Meilleur batteur sur socle – Meilleurs batteurs sur socle
Bien que vous puissiez mélanger des pâtes et pétrir de la pâte à pain à la main, ces tâches sont beaucoup plus efficaces avec un batteur électrique. Certains batteurs à main ne sont pas assez puissants pour pétrir des pâtes épaisses et préparer de grandes quantités de pâte à biscuits et à gâteaux.
De plus, vous devez les tenir tout le temps, ce qui peut entraĂ®ner une grande fatigue des mains et des bras. Si vous cherchez un meilleur moyen de mĂ©langer et de fouetter vos recettes, vous pouvez libĂ©rer un peu d’espace sur le plan de travail et investir dans un batteur sur socle.
Dans cet article je vous explique comment bien choisir un batteur sur socle et je vous dresse ma liste des 5 meilleurs batteurs sur socle disponibles sur le web.
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Sommaire
- Les critères pour choisir un batteur sur socle
- La taille du bol
- La puissance
- Les commandes et réglages
- Le prix
- La taille et le poids
- La couleur et le design
- La garantie
- Les différents types de batteurs sur socle
- Les batteurs Ă tĂŞtes inclinables
- Les batteurs Ă cuve relevable
- Les batteurs avec entrainement par le bas
- Les batteurs à mouvement planétaire
- Comparatif des meilleurs batteurs sur socle
- 1. Le batteur sur socle Kitchenaid 5KSM175PSEBK avis
- 2. Le batteur sur socle Amazon Basics avis
- 3. Le batteur sur socle SMEG avis
- 4. Le batteur sur socle Kenwood KMix KMX750WH avis
- 5. Le batteur sur socle Kenwood Titanium Chef Pâtissier XL avis
- Que peut-on faire avec un batteur sur socle ?
- Comment pétrir la pâte avec un batteur sur socle, et pendant combien de temps ?
- Comment graisser le bol d’un batteur sur socle ?
- Un batteur sur socle peut-il remplacer un robot ménager ?
Les critères pour choisir un batteur sur socle
Avec toutes ces possibilitĂ©s Ă l’esprit, l’une des toutes premières dĂ©cisions que vous devez prendre lorsque vous recherchez un batteur sur socle est de savoir ce que vous pensez faire avec votre batteur.
Pensez Ă la frĂ©quence Ă laquelle vous l’utiliserez et Ă la polyvalence que vous souhaitez lui donner. Ces informations vous aideront Ă dĂ©terminer les caractĂ©ristiques qui rĂ©pondront le mieux Ă vos besoins et vous permettront de rĂ©duire rapidement vos options.
La taille du bol
Les bols de petite taille ont une capacitĂ© de 2,5 Ă 3 litres. Si vous ĂŞtes un pâtissier occasionnel ou si vous prĂ©voyez de n’utiliser votre batteur qu’Ă l’occasion, un bol de petite taille rĂ©pondra Ă la plupart de vos besoins.
Par exemple, vous pouvez facilement mĂ©langer la pâte d’un demi gâteau, deux pains aux bananes, trois douzaines de petits gâteaux ou deux douzaines de biscuits aux pĂ©pites de chocolat de 5cm dans un bol de 3 litres.
Si vous prĂ©voyez de faire des recettes plus importantes, des pâtes plus lourdes, ou si vous prĂ©voyez d’utiliser votre batteur souvent pour divers projets, envisagez d’augmenter la taille de votre bol Ă 3,5 Ă 4,5 litres.
Mais n’oubliez pas que les grands bols peuvent rendre plus difficile la rĂ©alisation de petits projets. Vous pourrez peut-ĂŞtre fouetter deux kilos de crème au beurre d’un seul coup, mais il est peu probable que vous puissiez fouetter une demi-tasse de crème.
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La puissance
Comme pour la taille du bol, vous devrez adapter la puissance de votre batteur sur socle au volume et au type de projets pour lesquels vous l’utiliserez. La puissance minimale recommandĂ©e est de 250 watts, mais certains batteurs peuvent atteindre 1000 watts.
Si vous prĂ©voyez de mĂ©langer et de fouetter des pâtes Ă gâteau plus lĂ©gères et des liquides qui ne nĂ©cessitent pas un long temps de mĂ©lange, un appareil de faible puissance fera l’affaire.
Si vous souhaitez travailler avec des pâtes à biscuits plus épaisses et des aliments plus volumineux, un moteur de 325 watts ou plus donnera à votre projet la puissance dont il a besoin.
Si votre objectif est de travailler rĂ©gulièrement avec des pâtes plus lourdes (bagels, bretzels, grandes quantitĂ©s de pain), plus le moteur est puissant, mieux c’est.
Vous devriez viser une machine d’une capacitĂ© minimale de 6 litres et d’une puissance d’au moins 500 watts. Cependant, n’oubliez pas que mĂŞme avec un batteur puissant, vous devrez peut-ĂŞtre finir de pĂ©trir la pâte Ă pain Ă la main.
De plus, comme la taille du bol, la puissance annoncĂ©e peut ĂŞtre trompeuse. Alors qu’un batteur peut prĂ©tendre avoir un moteur de 500 watts, il se peut qu’il faille plus d’Ă©nergie pour faire fonctionner l’appareil qu’un batteur sur socle comparable de mĂŞme puissance, en donnant moins de puissance directement au bol. Il est prĂ©fĂ©rable d’utiliser ce facteur comme une ligne directrice gĂ©nĂ©rale tout en Ă©valuant la valeur des autres caractĂ©ristiques.
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Les commandes et réglages
Les commandes du batteur vont des cadrans et des boutons aux boutons, en passant par le levier de commande de la vitesse que l’on trouve sur le KitchenAid. Quelles que soient les commandes de votre batteur sur socle, elles doivent ĂŞtre faciles Ă comprendre et Ă utiliser.
Les batteurs sur socle ont généralement entre trois et douze vitesses. Les vitesses basse, moyenne et haute sont fondamentales, mais plus vous avez de réglages de vitesse, plus vous avez de possibilités de contrôle sur la recette.
Recherchez Ă©galement un appareil dotĂ© d’un dĂ©marrage lent ou d’un rĂ©glage « remuer » pour commencer Ă mĂ©langer. Vous Ă©viterez ainsi que le liquide ou la farine ne s’envole du bol lorsque vous mettez le batteur en marche, et vous pourrez vous en servir pour prĂ©parer des mĂ©langes particulièrement dĂ©licats.
Certains appareils sont Ă©quipĂ©s d’une minuterie interne et d’une fonction d’arrĂŞt automatique (Ă©galement appelĂ©e protection contre la surcharge). Bien qu’il ne s’agisse pas d’une commande essentielle, le fait de pouvoir rĂ©gler la machine et de porter votre attention sur une autre tâche (et de pouvoir compter sur le fait qu’elle s’Ă©teindra une fois le temps Ă©coulĂ©) est certainement un avantage.
Si vous optez pour un batteur Ă tĂŞte inclinable, assurez-vous que celle-ci se verrouille en position de mixage. Cela permet d’Ă©viter que la tĂŞte du batteur ne saute partout lorsque l’appareil est en marche et ne gâche votre recette ou n’endommage l’appareil lui-mĂŞme.
Bien que la tĂŞte du batteur sur socle doive se verrouiller pour le mixage, certains appareils ont Ă©galement une fonction de verrouillage en position ouverte. Cette fonction est moins nĂ©cessaire, et certains utilisateurs la considèrent mĂŞme comme un inconvĂ©nient s’il faut deux mains pour la dĂ©verrouiller ou si elle est difficile Ă utiliser.
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Le prix
Bien que les batteurs sur socle ne soient certainement pas bon marchĂ©, il existe des options pour un appareil de qualitĂ© dans presque toutes les gammes de prix. Et contrairement Ă d’autres appareils, vous pouvez gĂ©nĂ©ralement ĂŞtre sĂ»r d’en avoir pour votre argent. En commençant par les appareils les plus Ă©conomiques, de l’ordre de 100 Ă 200 euros, vous trouverez la qualitĂ© avec très peu de compromis.
Encore une fois, prenez en considĂ©ration la frĂ©quence d’utilisation de votre batteur sur socle et les types de projets que vous souhaitez entreprendre. Plus vous prĂ©voyez d’en faire, plus il est important d’investir dans un appareil de qualitĂ© supĂ©rieure. Pour cet investissement, il est prĂ©fĂ©rable d’acheter le modèle le plus performant.
LĂ encore, tenez compte de la frĂ©quence d’utilisation de votre batteur sur socle et des types de projets que vous souhaitez entreprendre. Plus vous prĂ©voyez d’en faire, plus il est important d’investir dans un appareil de qualitĂ© supĂ©rieure. Pour cet investissement, il est prĂ©fĂ©rable d’acheter le batteur sur socle de la plus haute qualitĂ© que vous pouvez vous permettre.
La taille et le poids
L’espace sur le plan de travail est presque toujours limitĂ©, alors ajouter un autre appareil Ă votre espace de travail peut s’avĂ©rer difficile. Mesurez l’espace que vous pouvez consacrer au rangement de votre appareil sur votre plan de travail, en tenant compte du dĂ©gagement sous vos armoires. Les appareils sont disponibles en diffĂ©rentes hauteurs pour rĂ©pondre Ă ces besoins.
Si vous n’avez pas la possibilitĂ© de ranger votre batteur sur socle sur le plan de travail, vous pouvez vous tourner vers des appareils plus compacts et plus lĂ©gers qui se rangent facilement dans une armoire ou sur une Ă©tagère.
D’une manière gĂ©nĂ©rale, le poids d’un appareil est l’une des caractĂ©ristiques d’un batteur sur socle. Les appareils de plus de 9 kg peuvent ĂŞtre inconfortables Ă dĂ©placer, mais ce poids assure Ă©galement la stabilitĂ© de votre appareil, qui risque moins de glisser ou de marcher sur le comptoir pendant le mĂ©lange.
La couleur et le design
Si la fonctionnalitĂ© est gĂ©nĂ©ralement la principale prĂ©occupation de la plupart des mixeurs sur socle, le choix des couleurs est l’un des plus intĂ©ressants lors de l’achat d’un nouvel appareil. MĂŞme les modèles les plus abordables sont gĂ©nĂ©ralement proposĂ©s dans une palette limitĂ©e d’argent, de noir, de blanc, de rouge ou de bleu. Si vous recherchez une gamme plus large de couleurs, KitchenAid offre plus de 30 choix pour le modèle Artisan 5.
Comme votre batteur sur socle sera probablement un Ă©lĂ©ment fixe sur votre plan de travail pendant des annĂ©es, choisissez un modèle que vous aimez regarder. Les modèles Ă©purĂ©s et contemporains, les modèles modernes en acier brossĂ© ou les modèles classiques et colorĂ©s sont autant d’options Ă prendre en considĂ©ration lorsque vous recherchez une pièce qui mettra en valeur votre cuisine.
La garantie
Les garanties de la plupart des appareils varient de un Ă trois ans, ce qui n’est pas une longue pĂ©riode pour un appareil aussi coĂ»teux. Heureusement, la plupart des batteurs sur socle sont conçus pour durer. S’ils sont bien entretenus et ne sont pas poussĂ©s au-delĂ de leurs limites, les batteurs sur socle ont tendance Ă durer des annĂ©es (voire des dĂ©cennies !) sans nĂ©cessiter de rĂ©paration.
Comme toujours, consultez votre manuel d’utilisation pour connaĂ®tre les directives spĂ©cifiques Ă votre appareil, mais faites Ă©galement attention Ă tous les signes visibles ou audibles de lutte que votre batteur peut avoir pendant son utilisation et travaillez dans les limites de ses capacitĂ©s.
Les différents types de batteurs sur socle
Les batteurs Ă tĂŞtes inclinables
La majoritĂ© des batteurs sur socle de plan de travail Ă usage domestique sont des modèles Ă tĂŞte inclinable. Le bol est fixĂ© Ă la base de l’appareil et les accessoires de mĂ©lange sont fixĂ©s au sommet de l’appareil, qui se soulève pour entrer et sortir du bol par une simple inclinaison de la tĂŞte.
Il est facile de changer d’accessoire de mĂ©lange sans retirer le bol, et comme vous pouvez repousser la tĂŞte, le bol est plus accessible lorsque vous devez ajouter ou retirer des ingrĂ©dients ou racler les parois.
Les batteurs Ă cuve relevable
Les batteurs Ă cuve relevable sont gĂ©nĂ©ralement des appareils de qualitĂ© supĂ©rieure, de niveau professionnel ou commercial. Le bol s’enclenche dans les bras latĂ©raux et Ă l’arrière de l’appareil et se met en place Ă l’aide d’un levier situĂ© sur le cĂ´tĂ©.
Ces batteurs sont plus grands et généralement un peu plus lourds et plus stables. Ils sont plus puissants et peuvent traiter des pâtes plus dures et des projets de mélange plus facilement que leurs homologues plus petits et plus légers.
Les batteurs avec entrainement par le bas
Il n’existe que quelques options de ce type de batteur sur le marchĂ©, mais ceux qui les utilisent ne jurent que par eux. Le moteur de ce batteur se trouve Ă la base de l’appareil, sous le bol. Les accessoires de mĂ©lange sont fixĂ©s Ă l’intĂ©rieur, Ă la base du bol, laissant le dessus du bol complètement dĂ©gagĂ©.
C’est très utile pour les recettes nĂ©cessitant plusieurs ajouts, et cela permet de voir clairement l’action pendant le travail.
Les batteurs à mouvement planétaire
Pour un mĂ©lange plus efficace et cohĂ©rent, recherchez un appareil dotĂ© d’un système de mĂ©lange planĂ©taire.
Sur ce type d’appareil, l’accessoire de mĂ©lange tourne sur son axe tout en tournant autour de la circonfĂ©rence du bol (exactement comme la Terre qui tourne sur son axe autour du soleil). Ce mouvement permet d’atteindre les ingrĂ©dients qui se trouvent sur le bord du bol.
Comparatif des meilleurs batteurs sur socle
1. Le batteur sur socle Kitchenaid 5KSM175PSEBK avis
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Lorsque quelqu’un dit qu’il a un batteur sur socle, il s’agit très probablement d’un KitchenAid et probablement mĂŞme de ce modèle. Cet appareil possède un design emblĂ©matique de batteur sur socle Ă la fois attrayant et Ă©purĂ©, ce qui le rend agrĂ©able Ă regarder et facile Ă utiliser.
Ni trop grand, ni trop petit, ce batteur à 10 vitesses peut mélanger une double fournée de pâte à biscuits et fouetter de plus petites quantités de liquide avec facilité.
J’ai testĂ© cet appareil avec de la crème fouettĂ©e, de la pâte Ă biscuits et de la pâte Ă pain de blĂ© entier pour voir Ă quel point il Ă©tait performant. La crème fouettĂ©e a facilement doublĂ© de volume, produisant une crème fouettĂ©e Ă pics mous en moins de trois minutes.
La pâte Ă biscuits s’est Ă©galement formĂ©e rapidement avec l’aide de la feuille munie d’un bord en caoutchouc. Bien qu’une seule fournĂ©e de pâte Ă biscuits se mĂ©lange bien dans le bol de 3 litres, je suggère de ne pas mĂ©langer plus d’une double fournĂ©e de pâte Ă biscuits Ă la fois.
La pâte Ă pain que j’ai testĂ©e s’est bien mĂ©langĂ©e Ă une vitesse infĂ©rieure, mais a finalement nĂ©cessitĂ© quelques minutes de pĂ©trissage Ă la main pour finir de dĂ©velopper le gluten une fois retirĂ©e du bol de mĂ©lange.
J’ai Ă©galement remarquĂ© que l’appareil a tendance Ă trembler un peu plus avec les mĂ©langes plus Ă©pais et plus volumineux, mais pas assez pour surchauffer ou craindre que le batteur soit en dĂ©tresse. Après tout, il s’agit d’un appareil de 10 kg, donc relativement stable, et il faudrait probablement plus d’ingrĂ©dients que le bol ne peut en contenir pour le dĂ©stabiliser.
Il n’a peut-ĂŞtre pas toutes les cloches et les sifflets intĂ©grĂ©s (minuteries, arrĂŞt automatique, etc.) de certains de mes autres choix, mais ce que le KitchenAid manque en technologie, il le compense en accessoires et en domination du marchĂ©.
Il existe au moins 15 accessoires diffĂ©rents pour cette machine, y compris une râpe, un moulin Ă grains, une centrifugeuse, une machine Ă pâtes, un spiralizer, une presse Ă raviolis, une sorbetière, et plus encore. (N’oubliez pas qu’ils sont tous vendus sĂ©parĂ©ment.) La marque Ă©tant très populaire, des accessoires tiers sont Ă©galement disponibles.
Vous pouvez obtenir ce batteur dans une grande variĂ©tĂ© de couleurs pour l’assortir Ă votre dĂ©cor de cuisine ou le mettre en valeur, et la tĂŞte inclinable permet de passer facilement de la feuille au crochet Ă pâte, d’ajouter des ingrĂ©dients ou de racler le bol.
Ce batteur a un bol de 4,8 litres et est livrĂ© avec une feuille, un crochet Ă pâte, un fouet mĂ©tallique et un bouclier de dĂ©versement. Compte tenu de la puissance, de la qualitĂ© et de la longĂ©vitĂ© de cette marque, plus les accessoires disponibles, je dirais que c’est un bon rapport qualitĂ©-prix.
KitchenAid offre une garantie limitĂ©e d’un an sur cet article, ainsi que des options de service après l’expiration de la garantie.
2. Le batteur sur socle Amazon Basics avis
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Les caractéristiques principales de ce batteur sur socle sont :
- Sept options de vitesse électronique et fonction de pulsation
- Les accessoires interchangeables comprennent un crochet à pâte, un batteur et un fouet.
- Fonction de minuterie de 15 minutes
Ce batteur sur socle est fantastique pour tous ceux qui s’investissent Ă fond dans la prĂ©paration des biscuits de NoĂ«l mais qui ne veulent pas dĂ©penser l’argent pour un KitchenAid.
J’apprĂ©cie le fait qu’il dispose de sept vitesses et d’accessoires interchangeables pour diffĂ©rents types de pâtes. De plus, la fonction de minuterie de 15 minutes vous Ă©vite d’avoir Ă rester debout pendant tout ce temps.
3. Le batteur sur socle SMEG avis
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Le design classique du batteur sur socle KitchenAid est peut-ĂŞtre emblĂ©matique, mais le batteur sur socle Retro-Style de SMEG est carrĂ©ment Ă©lĂ©gant. Il est disponible dans une palette de teintes pastel et rĂ©tro qui s’harmonisent avec les autres appareils de style mid-century produits par SMEG.
Clairement destinĂ©s Ă ĂŞtre fixĂ©s sur votre plan de travail, ces batteurs sur socle italiens sont non seulement attrayants mais aussi puissants, avec un moteur de 600 watts et un bol d’une capacitĂ© de 4,8 litres.
Bien que ce batteur soit un peu plus cher que le batteur sur socle Artisan de KitchenAid, il a réussi tous les tests que je lui ai fait subir avec le même niveau de performance, voire un peu mieux.
Le batteur sur socle SMEG a rĂ©ussi Ă faire monter la crème fouettĂ©e plus rapidement, atteignant des pics fermes en moins d’une minute, puis Ă rassembler une pâte Ă biscuits en boĂ®te en environ 1/3 du temps qu’il fallait au modèle KitchenAid comparable pour effectuer la mĂŞme tâche. Je suppose que cela est dĂ» au moteur plus puissant dont il est Ă©quipĂ©.
Mais la comparaison cĂ´te Ă cĂ´te a Ă©galement rĂ©vĂ©lĂ© quelques inconvĂ©nients. Le puissant moteur Ă©met un bruit assez important pendant l’utilisation du mixeur, qui devenait plus gĂŞnant Ă des vitesses plus Ă©levĂ©es. De plus, les commandes de ce batteur se trouvent sur le dessus de l’appareil et non sur le cĂ´tĂ©, ce qui n’est pas un problème pour certaines personnes, mais peut ĂŞtre gĂŞnant pour d’autres.
Comme les batteurs sur socle KitchenAid, le batteur sur socle SMEG est Ă©quipĂ© d’un moyeu Ă l’avant et d’une gamme d’accessoires, dont plusieurs coupe-pâtes, un moulin et des accessoires de tranchage. Un bol congĂ©lateur pour crème glacĂ©e est Ă©galement disponible.
Ce modèle Ă tĂŞte inclinable est dotĂ© de dix vitesses, d’un fouet, d’un batteur et d’un crochet Ă pâte, d’un bec verseur amovible et d’un poids suffisant pour Ă©viter de marcher sur le plan de travail pendant le mĂ©lange.
4. Le batteur sur socle Kenwood KMix KMX750WH avis
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Il n’est pas frĂ©quent de trouver des batteurs sur socle Ă moins de 400 € capables de rivaliser, voire de surpasser, ceux d’une gamme de prix plus Ă©levĂ©e. En gĂ©nĂ©ral, il faut dĂ©penser beaucoup d’argent pour qu’un tel appareil vaille la peine d’ĂŞtre achetĂ©, mais le KMix de Kenwood est une exception Ă cette règle. Vous pouvez vous en procurer un peu moins de 300 € chez la plupart des dĂ©taillants.
Non seulement le KMix a fière allure sur le plan de travail, mais il dispose Ă©galement d’une très grande capacitĂ© pouvant contenir 2,72 kg de prĂ©paration pour gâteau et 1,35 kg de pâte Ă pain.
MĂŞme lorsqu’il est rempli Ă ras bord, le moteur ne surchauffe pas, ce qui prouve qu’il ne s’agit pas seulement d’une question de style et de substance.
Il tremble un peu pendant la fabrication de la pâte Ă pain, mais mĂŞme les machines Ă usage intensif comme le KitchenAid Artisan deviennent lĂ©thargiques lorsqu’elles sont poussĂ©es Ă leurs limites.
5. Le batteur sur socle Kenwood Titanium Chef Pâtissier XL avis
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Le Chef Patissier XL est un appareil de cuisson tout-en-un. Non seulement il fait tout ce qu’un batteur sur socle traditionnel fait – et le fait bien – mais il dispose Ă©galement d’un système de pesage et de rĂ©chauffement dans le bol.
Cela signifie que vous pouvez peser, mĂ©langer et faire lever votre pâte Ă pain Ă partir d’un seul bol. Il est Ă©galement idĂ©al pour faire fondre le chocolat et le beurre, ou mĂŞme pour prĂ©parer une meringue suisse.
Lors de mes tests, j’ai trouvĂ© que l’Ă©cran numĂ©rique Ă©tait une touche agrĂ©able, mais qu’il pouvait parfois ĂŞtre lent. Il existe plusieurs options prĂ©dĂ©finies que vous pouvez faire dĂ©filer Ă l’Ă©cran pour le mĂ©lange et la fonte, ou vous pouvez rĂ©gler les temps et les niveaux de chaleur manuellement.
La boĂ®te contient un grand fouet en acier inoxydable, un crochet Ă pâte et un batteur-racleur, ainsi qu’un Ă©norme bol chauffant de 7 litres et un bol classique de 5 litres. Tous ces Ă©lĂ©ments sont Ă©galement compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage facile.
Dans l’ensemble, il s’agit d’un appareil polyvalent et Ă©lĂ©gant, qui vaut la peine d’ĂŞtre achetĂ© si vous souhaitez bĂ©nĂ©ficier de ces fonctionnalitĂ©s supplĂ©mentaires et d’une capacitĂ© accrue.
Que peut-on faire avec un batteur sur socle ?
Un batteur sur socle est conçu pour réaliser des projets de cuisson et de mélange qui seraient autrement difficiles à réaliser à la main.
Il peut s’agir de fouetter une grande quantitĂ© de liquide, de battre le beurre et le sucre en crème, de mĂ©langer une pâte lisse et d’incorporer des ingrĂ©dients qui pourraient ĂŞtre difficiles Ă manipuler en raison de tempĂ©ratures extrĂŞmes. La plupart des batteurs sur socle sont Ă©quipĂ©s pour fouetter, battre et pĂ©trir et peuvent ĂŞtre utilisĂ©s pour des projets de pâtisserie et de cuisine salĂ©e.
De nombreux mixeurs sur pied disponibles sur le web aujourd’hui sont Ă©quipĂ©s d’accessoires, ce qui les rend encore plus polyvalents.
En plus de mixer, des appareils tels que KitchenAid ou SMEG sont Ă©quipĂ©s d’accessoires permettant de rouler les pâtes, de râper et de trancher les fruits et lĂ©gumes, de faire du jus, de hacher la viande et mĂŞme de bourrer les saucisses.
Bien sûr, les accessoires supplémentaires ont un coût additionnel, mais cela peut en valoir la peine si vous êtes un cuisinier aventureux.
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Comment pétrir la pâte avec un batteur sur socle, et pendant combien de temps ?
La plupart des batteurs sur socle sont Ă©quipĂ©s d’un crochet Ă pâte spĂ©cialement conçu pour cet appareil. La plupart des recettes de petites pâtes sont Ă©crites pour les batteurs sur socle et comprennent gĂ©nĂ©ralement des indications sur la durĂ©e et la vitesse de pĂ©trissage des pâtes.
La plupart des pâtes sont mĂ©langĂ©es Ă des vitesses plus faibles sur un batteur sur socle pour Ă©viter d’endommager les engrenages et de surmener le moteur. La durĂ©e du pĂ©trissage dĂ©pend entièrement de la pâte, mais il y a quelques signes que vous pouvez observer pour savoir quand le pĂ©trissage est terminĂ©.
La plupart des pâtes sont lisses et Ă©lastiques lorsqu’elles sont bien mĂ©langĂ©es, ce qui est un signe que le gluten des pâtes Ă base de blĂ© s’est dĂ©veloppĂ©. Si vous remarquez que la pâte se dĂ©tache des parois du bol pendant le pĂ©trissage, ou mĂŞme qu’elle claque contre le bol, c’est aussi un bon signe que la pâte s’est bien dĂ©veloppĂ©e.
Comment graisser le bol d’un batteur sur socle ?
Lorsque vous travaillez avec des produits très collants, comme des guimauves ou de la pâte très humide, vous pouvez graisser le bol d’un batteur sur socle de plusieurs manières diffĂ©rentes.
Si vous utilisez le bol pour laisser reposer un produit avant de le mĂ©langer ou de le retourner, un spray antiadhĂ©sif devrait suffire. Pour les ingrĂ©dients très collants qui vont ĂŞtre travaillĂ©s un peu, vous aurez besoin d’une huile plus rĂ©sistante comme l’huile de canola, l’huile vĂ©gĂ©tale, l’huile neutre ou l’huile d’olive.
Dans le cas d’un mĂ©lange prolongĂ©, toute huile utilisĂ©e finira par ĂŞtre incorporĂ©e Ă vos ingrĂ©dients. Veillez donc Ă ne pas trop graisser ou Ă utiliser une huile qui n’irait pas avec la recette que vous prĂ©parez.
Si vous craignez qu’une recette soit particulièrement collante, mais que vous ne voulez pas utiliser un excès d’huile (qui pourrait la rendre encore plus collante), envisagez de mĂ©langer votre recette, puis d’utiliser une corne en plastique pour tout retirer du bol sans trop de difficultĂ©s.
La corne peut également être graissée pour éviter que vos aliments ne collent lors de leur transfert vers leur destination finale.
Un batteur sur socle peut-il remplacer un robot ménager ?
Pas vraiment, mais parfois en cas de besoin. De nombreux aliments et mĂŞme des liquides peuvent ĂŞtre mĂ©langĂ©s dans un robot culinaire, mais le mĂ©lange est effectuĂ© Ă l’aide d’une lame qui dĂ©compose les ingrĂ©dients tout en les mĂ©langeant.
Un batteur sur socle Ă©crase les ingrĂ©dients pour les mĂ©langer tout en dĂ©veloppant le gluten, l’aĂ©ration et la structure gĂ©nĂ©rale des ingrĂ©dients. Un batteur sur socle peut Ă©galement prĂ©server l’intĂ©gritĂ© des ingrĂ©dients (comme les pĂ©pites de chocolat) tout en les mĂ©langeant, alors qu’un robot de cuisine mĂ©lange gĂ©nĂ©ralement tout Ă la mĂŞme consistance.
Les robots mĂ©nagers sont capables de trancher, râper et hacher les ingrĂ©dients, alors qu’un batteur sur socle aura besoin d’un accessoire de robot mĂ©nager pour effectuer les mĂŞmes tâches.
Bien que certaines pâtes puissent être mélangées dans un robot culinaire à usage intensif, la plupart des pâtes sont encore mieux mélangées dans un batteur sur socle.
Si la majorité de vos besoins en cuisine tournent autour de la préparation des fruits, des légumes et des sauces, vous devriez envisager un robot de cuisine. Si vos besoins sont plus axés sur la cuisson et le mélange, vous devriez opter pour un batteur sur socle ou à main.
Dernière mise à jour le 2023-05-28 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires