crème fouettée plus rapidement, atteignant des pics fermes en moins d’une minute, puis à rassembler une pâte à biscuits en boîte en environ 1/3 du temps qu’il fallait au modèle KitchenAid comparable pour effectuer la même tâche. Je suppose que cela est dû au moteur plus puissant dont il est équipé.

Mais la comparaison côte à côte a également révélé quelques inconvénients. Le puissant moteur émet un bruit assez important pendant l’utilisation du mixeur, qui devenait plus gênant à des vitesses plus élevées. De plus, les commandes de ce batteur se trouvent sur le dessus de l’appareil et non sur le côté, ce qui n’est pas un problème pour certaines personnes, mais peut être gênant pour d’autres.

Comme les batteurs sur socle KitchenAid, le batteur sur socle SMEG est équipé d’un moyeu à l’avant et d’une gamme d’accessoires, dont plusieurs coupe-pâtes, un moulin et des accessoires de tranchage. Un bol congélateur pour crème glacée est également disponible.

Ce modèle à tête inclinable est doté de dix vitesses, d’un fouet, d’un batteur et d’un crochet à pâte, d’un bec verseur amovible et d’un poids suffisant pour éviter de marcher sur le plan de travail pendant le mélange.

4. Le batteur sur socle Kenwood KMix KMX750WH avis

No products found.

Il n’est pas fréquent de trouver des batteurs sur socle à moins de 400 € capables de rivaliser, voire de surpasser, ceux d’une gamme de prix plus élevée. En général, il faut dépenser beaucoup d’argent pour qu’un tel appareil vaille la peine d’être acheté, mais le KMix de Kenwood est une exception à cette règle. Vous pouvez vous en procurer un peu moins de 300 € chez la plupart des détaillants.

Non seulement le KMix a fière allure sur le plan de travail, mais il dispose également d’une très grande capacité pouvant contenir 2,72 kg de préparation pour gâteau et 1,35 kg de pâte à pain.

Même lorsqu’il est rempli à ras bord, le moteur ne surchauffe pas, ce qui prouve qu’il ne s’agit pas seulement d’une question de style et de substance.

Il tremble un peu pendant la fabrication de la pâte à pain, mais même les machines à usage intensif comme le KitchenAid Artisan deviennent léthargiques lorsqu’elles sont poussées à leurs limites.

5. Le batteur sur socle Kenwood Titanium Chef Pâtissier XL avis

No products found.

Le Chef Patissier XL est un appareil de cuisson tout-en-un. Non seulement il fait tout ce qu’un batteur sur socle traditionnel fait – et le fait bien – mais il dispose également d’un système de pesage et de réchauffement dans le bol.

Cela signifie que vous pouvez peser, mélanger et faire lever votre pâte à pain à partir d’un seul bol. Il est également idéal pour faire fondre le chocolat et le beurre, ou même pour préparer une meringue suisse.

Lors de mes tests, j’ai trouvé que l’écran numérique était une touche agréable, mais qu’il pouvait parfois être lent. Il existe plusieurs options prédéfinies que vous pouvez faire défiler à l’écran pour le mélange et la fonte, ou vous pouvez régler les temps et les niveaux de chaleur manuellement.

La boîte contient un grand fouet en acier inoxydable, un crochet à pâte et un batteur-racleur, ainsi qu’un énorme bol chauffant de 7 litres et un bol classique de 5 litres. Tous ces éléments sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage facile.

Dans l’ensemble, il s’agit d’un appareil polyvalent et élégant, qui vaut la peine d’être acheté si vous souhaitez bénéficier de ces fonctionnalités supplémentaires et d’une capacité accrue.

Que peut-on faire avec un batteur sur socle ?

Un batteur sur socle est conçu pour réaliser des projets de cuisson et de mélange qui seraient autrement difficiles à réaliser à la main.

Il peut s’agir de fouetter une grande quantité de liquide, de battre le beurre et le sucre en crème, de mélanger une pâte lisse et d’incorporer des ingrédients qui pourraient être difficiles à manipuler en raison de températures extrêmes. La plupart des batteurs sur socle sont équipés pour fouetter, battre et pétrir et peuvent être utilisés pour des projets de pâtisserie et de cuisine salée.

De nombreux mixeurs sur pied disponibles sur le web aujourd’hui sont équipés d’accessoires, ce qui les rend encore plus polyvalents.

En plus de mixer, des appareils tels que KitchenAid ou SMEG sont équipés d’accessoires permettant de rouler les pâtes, de râper et de trancher les fruits et légumes, de faire du jus, de hacher la viande et même de bourrer les saucisses.

Bien sûr, les accessoires supplémentaires ont un coût additionnel, mais cela peut en valoir la peine si vous êtes un cuisinier aventureux.

No products found.

Comment pétrir la pâte avec un batteur sur socle, et pendant combien de temps ?

La plupart des batteurs sur socle sont équipés d’un crochet à pâte spécialement conçu pour cet appareil. La plupart des recettes de petites pâtes sont écrites pour les batteurs sur socle et comprennent généralement des indications sur la durée et la vitesse de pétrissage des pâtes.

La plupart des pâtes sont mélangées à des vitesses plus faibles sur un batteur sur socle pour éviter d’endommager les engrenages et de surmener le moteur. La durée du pétrissage dépend entièrement de la pâte, mais il y a quelques signes que vous pouvez observer pour savoir quand le pétrissage est terminé.

La plupart des pâtes sont lisses et élastiques lorsqu’elles sont bien mélangées, ce qui est un signe que le gluten des pâtes à base de blé s’est développé. Si vous remarquez que la pâte se détache des parois du bol pendant le pétrissage, ou même qu’elle claque contre le bol, c’est aussi un bon signe que la pâte s’est bien développée.

Comment graisser le bol d’un batteur sur socle ?

Lorsque vous travaillez avec des produits très collants, comme des guimauves ou de la pâte très humide, vous pouvez graisser le bol d’un batteur sur socle de plusieurs manières différentes.

Si vous utilisez le bol pour laisser reposer un produit avant de le mélanger ou de le retourner, un spray antiadhésif devrait suffire. Pour les ingrédients très collants qui vont être travaillés un peu, vous aurez besoin d’une huile plus résistante comme l’huile de canola, l’huile végétale, l’huile neutre ou l’huile d’olive.

Dans le cas d’un mélange prolongé, toute huile utilisée finira par être incorporée à vos ingrédients. Veillez donc à ne pas trop graisser ou à utiliser une huile qui n’irait pas avec la recette que vous préparez.

Si vous craignez qu’une recette soit particulièrement collante, mais que vous ne voulez pas utiliser un excès d’huile (qui pourrait la rendre encore plus collante), envisagez de mélanger votre recette, puis d’utiliser une corne en plastique pour tout retirer du bol sans trop de difficultés.

La corne peut également être graissée pour éviter que vos aliments ne collent lors de leur transfert vers leur destination finale.

Un batteur sur socle peut-il remplacer un robot ménager ?

Pas vraiment, mais parfois en cas de besoin. De nombreux aliments et même des liquides peuvent être mélangés dans un robot culinaire, mais le mélange est effectué à l’aide d’une lame qui décompose les ingrédients tout en les mélangeant.

Un batteur sur socle écrase les ingrédients pour les mélanger tout en développant le gluten, l’aération et la structure générale des ingrédients. Un batteur sur socle peut également préserver l’intégrité des ingrédients (comme les pépites de chocolat) tout en les mélangeant, alors qu’un robot de cuisine mélange généralement tout à la même consistance.

Les robots ménagers sont capables de trancher, râper et hacher les ingrédients, alors qu’un batteur sur socle aura besoin d’un accessoire de robot ménager pour effectuer les mêmes tâches.

Bien que certaines pâtes puissent être mélangées dans un robot culinaire à usage intensif, la plupart des pâtes sont encore mieux mélangées dans un batteur sur socle.

Si la majorité de vos besoins en cuisine tournent autour de la préparation des fruits, des légumes et des sauces, vous devriez envisager un robot de cuisine. Si vos besoins sont plus axés sur la cuisson et le mélange, vous devriez opter pour un batteur sur socle ou à main.

Dernière mise à jour le 2023-05-28 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires