Des chips de pommes de terre ultra-fines, un gratin dauphinois régulier, une julienne de carottes en 30 secondes : la mandoline de cuisine tranche plus vite et plus régulièrement qu’un couteau. Mais elle coupe aussi très bien les doigts ! Voici les meilleurs modèles et les règles de sécurité.
- Utilisez toujours le protège-main ou un gant anti-coupure.
- Notre meilleur choix : l’Ibergrif 7 en 1 multifonction.
- Le meilleur petit prix : l’Ibergrif M526 réglable 1 à 4 mm.
- Pour tout faire : le Fullstar Pro Core, 6 lames.
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| Modèle | Idéal pour | ||
|---|---|---|---|
| Ibergrif M524-7 mandoline 7 en 1 | Polyvalente | Voir le prix |
 | Ibergrif M526 mandoline réglable | Petit prix | Voir le prix |
 | Mandoline inox réglable 1 à 9 mm | Inox | Voir le prix |
 | Oderra mandoline 6 lames inox | 6 lames | Voir le prix |
 | Fackelmann mandoline 4 hauteurs | Simple | Voir le prix |
 | Fullstar Pro Core 6 lames | Tout-en-un | Voir le prix |
 | Fullstar Handheld 2 en 1 | À main | Voir le prix |
 | Mandoline japonaise inox avec protège-main | Japonaise | Voir le prix |
Les meilleures mandolines en détail
Ibergrif M524-7 mandoline 7 en 1
Meilleur choixL’Ibergrif 7 en 1 combine tranches, julienne et râpe dans un même appareil, pour la plupart des besoins de la cuisine familiale.
On aime
- 7 en 1
- Prix
On aime moins
- Rangement des lames
Ibergrif M526 mandoline réglable
Petit prixL’Ibergrif M526 règle l’épaisseur de 1 à 4 mm, parfait pour chips, gratins et concombre.
On aime
- Réglable
- Prix
On aime moins
- Tranches uniquement
Mandoline inox réglable 1 à 9 mm
Une mandoline en acier inoxydable réglable de 1 à 9 mm, présentée comme professionnelle.
On aime
- Inox
- 1-9 mm
On aime moins
- Marque inconnue
Oderra mandoline 6 lames inox
L’Oderra propose 6 lames en inox pour varier tranches, julienne et râpe.
On aime
- 6 lames
On aime moins
- Rangement
Fackelmann mandoline 4 hauteurs
La Fackelmann de 31 cm propose 4 hauteurs de tranche.
On aime
- Fackelmann
- Prix
On aime moins
- Tranches uniquement
Fullstar Pro Core 6 lames
MultifonctionLe Fullstar Pro Core combine coupe-légumes, mandoline et râpe avec 6 lames et un bac de récupération. Fullstar est une marque très vendue dans cette catégorie.
On aime
- 6 lames
- Bac
On aime moins
- Encombrant
Fullstar Handheld 2 en 1
La Fullstar Handheld se tient à la main au-dessus du saladier, en mode tranches ou julienne.
On aime
- Compacte
- 2 en 1
On aime moins
- Moins stable
Mandoline japonaise inox avec protège-main
Cette mandoline de style japonais en inox, avec épaisseur réglable, julienne et protège-main fourni.
On aime
- Protège-main
- Julienne
On aime moins
- Marque inconnue
Les types de mandolines
- Mandoline plate : simple, pour les tranches.
- Mandoline multifonction : lames interchangeables pour julienne et râpe.
- Mandoline japonaise : lame en biais très tranchante.
- Mandoline à main : compacte, au-dessus du saladier.
Comment choisir sa mandoline
La sécurité passe avant tout.
Le protège-main
Indispensable : ne coupez jamais le dernier morceau à mains nues.
Le réglage d’épaisseur
De 1 mm pour les chips à 9 mm pour les frites.
Les lames
Tranches, julienne, gaufrette : choisissez selon vos recettes.
La stabilité
Des pieds antidérapants ou un appui sur le bol.
Le matériau
L’inox est plus robuste et durable.
Le nettoyage
Une brosse et des lames qui vont au lave-vaisselle simplifient tout.
Faire des chips maison à la mandoline
- Réglez la mandoline sur 1 à 2 mm.
- Tranchez les pommes de terre avec le protège-main.
- Rincez les tranches à l’eau froide et séchez-les bien.
- Étalez-les sans les superposer sur une plaque.
- Enfournez 15 à 20 minutes à 200 °C (ou friteuse sans huile).
- Salez à la sortie.
Idées de recettes
- Gratin dauphinois aux tranches régulières.
- Carpaccio de courgettes.
- Julienne de carottes pour les salades.
- Chips de betterave.
- Tarte fine aux pommes.
Quel budget prévoir ?
En général : 9 à 15 € pour une mandoline simple, 17 à 30 € pour une multifonction.
Conseils de sécurité
- Utilisez toujours le protège-main.
- Portez un gant anti-coupure si possible.
- Nettoyez avec une brosse, jamais avec les doigts.
- Rangez les lames dans leur boîte.
Les erreurs à éviter
- Trancher le dernier morceau à la main.
- Forcer sur un légume trop dur.
- Laisser les lames dans l’évier.
- Aller trop vite.
Lexique : les mots à connaître
Notre verdict
Pour un usage familial varié, l’Ibergrif 7 en 1 est notre recommandation.
Pour des tranches simples, l’Ibergrif M526, et pour tout faire, le Fullstar Pro Core.
Comment nous avons choisi
Questions fréquentes
La mandoline est-elle dangereuse ?
Elle coupe très bien : utilisez toujours le protège-main.
Quelle épaisseur pour des chips ?
1 à 2 mm.
Mandoline ou robot coupe-légumes ?
La mandoline est plus précise pour les tranches fines ; le robot est plus rapide pour les gros volumes.
Comment nettoyer une mandoline ?
Avec une brosse, sous l’eau, lames vers le bas.
Peut-on trancher du fromage ?
Oui, les pâtes dures et mi-dures.
Dernière mise à jour le 2026-10-15 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
