Une glace à la vanille onctueuse, un sorbet fraise ou citron sans additifs, un yaourt glacé pour le goûter : avec une sorbetière, on fait ses glaces maison en une demi-heure. Bol à congeler, turbine autonome à compresseur ou machine Ninja CREAMi à part : voici les meilleures sorbetières et comment choisir la bonne technologie.
- Trois technologies : la sorbetière à bol réfrigérant (à congeler la veille), la turbine à compresseur (autonome) et la Ninja CREAMi (on congèle la préparation, puis elle la mixe).
- Notre meilleur choix : la H.Koenig HF320 à compresseur, 2 L, sans préparation la veille.
- Le classique à petit prix : la Lagrange 1,5 L.
- Pour une portion : la Cuisinart Solo Scoops, 475 ml.
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| Modèle | Idéal pour | ||
|---|---|---|---|
| H.Koenig HF320 à compresseur 2 L | Sans anticiper | Voir le prix |
 | LAGRANGE sorbetière 1,5 L framboise | Famille | Voir le prix |
 | H.Koenig SRB80 2 L | Grand bol | Voir le prix |
 | Ninja CREAMi 1,4 L | Recettes originales | Voir le prix |
 | Cuisinart Solo Scoops ICEM10 | 1-2 personnes | Voir le prix |
 | Elite Gourmet EIM916 vintage 5,7 L | Grande tablée | Voir le prix |
Les meilleures sorbetières en détail
H.Koenig HF320 à compresseur 2 L
Meilleur choixLa H.Koenig HF320 est une turbine à compresseur : elle produit son propre froid, comme un petit congélateur. Pas besoin de mettre un bol au congélateur la veille, on peut enchaîner deux glaces l’une après l’autre.
Elle contient 2 litres, fonctionne à 180 W et propose un maintien du froid une fois la glace prête. La marque la présente comme professionnelle.
C’est la sorbetière pour ceux qui font des glaces souvent, tout l’été.
On aime
- Autonome
- 2 L
- Enchaîne les glaces
- Maintien du froid
On aime moins
- Lourde et encombrante
- Prix élevé
LAGRANGE sorbetière 1,5 L framboise
ClassiqueLagrange, fabricant français, propose une sorbetière à bol réfrigérant de 1,5 L. On place le bol au congélateur la veille, puis la turbine de 12 W brasse la préparation pendant qu’elle prend.
Simple, peu encombrante et abordable, c’est la sorbetière idéale pour découvrir les glaces maison. Son coloris framboise apporte de la couleur à la cuisine.
On aime
- Marque française
- 1,5 L
- Prix doux
On aime moins
- Bol à congeler la veille
H.Koenig SRB80 2 L
La H.Koenig SRB80 offre 2 litres de capacité, un bol amovible, un arrêt automatique et un couvercle transparent pour surveiller la prise. Comptez 30 à 40 minutes de turbinage.
On aime
- 2 L
- Arrêt automatique
- Inox
On aime moins
- Bol à congeler
Ninja CREAMi 1,4 L
La Ninja CREAMi fonctionne à l’envers d’une sorbetière : on congèle d’abord la préparation dans son pot, puis la machine la micro-mixe en une glace crémeuse. Elle permet des glaces protéinées, des sorbets de fruits, des milkshakes.
Il faut anticiper la congélation du pot (environ une journée), mais le résultat est très onctueux. Existe en versions Deluxe et Scoop & Swirl plus complètes.
On aime
- Texture très crémeuse
- Polyvalente
- Recettes originales
On aime moins
- Congélation à anticiper
- Bruyante
Cuisinart Solo Scoops ICEM10
MiniLa Cuisinart Solo Scoops est une mini-sorbetière avec un bol de barattage de 475 ml. La glace est prête en environ 25 minutes. Compacte, elle se range facilement.
On aime
- Compacte
- Petit prix
- Cuisinart
On aime moins
- 475 ml
Elite Gourmet EIM916 vintage 5,7 L
Une sorbetière vintage en bois de 5,7 L, qui fonctionne à l’ancienne avec de la glace pilée et du gros sel dans le seau. Idéale pour une fête ou un anniversaire en été.
On aime
- 5,7 L
- Pas de bol à congeler
On aime moins
- Glace et sel à prévoir
Les différents types de sorbetières
- Sorbetière à bol réfrigérant : bol à congeler 12 à 24 h avant. Simple et abordable.
- Turbine à compresseur : produit son propre froid, enchaîne les glaces. Plus chère et encombrante.
- Machine type Ninja CREAMi : mixe une préparation déjà congelée. Très crémeux.
- Sorbetière à glace et sel : seau traditionnel, grande capacité.
Comment choisir sa sorbetière
Le choix se joue d’abord sur la technologie de froid, puis sur la capacité et la place disponible dans votre cuisine et votre congélateur.
Bol réfrigérant ou compresseur
Le bol réfrigérant est simple et bon marché, mais il faut le congeler la veille et on ne fait qu’une glace à la fois. Le compresseur est autonome et enchaîne les fournées.
La capacité
0,5 L pour une ou deux portions, 1,5 à 2 L pour une famille. La glace gonfle en turbinant : ne remplissez qu’aux deux tiers.
La place au congélateur
Un bol réfrigérant occupe de la place dans le congélateur. Mesurez avant d’acheter.
Le temps de préparation
Comptez 20 à 40 minutes de turbinage. Une turbine à compresseur demande en plus quelques minutes de pré-refroidissement.
Les fonctions
Arrêt automatique quand la glace est prise, maintien au froid, couvercle avec ouverture pour ajouter les ingrédients.
Le bruit
Les turbines à compresseur et la Ninja CREAMi sont plus bruyantes que les sorbetières à bol.
Comment faire une glace à la vanille maison
- Faites chauffer 50 cl de lait et 20 cl de crème avec une gousse de vanille fendue.
- Fouettez 5 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Versez le lait chaud sur les jaunes, puis faites épaissir à feu doux sans bouillir (crème anglaise).
- Laissez refroidir complètement, idéalement une nuit au réfrigérateur.
- Versez dans la sorbetière en marche et laissez turbiner 20 à 40 minutes.
- Servez aussitôt ou placez 1 heure au congélateur pour une glace plus ferme.
Glace, sorbet ou yaourt glacé ?
- Crème glacée : base de lait, crème et jaunes d’œufs, très onctueuse.
- Sorbet : fruits, sucre et eau, sans matière grasse.
- Yaourt glacé : yaourt, sucre et un peu de crème, plus léger.
- Glace protéinée : lait et protéine en poudre, spécialité de la Ninja CREAMi.
Quel budget prévoir ?
En général : 30 à 60 € pour une sorbetière à bol réfrigérant, 160 à 280 € pour une Ninja CREAMi, et 250 à 300 € pour une turbine à compresseur.
Conseils de réussite
- La préparation doit être bien froide avant le turbinage.
- Le bol doit être congelé à cœur : secouez-le, aucun liquide ne doit bouger.
- Ajoutez les morceaux (pépites, fruits secs) en fin de turbinage.
- Une cuillère d’alcool ou de sucre inverti garde la glace plus souple au congélateur.
Les erreurs à éviter
- Verser une préparation tiède.
- Remplir le bol à ras bord.
- Arrêter le moteur pendant le turbinage : la glace colle au bol.
- Laver le bol encore froid à l’eau chaude.
Lexique : les mots à connaître
Notre verdict
La H.Koenig HF320 à compresseur est notre recommandation si vous faites des glaces souvent : autonome, 2 litres, sans rien anticiper.
Pour un usage occasionnel, la Lagrange 1,5 L est un classique abordable. Et si vous aimez les textures très crémeuses et les glaces protéinées, la Ninja CREAMi est à part.
Comment nous avons choisi
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il congeler le bol ?
12 à 24 heures, selon la notice et la puissance de votre congélateur.
Combien de temps pour faire une glace ?
20 à 40 minutes de turbinage.
Sorbetière à bol ou à compresseur ?
Le bol est moins cher mais demande d’anticiper. Le compresseur est autonome et enchaîne les glaces.
La Ninja CREAMi est-elle une sorbetière ?
Pas exactement : elle mixe une préparation déjà congelée au lieu de la refroidir en la brassant.
Peut-on faire un sorbet sans sucre ?
Le sucre évite que le sorbet devienne un bloc de glace. On peut en réduire la quantité, la texture sera plus dure.
Comment conserver une glace maison ?
Au congélateur, dans une boîte hermétique, et consommez-la dans la semaine.
Pourquoi ma glace est-elle granuleuse ?
La préparation n’était pas assez froide, ou la glace a été recongelée.
Peut-on faire du yaourt glacé ?
Oui, avec du yaourt, du sucre et un peu de crème.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
