🥇Les meilleures cocottes en fonte

Meilleure cocotte en fonte – Meilleures cocottes en fonte

Que vous soyez professionnel ou novice, lorsqu’il s’agit de préparer un repas dans votre cuisine, avoir les bons outils fait toute la différence. Et si certains équipements de cuisine peuvent être réservés aux cuisiniers amateurs (comme un rouleau à pâte ou un tapis à pâtisserie), une cocotte en fonte est l’un des articles les plus difficiles à utiliser que vous puissiez posséder.

La fonte est un matériau vraiment génial et polyvalent pour cuisiner. Elle se réchauffe lentement et est excellente pour retenir la chaleur. L’épaisseur d’une cocotte en fonte permet aux aliments de chauffer uniformément. Et plus vous l’utilisez, plus elle s’améliore.

Lorsque vous choisissez une cocotte en fonte, les prix varient beaucoup et les grandes marques arrivent à un prix plus élevé, mais celles qui sont plus abordables sont généralement aussi efficaces. C’est pourquoi je vous propose ce guide d’achat sur les meilleures cocottes en fonte, pour vous faciliter votre choix.

Comment choisir une cocotte en fonte ?

Il y a une liste de critères à prendre en compte pour bien choisir une cocotte en fonte, je vous les énumère ci-dessous :

La matière

Fonte émaillée : le revêtement en fonte émaillée signifie que vous n’aurez pas besoin d’entretenir votre cocotte comme vous le feriez avec une casserole en fonte traditionnelle. La fonte émaillée conserve bien la chaleur (pour un brunissement uniforme), se nettoie assez facilement, est assez durable et ne nécessite pas d’entretien comme la fonte traditionnelle.

Bien évidemment, dans cet article, toutes les cocottes que je vous présente sont exclusivement en fonte, mais je trouve que c’est important de rappeler avant tous les avantages de cette matière, ce qui en explique en grande partie le prix plutôt élevé.

La taille

La taille en général d’une cocotte en fonte est de 20 à 30 cm de diamètre. Si vous prévoyez de l’utiliser pour des repas avec des invités, en famille, alors optez plutôt pour une cocotte entre 28 et 30 cm de diamètre.

Dans la sélection des meilleures cocottes en fonte que j’ai effectuée, les modèles que j’ai choisis sont souvent disponibles dans d’autres tailles. Vous pourrez donc choisir la taille de votre choix.

Le poids

Les meilleures cocottes en fonte ont des poignées larges qui permettent de les soulever facilement pour les mettre au four et les en sortir… même avec des gants de cuisine volumineux. Leurs couvercles sont également munis de gros boutons bien adhérents.

Bien évidemment, les cocottes en fonte émaillée sont lourdes. Mes préférées pèsent entre 5 et 7 kgs environ, vides. Si vous souffrez d’arthrite ou si vous ne pouvez tout simplement pas soulever un objet aussi lourd, dans ce cas ce sera compliqué pour vous de la soulever.

L’entretien

Comme je vous l’ai écrit au début, avec la fonte émaillée, l’entretien est vraiment facilité, vous n’avez pas grand chose à faire et la fonte ne se rayera pas. Le plus c’est que certaines cocottes passent au lave-vaisselle, ce qui est plutôt pratique quand vous n’avez pas envie de nettoyer à la main.

La forme

Les deux formes les plus courantes pour les cocottes en fonte sont la forme ronde et la forme ovale. La forme ronde est la plus populaire : elle se place bien sur un seul brûleur pour un chauffage uniforme, elle est souvent plus profonde et sa forme se prête bien à un brassage en douceur.

Une cocotte de forme ovale est généralement moins profonde et plus large que les versions rondes ; elle est idéale pour la cuisson au four de morceaux de viande plus longs. Sur la cuisinière, une forme ovale ne distribue pas la chaleur aussi uniformément que les cocottes en fonte ronde, mais vous remarquerez à peine une différence si vous la préchauffez au four avant de l’utiliser.

Comparatif des meilleures cocottes en fonte

1. La cocotte en fonte Le Creuset avis

En top 1 de ma sélection, vous retrouverez ce modèle de cocotte en fonte de Le Creuset. Ce n’est d’ailleurs pas pour rien qu’elle est leader du marché.

La cocotte Le Creuset est certainement une option coûteuse mais les caractéristiques justifient largement le coût. Elle fonctionne sur n’importe quelle source de chaleur (y compris l’induction) et a la meilleure répartition et rétention de la chaleur, ce qui est essentiel lorsque vous préparez des sauces délicates. Son poids de 5,7kg justifie à lui seul sa qualité. Il n’y a pas de meilleure cocotte pour de grandes pièces de viande ou saisir un steak.

Si vous faites de la cuisine lente, vous êtes prêt à investir du temps, donc investir dans un peu d’argent est également logique. Elle est vraiment polyvalente car vous pourrez l’utiliser pour les braisages au four comme pour un dîner rapide sur votre cuisinière.

Par contre, si vous chauffez la cocotte trop fort, sans matière grasse dans la cocotte, la céramique s’écaillera. Le Creuset offre une garantie à vie sur cette cocotte, ce qui est l’un des meilleurs arguments de vente je pense. Autant vous dire que dans 20 ans, cette cocotte en fonte sera toujours dans vos armoires de cuisine.

2. La cocotte en fonte Staub avis

Bien qu’elle soit moins connue que Le Creuset, je suis obligée de mentionner Staub, marque très populaire. Il s’agit de la cocotte en fonte la mieux évaluée. On peut dire que la cocotte en fonte Staub est plus élégante que Le Creuset. Elle possède un couvercle plus étanche que le Le Creuset et de nombreux autres modèles moins chers.

Une autre caractéristique distinctive de la Staub est la présence de picots sur le couvercle, qui recueillent l’humidité de la vapeur et s’égouttent dans l’aliment, l’empêchant de devenir sec. Le couvercle étanche aide à mieux retenir l’humidité et la chaleur, ce qui permet d’intensifier la saveur des ragoûts et de réduire le temps de cuisson.

Techniquement, cette cocotte fait 28cm de diamètre, vous pourrez donc préparer des plats familiaux facilement. Elle pèse 7 kg et dispose de poignées ergonomiques pour pouvoir la manipuler. Le modèle que je vous présente est de forme ronde, mais cette cocotte existe également en forme ovale.

3. La cocotte en fonte Procook avis

Cette cocotte Procook est le meilleur rapport qualité-prix de la sélection. Pour moins de 100 euros, vous aurez une super cocotte en fonte dans votre cuisine. Esthétiquement, vous remarquerez qu’elle est assez semblable aux 2 précedentes.

Elle est bien en fonte émaillée avec un revêtement antiadhésif. Elle peut supporter une température allant jusqu’à 260°C au four, et elle est compatible avec tous les feux, même induction. Le modèle que je vous présente est de forme ovale et a une longueur de 30cm, mais elle est également disponible en forme ronde et dans d’autres coloris.

Son poids est de 6,5 kg et elle a une capacité de 6,2 litres. Cet article est garanti 25 ans par Procook, c’est donc que la marque est certaine de son produit. Et encore mieux, cette cocotte passe au lave-vaisselle 🙂

4. La cocotte en fonte Puricon avis

Voilà une cocotte en fonte avec un prix encore plus bas que la précédente ! La marque Puricon a fait de la cocotte en fonte sa spécialité, et c’est parce qu’ils en vendent énormément qu’ils peuvent proposer un tel prix d’attaque.

La cocotte Puricon est disponible en plusieurs coloris : rouge, bleu, vert canard, noir. Son avantage le plus intéressant, selon moi, c’est son poids qui est d’à peine 6 kgs, ce qui est une bonne moyenne pour une cocotte en fonte. Elle a une capacité de 5,2 litres et des dimensions de 26 x 20 x 12 cm.

L’intérieur n’est pas foncé comme les autres cocottes précédentes, il est clair, aux tons beiges/crème, ce qui tranche avec la couleur de couverture.

Afin de faire durer cette cocotte dans le temps, je vous conseille de l’entretenir à la main, de ne pas la passer au lave-vaisselle, car c’est son défaut dans le temps, elle s’écaillera plus facilement que les précédentes.

5. La cocotte en fonte Tefal Pierre Gagnaire avis

Pour finir voici une cocotte en fonte de la marque Tefal, marque spécialiste du petit électroménager et réputée pour ses ustensiles de cuisson. Son diamètre de 25cm et elle a une capacité de 5,1 litres.

Cette cocotte est issue d’une gamme créée avec la participation du grand chef renommé Pierre Gagnaire, pour allier le patrimoine culturel français aux matériaux traditionnels. Cette cocotte est en fonte d’acier. Elle a été conçue et développée en France.

L’intérieur et l’extérieur de cette cocotte est en émail noir mat, ce qui est parfait pour caraméliser notamment. Son couvercle permet de mieux répartir la condensation et elle dispose d’une excellente rétention de chaleur. Et enfin, la cocotte Pierre Gagnaire est compatible tous feux (même induction).

Comment utiliser une cocotte en fonte ?

Les cocottes en fonte sont appréciées pour leur polyvalence, les possibilités sont donc assez larges. Vous pouvez utiliser la plupart des cocottes en fonte sur la cuisinière, dans le four et (selon leur finition) sur des feux ouverts et sur des grilles de barbecue.

Que peut-on cuisiner dans une cocotte en fonte ?

Puisque les cocottes en fonte ont la capacité de maintenir une chaleur uniforme pendant une longue période, ils sont idéaux pour cuire des ragoûts, des soupes, des viandes braisées et même pour servir de chambre de cuisson pour le pain. Si vous débutez, essayez de faire un bœuf bourguignon ou un rôti classique.

Peut-on faire bouillir de l’eau dans une cocotte en fonte ?

Oui. La fonte se réchauffant lentement, l’eau ne bouillira pas aussi rapidement que dans une casserole en aluminium ou en acier inoxydable, mais c’est possible.

Peut-on faire de la friture dans une cocotte en fonte ?

Oui. Grâce à la capacité de la fonte à maintenir une température constante et à la profondeur de la cocotte, c’est un excellent récipient pour la friture.

Peut-on mettre une cocotte en fonte au lave-vaisselle ?

Cela dépend. La plupart des cocottes en fonte émaillée peuvent aller au lave-vaisselle, mais comme ils ont tendance à prendre beaucoup de place, vous trouverez peut-être plus facile de les laver à la main. La fonte non émaillée (dite brute) ne doit pas être mise au lave-vaisselle, car l’eau et le détergent enlèveront le revêtement.

Peut-on mettre une cocotte en fonte froide dans le four ?

Les changements rapides de chaleur peuvent potentiellement endommager la fonte et la faire craquer. Si votre cocotte est froide (c’est-à-dire qu’elle était dans le réfrigérateur), vous voudrez la laisser revenir à température ambiante ou la réchauffer doucement sur la cuisinière avant de la mettre dans un four chaud.

Dernière mise à jour le 2024-05-03 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires